పంది నడుముభాగం

పంది మాంసం tenderloin గ్రిల్ గొప్ప మాంసం. కొవ్వులో ఇది చాలా తక్కువగా ఉంది, కానీ చాలా వంటకాల్లో అత్యంత అనువర్తనంగా ఉంటుంది. టెండ్ర్లాన్ గ్రిల్ కు కూడా తేలిక. మీరు కలిగి ఉండవచ్చు అతిపెద్ద సమస్య ఎండబెట్టడం ఉంది. Tenderloin కొవ్వు చాలా తక్కువ ఎందుకంటే ఇది గ్రిల్ మీద త్వరగా పొడిగా చేయవచ్చు. జ్యుసి, టెండర్ మరియు రుచిగల పంది మాంసం లాంటి నాలుగు మాయలు ఉన్నాయి. ఉపరితలం నుండి "సిల్వర్" చర్మం ఏదీ తొలగించడాన్ని చక్కటి కత్తిరించిన మృదులాస్థిని ప్రారంభించండి.

వెండి చర్మం అనేది మృదువైన పొర.

ఒకసారి మీరు మృదులాస్థిని కత్తిరించిన మరియు సిద్ధంగా ఉంచి, ఒక ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. మీరు టేబుల్ ఉప్పు 2 tablespoons లేదా కోషెర్ ఉప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో ఒక కొలత గల పాత్ర గురించి అవసరం. ఉడకబెట్టిన మృదులాస్థుని ఉంచండి మరియు సుమారు 12 గంటలకు అతిశీతలపరచు.

Tenderloin యొక్క రుచి విస్తరించేందుకు, ఒక రబ్ ఉపయోగించడానికి, తడి లేదా పొడి. ఇది వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు యొక్క సాధారణ పూత లేదా మీరు పంది మాంసం కోసం ఇష్టపడతారు. ఉప్పునీరు మాంసం తేమ జోడించడానికి సహాయపడుతుంది అయితే రబ్ రుచి జోడించవచ్చు మరియు అది గ్రిల్స్ ఉపరితలంపై ఒక క్రస్ట్ సృష్టించడానికి చేస్తుంది.

మీ మృదులాస్థిని పొందడంలో మూడో ట్రిక్ సరైనదేనని గ్రిల్లింగ్లో ఉంది. ఒకసారి లేతపదార్ధము ఎండిన నుండి తొలగించబడింది, ఎండబెట్టి మరియు ఒక రబ్ తో పూత అది గ్రిల్ మీద ఉంచాలి సమయం. మీ గ్రిల్ మంచి మరియు వేడి; బొగ్గు కోసం బొగ్గుపురుగుల డబుల్ లేయర్ లేదా మీ గ్యాస్ గ్రిల్ మీద ఉన్న అధిక అమరిక. ఇక్కడ నిజమైన ట్రిక్ నాలుగు వైపులా ఉన్నట్లుగా మృదులాస్థికి చికిత్స చేయడమే.

సుదీర్ఘ రౌండ్ కాల్చినట్లు, మీరు ఉపరితలం బర్నింగ్ లేకుండా వండుతారు insides పొందాలి. దాని నాలుగు వైపులా ప్రతి మూడు నుంచి 4 నిముషాల వరకు మృదులాస్థిని గ్రిల్ చేయాలి.

దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 140 డిగ్రీల F / 60 డిగ్రీల C. చేరినప్పుడు చివరి విషయం గ్రిల్ నుండి tenderloin తొలగించండి ఉంది, అయితే, పంది కోసం కొద్దిగా తక్కువ, కాబట్టి మీరు ఏమి రేకు తో tenderloin కవర్ మరియు అది నిలబడటానికి వీలు ఉంది సుమారు 5 నిమిషాలు.

గ్రిల్లింగ్ వలన అధిక వేడి ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం వలన గ్రిల్ నుండి తొలగించిన తర్వాత ఉడికించడం కొనసాగుతుంది. మీరు సేవలను అందించడానికి ముందు tenderloin 145 డిగ్రీల F / 65 డిగ్రీల సి చుట్టూ చేరుకోవడానికి వీలు ఈ ఉపయోగించండి. కృత్రిమంగా చల్లబరచబడని ప్రదేశంలో మీరు విశ్రాంతి మృదులాస్థిని ఉంచుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

ఒకసారి చేసిన తర్వాత, 1/2 అంగుళాల మందపాటి గురించి మృదులాస్థిని కత్తిరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి.