ఈ ఫ్రెంచ్ ఆవిరి మస్సెల్స్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీపై స్పిన్ ఉంది-మీకు తెలిసిన, తెలుపు వైన్, వెన్న మరియు వెల్లుల్లిలో స్నానం చేయబడిన ముసుగుల పెద్ద గిన్నె.
ఈ డిష్ ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణను ప్రదర్శిస్తుంది మరియు ఇది సాధారణం విందు కోసం పనిచేస్తుంది. ఇది సులభమైన మరియు శీఘ్ర రెండూ, కానీ అన్ని వంటకాలు వంటి, పదార్థాలు నాణ్యత చాలా సంబంధించినది.
ఉత్తమ మస్సెల్లు మరియు మంచి, తీపి వెన్నని కొనండి మరియు మీరే తాగడానికి కావలసిన తెల్లని వైన్ను వాడండి. ప్రధాన కోర్సు కోసం వ్యక్తికి 1 పౌండ్ల మస్సెల్స్ పై చిత్రీకరించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల మస్సెల్స్ (లైవ్)
- 1 tablespoon వెన్న (unsalted)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగిన లేదా 1 చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉప్పు)
- 2 ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి రెమ్మలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా 2 లవంగాలు తరిగిన వెల్లుల్లి)
- 3/4 కప్ వైట్ వైన్
- ఐచ్ఛికం: చూర్ణం చేయడానికి ఎరుపు మిరియాలు రేకులు చూర్ణం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మస్సెల్స్ కుంచెతో శుభ్రం చేయు. "గడ్డం" అనేది రుచికరమైన బివర్వ్ యొక్క ఒక వైపు నుండి వేలాడుతున్న నారింజ రంగు వెంట్రుకల విషయం. పక్క నుండి చలనంతో దాన్ని లాగండి.
- ఒకవేళ మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారంటే, ఒక మస్సాల్ అది ప్రతిస్పందిస్తే సజీవంగా ఉంటుంది. దాని షెల్ మూసివేయాలి. అది తెరిస్తే, ఒక బిట్ కోసం వంటగది కౌంటర్లో మస్సెల్ను సెట్ చేయండి. మీరు చూస్తున్నప్పుడు ఇది మూసివేయవచ్చు. అది తెరిచి ఉండకపోతే, దానిని విస్మరించండి.
- డచ్ ఓవెన్ వంటి పెద్ద మూతతో పెద్ద, విస్తృత-అడుగున ఉన్న పాట్ లో మీడియం-అధిక వేడి మీద వెన్న వేడి చేయండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా ఉల్లిపాయలను మృదువుగా కాని వేగిరాలి వరకు ఉంచండి.
- మీరు వాటిని ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే వెల్లుల్లి లవలను వేయండి; మీరు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి రెమ్మలను ఉపయోగిస్తుంటే, ఇప్పుడు వాటిని వదిలేయండి.
- వైట్ వైన్ వంటివి ఒక చెన్నిన్ బ్లాంక్ లేదా ఏదో స్ఫుటమైనది కానీ ఏదైనా మంచి తెలుపు వైన్ పని చేస్తుంది మరియు దానిని ఒక మరుగుకి తీసుకుని వస్తుంది. వీలైతే ఒక పొరలో మస్సెల్స్ జోడించండి .
- కుండ కవర్ మరియు 3 నుండి 8 నిమిషాలు మస్సెల్స్ ఆవిరి వీలు. 3 నిమిషాల తర్వాత, మస్సెల్స్ తనిఖీ చేయండి; చాలామంది తెరిచి ఉండాలి. మీరు వాటిని తెరిచి ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ కొందరు దీనిని ఇతరులకన్నా వేగంగా చేస్తారు.
- త్వరలో మస్సెల్స్ తెరిచినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిలో టాస్ మీ వెల్లుల్లి ఎంపిక ఉంటే. మీరు కొంచం ఎక్కువ వేడిని కోరుకుంటే, ఐచ్ఛికంగా పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు వేయండి. మీరు బౌల్స్ మరియు ప్లేట్లను సిద్ధం చేస్తూ ఒక నిమిషం పాటు కవర్ చేసుకోండి.
- మసాలా మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు పుష్కలంగా చెంచా, ఏ మరింత ఉప్పు అవసరం లేదు తగినంత briny ఉండాలి. తెరిచిన ఏ మస్సెల్స్ త్రో.
- మురికి రొట్టె, మరింత తెలుపు వైన్ (మంచి ఎంపిక మీరు ఉడికించాలి ఉపయోగిస్తారు ఒకటి) మరియు గుండ్లు కోసం అదనపు గిన్నె మరిచిపోకండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1009 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 269 mg |
| సోడియం | 1,692 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 113 గ్రా |