స్కార్పెడ్ బంగాళాదుంపల కోసం ఈ వంటకం ఎరుపు రంగు బంగాళదుంపలు, ఇంట్లో తయారు చేసే సాస్, మరియు ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల యొక్క ప్రాథమిక కలయిక. మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల అభిమాని కాకపోతే, మెత్తగా తరిగిన తీపి లేదా పసుపు ఉల్లిపాయలు లేదా పూర్తిగా వాటిని వదిలివేయండి.
జాజికాయ యొక్క డాష్ మరియు ఒక చిన్న మొత్తం లేదా ఎండిన ఆవాలు సాస్ అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. మీరు కలిగి ఉంటే తాజాగా తడకగల జాజికాయ ఉపయోగించండి.
బేకింగ్ ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, ముక్కలు బంగాళాదుంపలను 3 నుండి 5 నిముషాలు, లేదా అంచులు సాస్ మరియు బేకింగ్తో కలపడానికి ముందు కొంతవరకు టెండర్ వరకు ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలు ఓవెన్లో చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం ఎరుపు చర్మం బంగాళాదుంపలు (సుమారు 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్లు)
- 3 tablespoons వెన్న
- 6 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (ఆకుపచ్చ 2 అంగుళాలు ముక్కలుగా చేసి)
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 2 కప్పులు మొత్తం పాలు
- 1/8 టీస్పూన్ మిరియాలు
- ఉప్పు (రుచికి)
- 1/4 teaspoon ఎండిన ఆవాలు
- డాష్ జాజికాయ (గ్రౌండ్ లేదా తాజాగా తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేలికగా గ్రీజు 1 1 / 2- నుండి 2-కొలత గల బేకింగ్ డిష్. 350 F / 180 C / గ్యాస్ 4 కు వేడి ఓవెన్.
- బంగాళదుంపలు పీల్ లేదా unpeeled వదిలి; బాగా కడిగి, అప్పుడు పెద్ద గిన్నెలోకి సన్నగా (1/8 అంగుళాల నుండి 1/4 అంగుళానికి) ముక్కలు చేయండి. వక్రంగా ఉండే డిస్కుతో ఒక మండోలిన్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ బాగుంది, కూడా ముక్కలు చేస్తుంది.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో, వెన్న కరుగుతుంది. ముక్కలు చేసి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వేసి, 1 నిమిషానికి కత్తిరించండి.
- మృదువైన మరియు బుడుగలతో వరకు పిండిలో కదిలించు. రుచికి పాలు, మిరియాలు, ఉప్పు వేయాలి. కుక్, మందపాటి మరియు బుడగ వరకు గందరగోళాన్ని. ఆవాలు మరియు జాజికాయలో కదిలించు. బంగాళాదుంపల మీద మిశ్రమం పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి.
- సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లోకి బంగాళాదుంప మిశ్రమం పోయాలి; రేకు తో కవర్. 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 15 నుండి 20 నిముషాలు పొడవు, లేదా బంగాళాదుంపలు లేత వరకు, వెలికితీసే మరియు కాల్చండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- బేకింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీడియం-అధిక వేడి మీద 3 నుండి 5 నిముషాల వరకు మరిగించి వండిన బంగాళాదుంప ముక్కలను ఉపయోగించండి. బంగాళాదుంపలు కేవలం అంచుల చుట్టూ కన్నా తక్కువగా ఉండాలి కానీ వండినవి కావు. వేడి నుండి వాటిని తొలగించు, వాటిని హరించడం, మరియు అప్పుడు బేకింగ్ డిష్ వాటిని ఏర్పాట్లు. పై సాస్ పోయాలి, కవర్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 20 నుండి 30 నిమిషాలు. బంగాళాదుంపలు లేత వరకు వెలికితీసే మరియు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
- ముందుకు సాగడానికి, బేకింగ్ పాన్ లో బంగాళాదుంపలు మరియు సాస్ ఉంచండి, రేకు తో కవర్, మరియు అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు బేకింగ్ లేదా రొట్టెలుకాల్చు ముందు వాటిని తొలగించండి.
- 1/4 కప్పు ముక్కల వండుతారు బేకన్ లేదా బంగాళాదుంపలకు సుమారు 1 కప్ కప్పు వేయండి.
- క్యారెరోల్ పైన 5 నుండి 10 నిముషాల ముందు సాస్ కు కరిగిన చీజ్ కు 1 1/2 కప్పు కలపాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 284 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 23 mg |
| సోడియం | 338 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |