ఆలివ్ ఆయిల్తో చేసిన సెసేం కుకీలు

గ్రీక్ లో: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, ఉచ్ఛరిస్తారు koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee

Koulourakia అనేక ఆకారాలు లోకి ఏర్పడతాయి. ఈ చిన్న నువ్వుల-పూత కుకీలు సాధారణంగా చిన్న చిన్న ఆకారాలు మరియు ఉంగరాల్లో తయారు చేస్తారు. కుకీ డౌ అనేక ఇతర వంటకాలను కంటే మృదువైన మరియు ఓలియర్, మరియు తుది ఫలితంగా ఒక మంచిగా పెళుసైన, రుచికరమైన కుకీ. ఇతర వంటకాలు వరకు 3 cups చక్కెర కోసం కాల్, కానీ నేను ఈ తక్కువ తీపి వెర్షన్ ఇష్టపడతారు.

మీరు ఇతర రుచికరమైన గ్రీక్ డెజర్ట్లను చూడవచ్చు మరియు అభిమాన కుకీ రెసిపీని చూడవచ్చు:

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1/2 పౌండ్ (1 1/2 కప్పులు)
• 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
• 1 ఆకుపచ్చ నిమ్మ యొక్క జ్యూస్ మరియు తడకగల పై తొక్క
• 3 కప్పులు ఆలివ్ నూనె
• బ్రాందీ యొక్క 2 షాట్ గ్లాసెస్
• 1/2 tablespoon ground cinnamon
• 1/2 tablespoon
• నేల లవంగాలు
• 3/4 కప్పు వేడి నీటి
• 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
• 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ బేకింగ్ పౌడర్
• 12 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఒక స్టెయినర్ లో నువ్వులు విత్తనాలు ఉంచండి మరియు చల్లగా, నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలి. అధిక ద్రవమును తీసివేయుటకు షేక్, మరియు 1 గంటపాటు హరించుటకు ప్రక్కన పెట్టండి (అవి ఇంకా తడిగా ఉంటాయి).

నిమ్మ రసంలో బేకింగ్ సోడాను కరిగించండి.

పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలిసి జల్లెడ.

మిక్సింగ్ గిన్నెలో, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం (బేకింగ్ సోడాతో), తురిమిన చర్మము, బ్రాందీ, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు వేడి నీటిని మిళితం చేయండి. కలపడానికి మీడియం-అధిక స్థాయిలో బీట్ చేయండి.

చక్కెర మరియు బీట్ వేసి బాగా మిక్స్ చేసి, వేరుచేయకుండా (5-8 నిమిషాలు) జోడించండి.

పిండి మిశ్రమం యొక్క 8 కప్పుల్లో నెమ్మదిగా కొట్టింది.

పిండి మిశ్రమంగా ఉన్నప్పుడు డౌను పిండి ఉపరితలంపై (గిన్నెలో మెత్తగా పిండి వేసి), 10-15 నిమిషాలు చేతితో మెత్తగా పిండి వేయాలి, అవసరమైతే మరింత పిండిని జోడించి డౌ మీ చేతులకు కట్టుబడి లేదు. డౌ మృదువుగా ఉంటుంది.

425 ° F (220 ° C) కు వేడి ఓవెన్.

డౌ యొక్క భాగాన్ని ఒక unshelled వాల్నట్ యొక్క పరిమాణాన్ని తీసుకోండి మరియు మీ పిడికిలిలో ఒక దట్టమైన బంతిని ఏర్పరుచుకోండి. 3 అంగుళాల పొడవు, తాడు ఆకారంలోకి వెళ్లండి. కుకీల ఉపరితలంపై విత్తనాలు చదును మరియు విసరడానికి సెసేమ్ గింజలు మరియు పాట్లలో ముంచు. కుకీలను వదిలివేయడం లేదా రింగులు (చిటికెడు ముగుస్తుంది) ఏర్పడవచ్చు.

మరిన్ని వివరాల కోసం, ఫోటోలు లో సెసేమ్ కుకీలు హౌ టు మేక్ చూడండి.

నల్లటి స్టిక్ వరకు 4.2 ° F (220 ° C) వద్ద 15-30 నిముషాల వరకు కాని స్టిక్ లేదా చాలా తేలికగా నూనెతో కూడిన కుకీ షీట్లలోని పొయ్యి మధ్యలో రొట్టె మీద కాల్చండి. పూర్తిగా పనిచేస్తున్న ముందు కూల్చివేసి.

దిగుబడి: 100-130 కుకీలు (అన్ని పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి చిన్న పరిమాణంలో చేయడానికి)

పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి. వారు 2 నెలల వరకు ఉంచుతారు. అవి ఎక్కువ కాలం పాటు స్తంభింపజేయబడతాయి.