గ్రీన్ కర్రీ అన్ని థాయ్ వంటలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది, మరియు ఈ థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ చికెన్ రెసిపీ చేయడానికి సులభం, ఇది వంటి రుచి మీ ఇష్టమైన థాయ్ రెస్టారెంట్ నుండి వచ్చింది. చాలా ఆకుపచ్చ కూర వంటకాలు కాకుండా, ఈ ప్యాక్ కరివేపాకు పేస్ట్ కోసం కాల్ చేయదు - బదులుగా, ప్రతిదీ తాజాగా తయారు చేయబడుతుంది, ఫలితంగా ఉత్తమ రుచి మరియు గొప్ప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. జస్ట్ ఒక గొప్ప థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర ఈ సులభమైన ఆదేశాలు అనుసరించండి మీరు మళ్ళీ మళ్ళీ తయారు చెయ్యవచ్చును!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.5 lbs./0.7 kg కోడి (ఎముక తొడ లేదా రొమ్ము, భాగాలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్)
- 1 కొబ్బరి పాలు చేయవచ్చు
- 2 కప్పులు చెర్రీ టమోటాలు
- 1 గుమ్మడికాయ (సగం చంద్రులు లోకి ముక్కలు)
- 2 నుండి 3 కఫ్ఫియర్ సున్నం ఆకులు (అందుబాటులో ఉన్న తాజా లేదా అత్యంత ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో స్తంభింప లేదా 1 టన్నుల నిమ్మకాయ అభిరుచి ప్రత్యామ్నాయం)
- 1 పదునైన థాయ్ తులసి తాజా, ఉదారంగా మొత్తం లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా తీపి బేసి) l
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొబ్బరి నూనె (లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె)
- ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ కోసం:
- 2 నుండి 4 థాయ్ మిరపకాయలు (చిన్న ఆకుపచ్చ, లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 నుండి 2 జలపెన్యో మిరియాలు)
- 1/4 కప్పు shallot (లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ, diced)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (థంబ్-సైజు లేదా అల్లం, తురిమిన)
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (తాజా ముక్కలు లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు స్తంభింప లేదా సీసా సిద్ధం lemongrass)
- 1/2 tsp. కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1/2 tsp. జీలకర్ర (భూమి)
- 3/4 to 1 tsp.
- రొయ్యలు పేస్ట్
- 3/4 కప్పు కొత్తిమీర (తాజా వదులుగా లేదా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాండం, తరిగిన)
- 1/4 కు 1/3 కప్పు థాయ్ తులసి (తాజా వదులుగా లేదా తీపి తులసి)
- 1/2 tsp. మిరియాలు (తెలుపు భూమి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప పులుసు
- 1 tsp. చక్కెర (గోధుమ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో అన్ని "ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్" పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఒక పేస్ట్ కు ప్రాసెస్ చేయండి. అవసరమైతే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని కలపడానికి కొబ్బరి పాల (కెన్ తక్కువ ద్రవ భాగం). పక్కన పెట్టండి.
- కాండం యొక్క ఇరువైపులా నుండి ఆకుని త్రిప్పి సున్నం ఆకులని సిద్ధం చేయండి. కేంద్ర కాండం విస్మరించండి. అప్పుడు, కత్తెర ఉపయోగించి, సన్నని కుట్లు లోకి ఆకులు కట్. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ చమురు మరియు స్విర్ల్ను జోడించి, ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ను జోడించండి. కదిలించు-వేసి సుగంధాన్ని (1 నిమిషం) విడుదల చేయడానికి క్లుప్తంగా, అప్పుడు 3/4 కొబ్బరి పాలు జోడించండి, తర్వాత సుమారు 1/4 రిజర్వు చేయండి (మీ కొబ్బరి పాలు పైన ఉన్న మందమైన క్రీమ్ కలిగి ఉంటే, ఈ భాగాన్ని రిజర్వ్ చేయండి).
- చేర్చడానికి గందరగోళాన్ని, చికెన్ జోడించండి. కూర సాస్ ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, మీడియం లేదా మీడియం తక్కువగా వేడిని తగ్గిస్తుంది, మీరు ఒక nice ఆవేశమును అయ్యేవరకు వచ్చే వరకు. కవర్ మరియు 5-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి, లేదా వరకు చికెన్ ద్వారా వండుతారు. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- చేర్చండి బాగా గందరగోళాన్ని, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు, ప్లస్ నిమ్మ ఆకు (లేదా సున్నం హాస్య ప్రసంగము) యొక్క కుట్లు. మరొక 4 నుండి 6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా కూరగాయలు మెత్తగా ఉంటుంది కానీ ఇప్పటికీ ఏర్పాటు మరియు రంగుల వరకు.
- ఉప్పు కోసం రుచి పరీక్ష చేయండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు 1 జోడించడం. చేప సాస్ తగినంత ఉప్పగా ఉంటే. మీరు తియ్యటి కూర కోరుకుంటే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి. ఈ కూర లవణం, మసాలా, తీపి మరియు పుల్లని, ఇంకా చేదు (చేదు తాజా బాసిల్ గార్నిష్లో లభిస్తుంది) సమతుల్యంగా ఉండాలి.
- అతిథులు వారి సొంత జోడించడానికి అనుమతిస్తుంది, వైపు అన్నం తో బౌల్స్ లో సర్వ్. 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక చినుకులు ప్రతి భాగం టాప్. రిజర్వు కొబ్బరి పాలు, ప్లస్ తాజా తులసి యొక్క చిలకరించడం. ఎర్రని లేదా ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను మసాలా కావాలనుకునేవారికి చేర్చవచ్చు. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 788 |
| మొత్తం కొవ్వు | 46 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 146 mg |
| సోడియం | 1,245 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |