దూడ మాంసపు పీక్కాటా - తేలికగా పాన్-వేయించిన దూడ, నిమ్మకాయ, కేపర్ మరియు తెలుపు వైన్ సాస్ - ఒక క్లాసిక్ వంటకం. కానీ ఒక తెలివైన సాస్ న కోల్పోతోందని దూడ తినడానికి లేదు వారికి ఎటువంటి కారణం ఉంది. టిలాపియాతో ప్రయత్నించండి మరియు ఎవరైనా ఎప్పుడైనా ప్రారంభించటానికి దూడ మీద ఎందుకు ఉంచారో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.
ఈ చాలా సొగసైన కనిపిస్తోంది ఒక సాధారణ వంటకం, కాబట్టి మీరు మీ పొయ్యి కంటే మీ అతిథులు ఎక్కువ సమయం ఖర్చు చేసినప్పుడు ఆ సెలవు, పుట్టినరోజు మరియు ప్రత్యేక సందర్భంగా విందులు కోసం ఆదర్శ ఉంది - వారు మీరు slaving చేసిన భావిస్తున్నాను చేస్తాము కూడా గంటలు అది. టిలాపియా పిక్కాటా త్వరగా కలిసిపోవడముతో మొదట ముందుగా లెక్కించి ముందుగానే వెళ్ళటానికి సిద్ధంగా ఉండటం ట్రిక్.
నిమ్మ రసం తాజాగా పిండిచేసినది తప్పనిసరి. క్యారట్లు, ఖచ్చితంగా సంప్రదాయ కాదు, lemony సాస్ కు తీపి ఒక బిట్ జోడించండి. మీరు చివరికి సాస్ కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగిపెట్టిన తాజా పార్స్లీ లేదా కొన్ని చిన్న ఆకులతో అలంకరించవచ్చు.
ఇతర తేలికపాటి తెల్లటి చేపలు, తింటాయి, ఏకైక లేదా తెల్లబడటం వంటివి కూడా ఈ సాస్ తో ఒక రుచికరమైన బూస్ట్ పొందండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద (6-7 ఔన్స్) టిలాపియా ఫిల్లెట్లు లేదా 8 చిన్న ఫిలెట్లు
- ఉప్పు కారాలు
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoons వెన్న, విభజించబడింది
- 3/4 కప్ వైట్ వైన్
- 1 tablespoon finely chopped shallots (ఐచ్ఛిక)
- 2 tablespoons తాజా నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ లేదా ఎక్కువ చిన్న కేపర్స్
- పార్స్లీ ఆకులు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
కాగితపు తువ్వాలతో ఫిల్లెట్లను పొడిగా ఉంచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా చల్లుకోండి. ఒక ప్లేట్ మీద పిండిని విస్తరించండి.
ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న యొక్క 1 tablespoon మీడియం వేడి పైగా వెన్న sizzles వరకు. తేలికగా పిండి లో ఫిల్లెట్లు dredge, అదనపు ఆఫ్ షేక్ మరియు పాన్ లో వాటిని ఉంచండి.
రెండు వైపులా 2 నుంచి 3 నిమిషాల వరకు తేలికగా గోధుమ వరకు ఫిల్లెట్లు వేయించాలి. పాన్ నుండి చేప తొలగించి, వెచ్చగా ఉంచండి.
మీడియం-ఎత్తైన వేడిని పెంచండి మరియు పాన్కు వైన్ను జోడించి, పిండి యొక్క ఏదైనా గోధుమ బిట్స్ను త్రిప్పివేయండి. చిన్నప్పులు వేసి, 1 నుండి 2 నిముషాలు ఉడికించాలి, లేదా కుండలు మృదువైన వరకు.
నిమ్మ రసం మరియు కేపర్స్ లో కదిలించు మరియు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు వెన్న మిగిలిన tablespoon లో కదిలించు. పార్స్లీ తో చేప మరియు చల్లుకోవటానికి పైగా సాస్ చెంచా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 301 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 43 mg |
| సోడియం | 523 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |