కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి కాడలు లేదా వెల్లుల్లి స్కాపాలు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు, కాలే లేదా స్విస్ ఛార్డ్లకు ఒక ప్రకాశవంతమైన తీపిని కలిపిస్తాయి. మీరు బచ్చలికూరను వాడవచ్చు, బచ్చలికూరలు జోడించి, ఆకుకూరలు వెల్లుల్లిని కేవలం 3 లేదా 4 నిముషాలకు తగ్గించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
Prociutto ఫ్రిజ్ లో చుట్టూ తన్నడం కొన్ని అదనపు prosciutto లేకుండా విడివిడిగా సంకోచించకండి పూర్తిగా ఐచ్ఛిక-శాఖాహారులు లేదా ప్రజలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్
- collard గ్రీన్స్ (లేదా
- కాలే , లేదా స్విస్ చార్డ్)
- 3 ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి కాడలు (లేదా వెల్లుల్లి scapes)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (లేదా ఇతర వంట నూనె)
- 1/8 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (ఇంకా ఎక్కువ రుచి)
- 2 ముక్కలు prosciutto *
- ఆప్షనల్: డాష్ హాయిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుకూరలు నుండి మందపాటి కాండాలను కత్తిరించండి . Chard ఉపయోగించి ఉంటే, మరొక ఉపయోగం కోసం కాండాలు రిజర్వ్. చల్లని నడుస్తున్న నీటిలో ఏ దుమ్ము లేదా గ్రిట్ యొక్క క్లీన్ ఆకులు శుభ్రం చేయు. ఏదైనా అదనపు నీటిని షేక్ చేయండి. ఒక స్టాక్ లో ఆకులు లే మరియు సన్నని రిబ్బన్లు వాటిని కట్ (మీరు కేవలం కోరుకుంటూ వాటిని కోరుకుంటాను, మీరు ఇష్టపడతారు ఉంటే). పక్కన పెట్టండి.
- ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి లేదా వెల్లుల్లి స్కపాలను ట్రిమ్ చేయండి, ఏ పసుపురంగు లేదా గోధుమరంగు భాగాలను తొలగిస్తుంది, మరియు వాటిని చక్కగా చాప్ చేయండి. సరసముగా ప్రోసియుటోను చాప్ చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ (తగినటువంటి మూతతో) వేడి చేయండి. చమురు జోడించండి. పాన్ దిగువ చమురు కోట్లు తద్వారా పాన్ స్విర్ల్ చేయండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, వరకు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి wilted ఉంది, గురించి 1 నిమిషం.
- 1 నిమిషం గురించి దాని ప్రకాశవంతమైన గులాబీ టోన్ను కోల్పోయే వరకు, ప్రోసియుటోను ఉపయోగించి, మరియు ఉడికించి, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- ఆకుకూరలు (వారు ఇప్పటికీ ఒక మంచి విషయం ఇది వాటిని clinging నీరు ఒక బిట్ కలిగి ఉండాలి) జోడించండి మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మరియు prosciutto వాటిని మిళితం కదిలించు. పాన్ దిగువన నీరు ఒక బిట్ ఉండాలి, అక్కడ లేకపోతే, ఒక tablespoon లేదా జోడించండి. కవర్ చేసి, మీడియం తక్కువగా ఉంచి, ఆకుకూరలు 3 నిముషాల వరకు బాగా ఉడకండి. ఆకుకూరలు లేత వరకు మళ్ళీ కదిలించు, కవర్, మరియు ఉడికించాలి. ఉపయోగించిన ఆకుకూరల మీద ఆధారపడి, ఇది 3 నిమిషాల (చార్డ్ కోసం) ఎనిమిది నిమిషాలు (హృదయపూర్వక పతనానికి సంబంధించిన గ్రీన్స్కు) వరకు పడుతుంది.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసం మీ రుచికి చేర్చండి. వేడి లేదా వెచ్చని సర్వ్.
* ప్రోసీయుటో బదులుగా బేకన్ ముక్కను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి; మీరు ఏదైనా ముందు ఏదైనా ఉడికించాలి అవసరం. ఇది ఎంత కొవ్వును ఇస్తుంది, బేకన్ కొవ్వును బదులు వంట నూనె బదులుగా గ్రీన్స్ కోసం రుచిని టన్నులతో ఉపయోగించవచ్చు!