ఎ లిటిల్ హిస్టరీ
Kohlrabi యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం ఎవరూ తెలుసు. ఇది మొదటగా 1 స్టంప్ శతాబ్దంలో సహజవాది ప్లినీ ది ఎల్డర్ చేత ప్రస్తావించబడింది, రోమన్ సామ్రాజ్యం సమయంలో జీవించి వ్రాశారు. అప్పికస్ అని పిలిచే మొట్టమొదటి వంటపుస్తకాలలో ఒకటైన తరువాత రోమన్ కాలంలో సంగ్రహించబడిన వంటకాలలో ఇది కూడా ప్రస్తావించబడింది. ప్రారంభ రోమన్ సామ్రాజ్యం నుండి కోహ్ల్రాబీ భారతదేశం మరియు ఐరోపాకు వర్తక మార్గాల్లో వ్యాపించింది. 17 వ శతాబ్దం నాటికి ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఆహారంగా మారింది.
కోహ్ల్రాబీ ఆఫ్రికా, తూర్పు ఆసియా మరియు చైనాలకు దారి తీసింది, బహుశా వర్తక మార్గాలు ద్వారా, మరియు 1800 నాటికి పలువురు యూరోపియన్ల ఆహారంలో భాగంగా ఉంది. ఇది చార్లెమాగ్నే పరిపాలనలో ఐరోపాకు వెళ్ళినట్లు నమ్ముతారు, అతను ఇంపీరియల్ గార్డెన్స్లో పెరిగినట్లు భావిస్తున్నారు.
నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కోహ్ల్రాబిని చూడవచ్చు. ఇది యూరప్ మరియు ఈస్ట్ లలో ముఖ్యంగా ప్రసిద్ది చెందింది, మరియు దీనిని తరచుగా సలాడ్లు మరియు ముంచేలలో ముడి ఉపయోగిస్తారు. 1806 లో అమెరికాలో కోహ్ల్రాబీ మొట్టమొదటిసారిగా అభివృద్ధి చేయబడింది. ఉత్తర అమెరికాలో కనుగొనడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు, కానీ దక్షిణ రాష్ట్రాల్లో ప్రజాదరణ పొందింది.
ఈ కూరగాయలన్నీ దాని ఆకులు నుండి కూరగాయలకు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. ఇది ఒక రూటు veggie కనిపిస్తోంది ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిజానికి క్యాబేజీ వంటి భూమి పైన పెరుగుతుంది ఒక గడ్డ దినుసు ఉంది. కోహ్లిబ్రి అనేది బ్రాసికా జాతికి చెందిన సభ్యుడు, ఇందులో కాలీఫ్లవర్, కాలే, క్యాబేజీ, బ్రోకలీ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫెరస్ veggies ఉన్నాయి.
ఇది వెలుపల క్యాబేజీని పోలి ఉంటుంది, దీని పేరు 'క్యాబేజ్ టర్నిప్' అని అర్ధం వచ్చే జర్మన్ పదం నుండి తీసుకోబడింది.
Kohlrabi యొక్క వెలుపలి ఆకుపచ్చ, ఊదా లేదా తెలుపు, ఆకారం లో తెలుపు మరియు కండకలిగిన ఒక అంతర్గత తో. ఇది తరచూ టర్నిప్ లాగా ఉడకబెట్టింది, కానీ దాని ఆందోళన, తీపి రుచి కారణంగా ముడిని తింటారు. కోహ్ల్రాబ్రీ కూడా క్రీము చారులకు లేదా కాలిపోయిన, నింపుతారు మరియు కాల్చినందుకు ఉపయోగిస్తారు.
అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు
కోల్రాబి తక్కువగా కేలరీలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఎంజైములు మరియు కెరోటినాయిడ్స్ యొక్క సంపదను కలిగి ఉంది. వ్యాధులు నుండి మాకు కాపాడే అనామ్లజనకాలు ఈ కూరగాయలు కూడా అధికంగా ఉంటాయి.
ఖోబ్రబాయ్ విటమిన్లు K, A, C మరియు B లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ఖనిజాలు పొటాషియం, రాగి, ఇనుము, కాల్షియం, భాస్వరం మరియు మాంగనీస్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
విటమిన్ K రక్తం గడ్డకట్టడానికి అవసరం. ఇది కూడా ఋతు చక్రం మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధి తగ్గించడానికి సహాయక సమయంలో నొప్పి తగ్గించు సహాయపడుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ, మంచి దృష్టి మరియు మా కణాల పెరుగుదలను నిర్వహించడానికి విటమిన్ ఎ అవసరం. విటమిన్ సి మన శరీరాలనుంచి స్వేచ్ఛా రాశులుగా పనిచేసే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది. ఇది కూడా మా రోగనిరోధక వ్యవస్థలను పటిష్టం చేస్తుంది, వ్యాధి మరియు అంటువ్యాధులను నిరోధిస్తుంది, గర్భధారణ సమయంలో సమస్యల నుండి రక్షిస్తుంది మరియు హృదయ వ్యాధి నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
జీర్ణ ఆరోగ్యానికి మరియు ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల సంయోజనం కొరకు ఆరోగ్యకరమైన నాడీ వ్యవస్థకు B- క్లిష్టమైన విటమిన్లు చాలా అవసరం. వారు మా చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్ళను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి మరియు మా RNA మరియు DNA యొక్క సరైన ఏర్పడటానికి అవసరమైనవి.
పొటాషియం హృదయ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఏడు ముఖ్యమైన ఖనిజాలలో ఒకటి, మరియు స్ట్రోక్, అధిక రక్తపోటు, అలాగే కండరాల మాస్ మరియు ఎముక సాంద్రతలను కాపాడుకునేందుకు మరియు రక్షించడానికి సహాయం చేస్తుంది. ఇది మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళ అభివృద్ధికి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
మా ఎముకలు మరియు దంతాల అభివృద్ధి మరియు శక్తి కోసం కాల్షియం అవసరం.
భాస్వరం ఎముక అభివృద్ధి ప్రక్రియలో భాగంగా ఉంది మరియు కాల్షియంతో కలిపి పనిచేస్తుంది. ఇది శక్తి ఉత్పత్తికి, మన నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది మరియు కొన్ని క్యాన్సర్ల నుండి కూడా మనల్ని కాపాడుతుంది.
రక్త కణాల ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తికి ఐరన్ అవసరం, శక్తిని అందిస్తుంది, అథ్లెటిక్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థలను బలపరచడంలో సహాయపడుతుంది. రాగి, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి లేదా పెళుసైన ఎముకల అభివృద్ధిని నివారించడానికి, మరియు రక్తహీనత నివారణకు సహాయపడుతుంది. మాకు ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొలెస్ట్రాల్ సమన్వయం కోసం మాంగనీస్ అవసరం, మరియు అది మన శరీరాలు లో రసాయన ప్రక్రియలు పదివేల ముఖ్యమైన భాగం పోషిస్తుంది ఎందుకంటే. మాంగనీస్ కూడా మా ఎముకలు ఏర్పడటానికి ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
కాబట్టి మీరు రసంలో రసం లేదా మీ స్మూతీ తయారు చేయడాన్ని కోహ్ల్రబారుని కలపండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 రసం లేదా 2 స్మూతీస్ను సేవిస్తుంది
- 2
- యాపిల్స్
- 2
- క్యారెట్లు
- 1/2 కోహ్ల్రాబీ
- మీ ఇష్టమైన ఆకుపచ్చ 3-4 ఆకులు
- కాలే ,
- స్పినాచ్ లేదా నా అభిమాన,
- Wheatgrass
- మీ ఇష్టమైన విత్తనాలు లేదా గింజలు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గుమ్మడికాయ ,
- వాల్నట్ ,
- నువ్వులు లేదా
- బాదం
- ఒక రుచికరమైన స్మూతీ కోసం మీ ఇష్టమైన పాలు 1-2 కప్పులు జోడించండి
- వోట్ ,
- రైస్ ,
- బాదం లేదా పాడి