వివాదంలో బఫెలో వింగ్ మూలాలు
ఏ గేదె రెక్కలు ఉన్నాయి? బఫెలో, న్యూయార్క్! కోడి రెక్కలు మాత్రమే స్టాక్ లేదా సూప్ పాట్ యొక్క విలువైన స్క్రాప్ల వలె బహిష్కరించబడినప్పుడు అంతగా-సుదూర గతంలో ఒక సమయం ఉంది. ఈ రోజుల్లో, హాట్ బఫెలో రెక్కలు యాపెటిజర్స్ మరియు పార్టీ ఫేర్ వంటి అన్ని ఉద్రిక్తతలు. ఈ నూతన వ్యాపారి కోడి రెక్కలకి, అలాగే వివిధ వంట పద్ధతులకు ఇతర సువాసనలను తీసుకువచ్చింది. ఎలా రెక్కల కోసం ఈ ప్రస్తుత ప్రవృత్తి గురించి వచ్చింది? కోడి రెక్క వంటకాలను (క్రింద లింక్) ప్రయత్నించే ముందు, వారు ఎలాంటి అభిమానంగా వచ్చారో చూద్దాం.
బఫెలో వింగ్స్ హిస్టరీ
అయితే, మా పూర్వీకులు చికెన్ యొక్క అన్ని భాగాలను ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా, రెక్కలు, వెనుక మరియు మెడ రుచి సూప్లు మరియు స్టాక్స్కు ఉపయోగించబడతాయి. పౌల్ట్రీ మార్కెట్ మరియు ఆధునిక శీతలీకరణ విధానాల వాణిజ్యీకరణ వినియోగదారులు తమ అభిమాన భాగాలు - సాధారణంగా రొమ్ము, తొడ మరియు లెగ్ భాగాలను - సూప్ కర్మాగారాలలో ముగించే మిగిలిన భాగాలతో ఎంపిక చేసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి. ఔత్సాహిక రెస్టారెంట్కు ఒక చికెన్ వింగ్ రెసిపీ ఇచ్చినంత వరకు కోకిన్ రెక్కలు బిట్ అవ్వగానే పడిపోయాయి.
ఒరిజినల్ హాట్ రెక్క ఆకలిని ఎదుర్కొన్న వారి గురించి కొంత వివాదం ఉంది, కానీ బచాలో, న్యూ యార్క్, యుఎస్ఎ లో ఎక్కడైనా అండర్ బార్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
అక్టోబర్ 30, 1964 న బఫెలో వింగ్స్ యొక్క చారిత్రాత్మక సృష్టి తేదీ, యజమాని టెరెస్సా బెల్సిస్సిమో తన కొడుకు మరియు అతని స్నేహితులను చివరి చిరుతిండిని తినేటప్పుడు ఎదుర్కొంది. చేతిలో కోడి రెక్కలు అధికంగా ఉండటంతో, ఆమె రెక్కలను వేయించి, మసాలా కారంగా ఉండే చిల్లీ సాస్లో ముంచినది, మరియు వేడిని కట్ చేయడానికి ముంచే సాస్ వలె సెలీరీ మరియు నీలి జున్ను డ్రెస్సింగ్తో వారికి అందించింది.
రెక్కలు ఒక తక్షణ హిట్ ఉన్నాయి.
జూలై 29 న "చికెన్ వింగ్ డే" గా బఫెలో నగరాన్ని నియమించారు మరియు నేడు, యాంకర్ బార్ నెలకు 70 వేల పౌండ్ల చికెన్ వరకు పనిచేస్తుంది! హాట్ సాస్ కోసం యాంకర్ బార్ అసలు వంటకం ఇప్పుడు వాణిజ్యపరంగా విక్రయించబడింది.
ది వింగ్స్ 'న్' థింగ్స్ రెస్టారెంట్ కూడా ఒక హాట్ రెక్కను మొదటిదిగా ప్రకటించింది, అయితే వారి పద్ధతి కొంచెం భిన్నమైనది మరియు హాట్ చిల్లీ సాస్ బదులుగా స్పైసి మంబో సాస్ను ఉపయోగించింది.
యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా చాలా రెస్టారెంట్లు వెంటనే చికెన్ వింగ్ బంధం మీద సిద్దమైంది. వాస్తవానికి, మెనులో కోడి రెక్కల యొక్క కొన్ని వెర్షన్ను కలిగి లేని రెస్టారెంట్ (చాలా జాతితో సహా) దొరకడం కష్టం. అనేకమంది కోడి రెక్కల కోసం వివిధ రుచులతో కూడా వచ్చారు, తద్వారా రెక్కలు నుండి ఓరియంటల్ రుచులు వరకు ఉన్నాయి. మీరు హాట్ స్టఫ్ ను నిర్వహించలేక పోయినప్పటికీ, మీ కోసం చికెన్ రెక్క వంటకాలు ఉన్నాయి.
రెక్కల యొక్క భాగాలు కూడా రెస్టారెంట్ నుండి రెస్టారెంట్లకు మారుతుంటాయి. కొంతమంది వింగ్ చిట్కాను వదలి, వాటిని వేరు చేయకుండా డ్రమ్మెటేట్ మరియు డబుల్ ఎముక ముక్కలను ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని డబుల్ ఎముక నుండి డ్రమ్మెట్ట్ వేరు వేరు. కొన్ని కలిసి మూడు భాగాలు ఉడికించాలి. నేను రెక్క చిట్కా ఎముకని తింటాను మరియు కొంతమందికి అది మంచిది మరియు గట్టిగా వేయబడితే. మార్కెట్లో, ముడి డ్రమ్మెట్లను లేదా డ్రమ్మెటే మరియు డబుల్ ఎముక విభాగాల మిశ్రమాన్ని మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాబట్టి డబుల్-ఎముక నుండి మీ ఇష్టమైన. కొన్ని కలిసి మూడు భాగాలు ఉడికించాలి. నేను రెక్క చిట్కా ఎముకని తింటాను మరియు కొంతమందికి అది మంచిది మరియు గట్టిగా వేయబడితే. మార్కెట్లో, మీరు ముడి డ్రమ్మేట్లను లేదా డ్రమ్మెటే మరియు డబుల్ ఎముక విభాగాల మిశ్రమాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు, అందువల్ల మీరు మీ ఇష్టమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
క్రింద ఉన్న మీ ఇష్టమైన రెక్కలు మరియు అభిమాన భాగాలపై మీ అభిప్రాయం పంచుకోండి.
బఫెలో చికెన్ వింగ్స్ మరియు బఫెలో వింగ్ వంటకాలు గురించి మరింత:
• బఫెలో చికెన్ వింగ్స్ వంట చిట్కాలు
• బఫెలో వింగ్స్ చరిత్ర
చికెన్ వింగ్స్ అండ్ హెల్త్
• బఫెలో చికెన్ వింగ్స్ వంటకాలు
వంట పుస్తకాలు
- బీర్ క్యాన్ చికెన్
- చికెన్ మాన్ తో వంట
- మరిన్ని వంట పుస్తకాలు