వారు విత్తనా? చిక్కుళ్ళు? ఫ్రూట్? బాగా, పాక ప్రపంచంలో, సమాధానం మూడు "అవును" ఉంది! గింజ యొక్క బొటానికల్ నిర్వచనం చాలా నిర్వచించినప్పటికీ, "నట్" పదం యొక్క పాక ఉపయోగం వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. బాదం మరియు అక్రోట్లను సాంకేతికంగా విత్తనాలు, వేరుశెనగలు నిజంగా ఒక లెగ్యూ, హాజెల్ నట్స్ నిజమైన బొటానికల్ గింజగా భావిస్తారు. బొటానికల్ మాట్లాడుతూ, గింజలు విత్తనాల మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు గట్టి బయటి షెల్ లోపల కనిపించే పొడి పండు.
పాక ప్రయోజనాల కోసం మేము గింజలను పరిగణిస్తున్నవాటిలో చాలా సారూప్య లక్షణాలు ఉంటాయి: జిడ్డుగల, లేత మాంసంతో బాహ్య కవచం చుట్టుముడుతుంది. గింజలు శక్తి పరంగా మరియు వైవిధ్యాలు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి. ఈ కారణాల వల్ల, గింజలు శాకాహారులు మరియు ఇతర ఆరోగ్య స్పృహ వ్యక్తుల మధ్య అభిమానమయ్యాయి.
గింజ న్యూట్రిషన్
చాలా గింజలు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఎక్కువగా ఉంటాయి , ఇవి LDL కొలెస్టరాల్ను తక్కువగా చూపించి ఇతర హృదయసంబంధిత లక్షణాలను అందిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అందించడంతోపాటు, గింజలు అధికంగా ఫైబర్, మాంసకృత్తులు, విటమిన్ ఇ మరియు అనేక ఇతర ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.
రా యొక్క గింజలు ఈ ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలను అత్యధికంగా కలిగి ఉంటాయి. కాల్చిన గింజలు ప్రతిక్షకారిని తగ్గిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల మొత్తం తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, కొన్ని వేయించు పద్దతులను ఇతర నూనెలను కలపడం వలన ఇవి నూనెలు సహజంగా నగ్నంగా కనిపిస్తాయి అదే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండవు.
గింజ ఉపయోగాలు
నట్స్ ఒక సాధారణ చిరుతిండి ఆహారంగా ఉంటాయి మరియు శాఖాహారం ప్రోటీన్ మూలంగా ఉపయోగించవచ్చు.
గింజలు చాలా శక్తిమంతమైన దట్టమైనవి (లేదా కేలరీలలో ఎక్కువగా ఉంటాయి) ఎందుకంటే ఇవి సహజంగా సహజంగా శక్తిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ప్రయాణం కోసం సరిపోతుంది. కాలిబాట మిశ్రమాలు మరియు గ్రానోలాల్లో ఉండే బార్లలో నట్స్ తరచూ ప్రధాన భాగంగా ఉంటాయి.
గింజలు అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ వాటిని జంతు ప్రోటీన్ మూలాల కోసం ఒక ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, పశువులు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ మూలాలను కలిగి ఉన్న సంతృప్త కొవ్వులతో పోలిస్తే ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా 3 కొవ్వులు కలిగి ఉంటాయి.
ఈ కారణంగా, గింజలు శాఖాహారులు, శాకాహారులు, మరియు ఇతర ఆరోగ్య స్పృహ వ్యక్తుల మధ్య అభిమానంగా మారాయి. మొత్తం తినడంతో పాటు, కాయలు తరచూ "బట్టర్స్" గా తయారవుతాయి మరియు స్ప్రెడ్ లేదా ముంచిన భాగంలో ఉపయోగించబడతాయి.
బాదం వంటి కొన్ని గింజలు, పాల-పాల ప్రత్యామ్నాయాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ గింజలు స్వచ్ఛమైనవి, నీటిని కలిపితే, ఆపై ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి వడకట్టబడతాయి. ఫలితంగా ద్రవ సాదా లేదా రుచి మరియు palatability పెంచడానికి తీయగా సేవించాలి చేయవచ్చు.
కొనుగోలు నట్స్
నట్స్ షెల్ లేదా ప్రీ-షెల్డ్లో, ముడిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. షెల్ చెక్కుతో ఉన్న మొత్తం గింజలు శీతాకాలంలో మరియు సెలవు దినాలలో ఒక ప్రసిద్ధ అంశం. మొత్తం గింజలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. నిల్వ ఉష్ణోగ్రతతో సంబంధం లేకుండా, కాయలు తేమ మరియు వేడి నుండి దూరంగా ఉంచాలి. సహజ గింజ నూనెలు సున్నితమైనవి మరియు సులభంగా పులిసిపోతాయి. నట్ ఒక చేదు లేదా ఆఫ్ రుచి కలిగి ఉంటే, అది విస్మరించిన చేయాలి.
షెల్డ్ గింజలు ముడి లేదా కాల్చినవి కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాల్చిన గింజలు లోతైన, మరింత సంక్లిష్టమైన సువాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇతర సుగంధాలతో ఉప్పు లేదా రుచికోసం పొందవచ్చు. గింజలు నూనెలో వేయించిన లేదా కాల్చినవి కావచ్చు, రెండూ కూడా గింజలో ప్రత్యేక రుచి మరియు ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. షెల్డ్ కాయలు కూడా వేడి మరియు తేమ నుండి దూరంగా నిల్వ చేయాలి.
గడ్డకట్టే గింజలు కూడా ఒక ఎంపిక మరియు నాటకీయంగా వారి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచవచ్చు.
వివిధ రకాల గింజలు బట్టర్స్ లేదా ప్యారీస్, ముఖ్యంగా శనగ మరియు బాదం. మూసివున్న కంటైనర్లో కొనుగోలు చేసినట్లయితే నట్ బట్టర్స్ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే ఒకసారి రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లో తాజాగా గింజ బట్టర్స్ నిల్వ చేయాలి.