ఉత్తమ ఆలివ్ నూనె ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? మీరు సమాధానం ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
గత కొన్ని దశాబ్దాల్లో, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె సాపేక్ష చీకటి నుండి ప్రధాన స్రవంతికి పోయింది. దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు విస్తృతంగా ప్రచారం, ఇది లెక్కలేనన్ని వంటకాల్లో పిలుపునిచ్చింది, మరియు అనేక ఆరోగ్యకరమైన, అత్యధిక నాణ్యమైన నూనె అని వారు నమ్ముతున్నారని కోసం టాప్ డాలర్ అవుట్ షెల్ సిద్ధమయ్యాయి.
దురదృష్టవశాత్తు, నిజమైన అదనపు కన్య ఆలివ్ నూనె యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ఉన్నత రుచి నిజం అయినప్పటికీ, ఇటీవల US మరియు ఇతర దేశాలలో "అదనపు కన్య" గా విక్రయించబడుతున్నది ఏమిటంటే అది దావా వేసినది కాదు.
చాలామంది దుకాణదారులు ఇటలీ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న ప్రమాణాన్ని తగినంత నాణ్యతగా రుజువు చేస్తారనే వాస్తవాన్ని పరిశీలిస్తారు, కానీ పాపం కాదు. ఇటలీ అది ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ ఆలివ్ నూనెను ఎగుమతి చేస్తుంది, ఇది సాధ్యమయ్యేలా జరుగుతున్న దానిపై ప్రశ్న వేసింది ఒక వ్యత్యాసం.
స్పెయిన్, గ్రీస్, లేదా ఇతర దేశాల నుంచి దిగుమతి చేసుకున్న శుద్ధి ఆలివ్ నూనె (దిగువ నాణ్యత కలిగిన నూనెను తక్కువగా ఉన్న నూనెను తగ్గించడానికి), ఆలివ్ నూనె ప్రపంచంలో అతిపెద్ద నిర్మాత ఇటలీలో అనేక మంది నిర్మాతలు వెలుగులోకి వచ్చారు. దేశాలు, లేదా సోయ్ గింజలు లేదా ఇతర చమురు నూనెలతో సహా, మరికొన్ని రుచులు మరియు కలర్లను చమురు నూనెను పోలి ఉండేలా చేయడానికి కూరగాయల నూనెను జోడించి, ఈ డక్టార్ ఆయిల్ని ఎగుమతి కోసం "అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె" గా విక్రయిస్తాయి. అలా చేస్తే, అవి నిజంగా రెండు విధాలుగా బలహీనపడ్డాయి: మొదట, నకిలీ "అదనపు కన్య" ఆలివ్ నూనెతో మార్కెట్ను నింపడం ద్వారా వారు ధరను తగ్గించారు - మరియు వారి లాభాలు.
సెకను, వారు ఇప్పుడు చాలా అసలు పచ్చి ఆలివ్ నూనె రుచి, లేదా ఇది నమ్మకం లేబుల్స్ ఏమి తెలియదు పలువురు వినియోగదారులు palates గందరగోళం చేసిన. కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ పరిశోధించిన ఒక 2010 అధ్యయనంలో, 69 శాతం దిగుమతి అయిన ఆలివ్ నూనె నమూనాలను నిపుణుల రుచి మరియు వాసన పరీక్షలో "అదనపు కన్య" లేబులింగ్ కోసం కనీస ప్రమాణాలను పొందలేకపోయింది.
దీనికి విరుద్దంగా, కాలిఫోర్నియా నుండి అదనపు కన్య లేబుళ్ళలో 10 శాతం వారి పరీక్షలు విఫలమయ్యాయి.
తత్ఫలితంగా, ఫిలిప్పో బెరియో మరియు బెర్టోలీలపై రెండు వర్గ-యాక్షన్ దావాలు దాఖలు చేయబడ్డాయి, తప్పుడు ప్రకటనలకు పరీక్షలు విఫలమైన రెండు బ్రాండ్లు.
UK లో, ది టెలిగ్రాఫ్ "ఐదుగురిలో నాలుగు" ఇటలీ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఇతర దేశాల నుండి దిగువ-నాణ్యత కలిగిన నూనెతో కల్పించింది, అయితే గత ఏడాది, న్యూయార్క్ టైమ్స్ ఒక ఇన్ఫోగ్రాఫిక్ను ప్రచురించింది, "అదనపు-వర్జిన్ ఆత్మహత్య , "అదనపు పచ్చి ఒలీవ నూనె మోసం గురించి వాస్తవాలు మరియు గణాంకాలు.
కాబట్టి ఈ మిస్సలబెలింగ్ మరియు మోసాలతో, ఏ నూనెలు కొనడానికి మీకు తెలుసా? ఏ నూనెలు నిజమైనవి?
సాధ్యమైనప్పుడు, చిన్న ఉత్పత్తిదారుల నుండి మీ ఆలివ్ నూనె కొనడానికి ప్రయత్నించండి. పెద్దమొత్తంలో చమురు విక్రయించేవారిని, మెటల్ డ్రమ్ల నుండి, మరియు / లేదా కొనుగోలు చేసే ముందు చమురు రుచి చూసేవారికి చూడండి.
ఉపయోగించిన ఆలివ్ మరియు ప్రక్రియ ఆధారంగా, సున్నితమైన అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె బాగా మారుతూ ఉంటుంది మరియు ఉపయోగించిన ఆలివ్ ఆకుపచ్చ లేదా పక్వత, కానీ సాధారణంగా చెప్పాలంటే తాజా, సువాసన, కొంతవరకు ఫలాలను కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు గడ్డి లేదా మూలికా వాసన మరియు రుచి. మీరు మార్టినిలో ఉంచిన తయారుగా ఉన్న ఆలివ్ను రుచి చూడకూడదు. ఇది కొంతవరకు మిరపకాయ లేదా మసాలా, కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా చేదుగా లేదా గాఢమైన వెనుకభాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది - ఇది తక్కువ-నాణ్యత లేదా బయట పడిందని సూచించడం కాదు, కానీ ఇది విలువైన అనామ్లజనకాలు దాని ఆరోగ్యం-ప్రోత్సాహక లక్షణాలను చమురుతో నింపడం
తాజాగా, ఆకుపచ్చ ఆలీవ్ల నుంచి తయారైన ఆలివ్ నూనె మరింత గడ్డి, మూలికా రుచి మరియు కొంత తేలికైన, ఆకుపచ్చని రంగు కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఆలివ్ నూనె రివర్, మరింత పరిణతి చెందే ఆలీవ్లకు మరింత ధనవంతులైన, ఎక్కువ వెన్న, తక్కువస్థాయి, ముదురు పసుపు రంగు మరియు తక్కువ మిరియాలు రుచి. మీరు ఇష్టపడతారు ఇది నాణ్యత కంటే, వ్యక్తిగత రుచి గురించి మరింత ప్రశ్న.
అయితే, మీరు ఒక రైతు మార్కెట్కి వెళ్లడం లేదా నాణ్యత, నిజమైన నూనె కోసం ముక్కు ద్వారా చెల్లించాల్సిన అవసరం లేదు. లూయిని ఇటాలియా (హోల్ ఫుడ్స్ లేదా స్పెషాలిటీ ఫుడ్ స్టోర్లలో విక్రయించటానికి తరచుగా అందుబాటులో ఉంటుంది) మరియు ట్రేడర్ జో యొక్క కాలిఫోర్నియా ఎస్టేట్ ఆలివ్ ఆయిల్ (మీరు ఒక ట్రేడర్ జో దగ్గరలో లేకుంటే, మీరు ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.) ట్రేడెర్ జో యొక్క కాలిఫోర్నియా ఎస్టేట్ ఆలివ్ ఆయిల్, వాస్తవానికి, పైకి వచ్చి, కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ రుచి పరీక్షలో "బెస్ట్ బై" హోదాను గెలుచుకుంది.
రచన సమయంలో, ఇది 500 ml సీసాకు $ 5.99 మాత్రమే.
ఒకసారి మీకు నచ్చిన మంచి-నాణ్యమైన నూనెను కనుగొన్న తర్వాత, సరిగ్గా దాన్ని నిల్వ ఉంచండి - కాంతి నుండి చల్లని, చల్లటి ప్రదేశంలో. మీ చమురు చీకటి లేదా లోహపు కంటైనర్లో రానట్లయితే, తేలికపాటి రుజువు కంటైనర్కు వీలైనంత త్వరగా దానిని బదిలీ చేస్తే, కాంతి త్వరగా చమురును తగ్గిస్తుంది. మీ స్టవ్ పైన లేదా సన్నీ కౌంటర్లో మీ చమురును నిల్వ చేయడానికి చెడు ప్రదేశాల ఉదాహరణలు. చమురు పులిసిపోయినప్పుడు, అది చేదు లేదా కాలం చెల్లినదిగా ఉంటుంది మరియు పాతదిగా లేదా ప్లాస్టిక్- Y వాసన కలిగి ఉంటుంది. పులిసిపోయిన చమురు మంచిది కాదు, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు, ఇది స్వేచ్చా రాడికల్స్ కలిగి ఉన్నది, ఇది తాజాగా, విరిగిన అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - అవి గుండె జబ్బు యొక్క మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, మరియు క్యాన్సర్.
సంక్షిప్తంగా: చిన్న ఉత్పత్తిదారుల నుండి అనుకూలమైన దేశీయ నూనెలు లేదా నూనెలు, ముదురు గాజు లేదా లోహపు కంటైనర్ల కోసం వెలుగులో చమురును కాపాడుకుంటాయి, జాగ్రత్తగా లేబుళ్ళను చదివి, చమురు సరిగా నిల్వచేస్తాయి మరియు మార్కెటింగ్ వాదాలపై మీ రుచి మొగ్గలు నమ్మండి.
ఇటలీలో ప్యాక్ చేయబడిన లేదా 'ఇటలీ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న' అని చెప్పిన ఒక లేబుల్, ఇటలీలో పెరిగిన ఆలీవ్ల నుంచి ఆవిర్భవించిందనే హామీ లేదని, అది నాణ్యతకు ఎలాంటి హామీ లేదు అని గుర్తుంచుకోండి. ఒక ఆలివ్ నూనె లేబుల్ మీద "స్వచ్ఛమైన," "వెలుగు," లేదా "అదనపు-కాంతి" వంటి పదాలు నాణ్యత లేదా తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాన్ని సూచించవు. దీనికి విరుద్ధంగా, వారు చమురు తక్కువ నాణ్యత, శుద్ధి చేసిన నూనె అని అర్థం. అయితే, ఈ నూనెలు వంట మరియు వేయించడానికి మంచిగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, అధిక నాణ్యత కలిగిన, నిజంగా అదనపు కన్య నూనెను లోతైన వేయించడానికి, వ్యర్థం మరియు మీరు మొదటి స్థానంలో కొనుగోలు చేసిన రుచులు మరియు ఆరోగ్యకరమైన భాగాలు నాశనం చేయవచ్చు! నేను అధిక నాణ్యత EVOO మాత్రమే ముడిని ఉపయోగించుకుంటాను - సలాడ్లు డ్రెస్సింగ్ కోసం లేదా వండిన వంటలలో ఒక పూర్తిస్థాయి చిరస్మరణీయంగా.
అంతిమంగా, 'ది వరల్డ్'స్ బెస్ట్ ఆలివ్ ఆయిల్స్ 2015', 'ఇటలీ 2015 నుండి ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెలు' మరియు 'బ్రాండ్ సలహాలను, రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు కోసం' యునైటెడ్ స్టేట్స్ 2015 నుండి ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెలు 'చూడండి.