పాలు లేబుల్స్

సామాన్య కిరాణా షెల్ఫ్లో లభించే పాలు రకాలు సంప్రదాయ చతుష్టయం, 2%, 1% మరియు చెడిపోయినట్లు మించిపోతాయి. లేబుల్స్ నిజమైన అర్ధాన్ని కలిగి ఉన్నాయని తెలుసుకోండి, మీరు నేరుగా తాగడం లేదో, కొన్ని ఇంటిలో తయారుచేసిన చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ను వంట చేయడం లేదా న్యూ ఆర్లియన్స్ మిల్క్ పంచ్ యొక్క బ్యాచ్ను కలపడం.

• 07 లో 01

  మొత్తం, 2%, 1%, స్కిమ్

  మొత్తం పాలు దాని సహజంగా సంభవించే 3.5% కొవ్వు తొలగించబడింది లేదు. రెండు శాతం పాలు కొంచెం తగినంత కొవ్వును కలిగి ఉంది, దానిని తేవడానికి 2% మరియు 1% పాలు 1% కొవ్వు. 2% పాలు మరియు 1% పాలు తరచూ "తక్కువ కొవ్వు" అని పిలుస్తారు. స్కిమ్ పాలు అన్ని కొవ్వును తొలగించింది మరియు కొన్నిసార్లు "కొవ్వు రహిత" లేదా "నాన్ఫేట్" అని పిలుస్తారు.

• 02 యొక్క 07

  సజాతీయంగా / Unhomogenized

  US లో విక్రయించిన చాలా పాలు homogenized ఉంది. దాని స్వంత, పాలు కొవ్వు సహజంగా వేరు చేస్తుంది (అందుకే పదబంధం "క్రీము పైకి లేస్తుంది"). స్థిరీకరణలో పాలు ఎరేజింగ్ చేయడానికి అధిక పీడనాన్ని ఉపయోగించడం. విరుద్ధంగా పాలిపోయిన పాలు, దాదాపు ఎల్లప్పుడూ పైన ఒక క్రీమ్ పొర ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా చిన్న, స్థానిక పాడి పరిశ్రమల నుండి మాత్రమే లభిస్తుంది మరియు తరచుగా పాత-శైలి గ్లాసుల సీసాలలో అమ్మబడుతుంది.

  కొన్ని సజాతీయీకరణ ప్రక్రియలు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ ఒత్తిడిని ఉపయోగిస్తాయి మరియు లేబుల్ను "అల్ట్రా-హోమోజైనైజ్డ్" గా ఉపయోగించుకుంటాయి. అధిక పీడనం పాలు యొక్క జీవితాన్ని విస్తరించింది మరియు తక్కువగా పాలు ఉపయోగించే వ్యక్తులకు కోరుతూ విలువైనదిగా ఉంటుంది.

• 07 లో 03

  సుక్ష్మక్రిమిరహిత / అల్ట్రా-సుక్ష్మక్రిమిరహిత

  బాక్టీరియా మరియు ఇతర జెర్మ్స్ చంపడానికి పాస్ట్రూజ్డ్ పాలు 15 నుండి 30 సెకన్ల వరకు 161 ° F వరకు వేడి చేయబడి త్వరగా చల్లబడి ప్యాక్ చేయబడతాయి. అమెరికాలో విక్రయించిన పాలలో మెజారిటీ పాశ్చరైజ్ చెయ్యబడింది.

  అల్ట్రా-సుక్ష్మ పాలు లేదా అల్ట్రా-హై-ఉష్ణోగ్రత (UTH) సుక్ష్మ పాలు చాలా త్వరగా 250 ° F కు తీసుకువచ్చాయి మరియు తరువాత త్వరగా చల్లగా ఉంటుంది. ఈ అధిక-ఉష్ణోగ్రత చికిత్స పాలు యొక్క షెల్ఫ్-లైఫ్ను పొడిగిస్తుంది (సాధారణ విత్తనపు పాలు కోసం కొన్ని వారాల కంటే కొన్ని నెలలు బదులుగా). UTH అనేది యాంటిసెప్టిక్, గది-ఉష్ణోగ్రత-స్థిర కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడిన పాలకు ఉపయోగించే పద్ధతి. దానికి ఉపయోగించని వ్యక్తులు తరచూ UTH పాల రుచి "వండిన" లేదా "ఆఫ్" అని గుర్తించడం జరుగుతుంది.

• 04 లో 07

  rBST రహిత

  బోవిన్ సోమాటోట్రోపిన్ (BST) అనేది అన్ని ఆవులలో మరియు అన్ని ఆవు పాలను గుర్తించే హార్మోన్. అధిక స్థాయి BST తో ఉన్న ఆవులు మరింత పాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అందుచే కొన్ని పాడి ఆవులు హార్మోన్ రీకాంబినెంట్ బోవిన్ సోమాటోట్రోపిన్ (rBST) యొక్క సింథటిక్ రూపంతో ఆవులను నిర్దేశిస్తాయి. Rbst-treated ఆవులు నుండి పాలు rBST- లేని ఆవులకు సమానమైనవని USDA ప్రకటించింది. విమర్శకులు ఆహార సరఫరాలో సింథటిక్ హార్మోన్లను ఉపయోగించడాన్ని విమర్శించారు మరియు అనేక దేశాలు rBST ని ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించాయి. "కృత్రిమ హార్మోన్ ఫ్రీ" లేదా "సింథటిక్ హార్మోన్ ఫ్రీ" లేబుల్స్ పాలు rBST- రహితంగా చెప్పడం మరొక మార్గం.

• 07 యొక్క 05

  సేంద్రీయ

  సర్టిఫికేట్ సేంద్రీయంగా పిలవబడే పాలు ఆవుల నుండి వస్తుంది. 1) సర్టిఫికేట్ సేంద్రీయ ఫీడ్ మరియు 2) యాంటీబయాటిక్స్ లేదా సింథటిక్ హార్మోన్లతో చికిత్స చేయబడలేదు. సర్టిఫైడ్ సేంద్రియ ఫీడ్ అనేక నిబంధనల ప్రకారం వృద్ధి చెందుతుంది: సింథటిక్ రసాయనాల నిషేధం, రేడియేషన్, మురుగుల బురద, లేదా జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవులు; పైన పేర్కొన్న మూడు సంవత్సరాల నుండి స్వేచ్చని భూమిపై పెరిగింది; ఉపయోగించిన పద్ధతుల యొక్క వివరణాత్మక రికార్డులను ఉంచే పొలాలు మరియు ఆయా సైట్ల పరీక్షలకు సంబంధించినవి. ఇక్కడ సేంద్రీయ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

  కృత్రిమ హార్మోన్లను ఇవ్వని ఆవుల నుండి సర్టిఫికేట్ సేంద్రీయ పాలు వచ్చినా, ఇది కూడా rBST- రహితంగా ఉంటుంది.

• 07 లో 06

  లాక్టోజ్-ఉచిత

  లాక్టోస్-రహిత పాలు లాక్టుస్ను జీర్ణం చేసే వ్యక్తులను లక్ష్యంగా చేసుకుంటాయి, ఇది పాలలోని ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్. ఇది పాల నుండి తీసివేయబడదు కాని, గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ గా మార్చబడుతుంది, రెండూ కూడా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లుగా ఉంటాయి, ఇవి అన్నింటికన్నా సులభంగా జీర్ణించుకోగలవు, లాక్టేజ్ను జోడించడం ద్వారా, లాక్టోజ్ను జీర్ణం చేయగల సహజ ఎంజైమ్ ప్రజలు తమ వ్యవస్థల్లో పాలు . లాక్టోస్-రహిత పాలు ఇతర మిల్క్లను మరింత ఖరీదైనవిగా ఉంటాయి.

• 07 లో 07

  రా మిల్క్

  ముడి పాలు సుసంపన్నం లేదా ఏ విధంగానూ ప్రాసెస్ చేయబడలేదు. పాలు యొక్క పోషక విలువను విలువ తగ్గించడంలో చెడు బ్యాక్టీరియాతోపాటు, మంచి బాక్టీరియాను పాసిరైజేషన్ చంపేస్తుంది. ఇతర ముడి పాలు అభిమానులు కేవలం ముడి పాలను రుచి ఇష్టపడతారు. పిల్లలు మరియు వృద్ధులతో సహా బలహీన రోగనిరోధక వ్యవస్థలతో బాధపడుతున్న ప్రమాదం ప్రజా ఆరోగ్య అధికారులు చూస్తారు. కొన్ని రాష్ట్రాల్లో ముడి పాలను అమ్మే చట్టవిరుద్ధం. ముడి పాలను విక్రయించే చట్టబద్ధమైనది ఎక్కడ సాధారణంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో లేదా క్లబ్బుల కొనుగోలు ద్వారా కనుగొనబడుతుంది. ఇది చాలా కిరాణా దుకాణ అల్మాల్లో మీరు కనుగొన్న విషయం కాదు.