ఒక ఆకుపచ్చ కూర వంటి ఈ గ్రీన్ కర్రీ చికెన్ రుచి ఉండాలి - చాలా సుగంధ మరియు రుచి తో పగిలిపోవడం. ఇది సగం కొబ్బరి పాలు మరియు సగం ఆవిరవుతుంది (నేను థాయిలాండ్ లో నేర్చుకున్నాడు ఒక ట్రిక్) కారణంగా కారణంగా ప్రయత్నించిన కొన్ని ఇతరులు వంటి కేలరీలు లో అధిక కాదు ఒక సంపన్న ఆకుపచ్చ కూర ఉంది. ఒక అద్భుతమైన చికెన్ కూర కోసం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు మా కుటుంబం మరియు ఫ్రెండ్స్ రెండింటినీ సర్వ్ చెయ్యాలనుకుంటున్నాను. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb./460 kg. చికెన్ రొమ్ము (లేదా తొడ, ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా)
- 1 గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చగా కత్తిరించి)
- 1 కప్ ఆస్పరాగస్ (లేదా ఆకుపచ్చ బీన్స్ కత్తిరించి)
- 1 చేదు చెర్రీ టమోటాలు
- ఐచ్ఛికము: 2-3 కఫిర్
- సున్నం ఆకులు (ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి)
- 3/4 కొబ్బరి పాలు
- 1/2 ఆవిరి పాలు (లేదా రెగ్యులర్ పాలు లేదా కోడి స్టాక్ ప్రత్యామ్నాయం)
- 1/2 కప్పు థాయ్ తులసి (తాజా లేదా తీపి తులసి)
- ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ కోసం:
- 1 కొమ్మ lemongrass (సన్నగా ముక్కలు, లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్.
- ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్న స్తంభింపచేసిన సిద్ధం లెమన్గ్రాస్ )
- 1/4 కొబ్బరి పాలు
- 1-3 మిరపకాయలు (ఆకుపచ్చ, మీరు కనుగొనలేకపోతే
- థాయ్ ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు , జలపెనో బాగా పనిచేస్తాయి)
- 1 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర (తరిగిన లేదా కొత్తిమీర, ఆకులు & కాడలు)
- 1 shallot (తరిగిన)
- 4-5 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (థంబ్-సైజు లేదా అల్లం, ముక్కలు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నిమ్మ రసం (తాజాది)
- 1/2 tsp. నేల జీలకర్ర (భూమి)
- 1/2 tsp. నేల కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1/2 tsp. మిరియాలు (వైట్ బ్రాండ్, చాలా సూపర్మార్కెట్ సుగంధ నృత్యాలలో లేదా ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో లభిస్తుంది)
- 1 tsp. చక్కెర (గోధుమ)
- 1 tsp.
- రొయ్యలు పేస్ట్ (ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభిస్తుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
నా దశల వారీ థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ చికెన్ రెసిపీ కోసం, చూడండి: థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ చికెన్ హౌ టు మేక్.
శాఖాహారం / వేగన్ వంటకానికి, శాఖాహారం థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ చూడండి.
- ఒక సువాసన ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ / సాస్ (ఆహార పదార్థాలు సాయం చేయడానికి అవసరమైతే మరింత కొబ్బరి పాలు జోడించండి) ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ మరియు బ్లిట్జ్లో ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ పదార్థాలు ఉంచండి. చేతితో సాస్ చేయడానికి: ఒక గిన్నెలో కలిపి అన్ని సాస్ పదార్ధాలను కదిలించు మరియు కదిలించు, లేదా ద్రవ పదార్ధాల తర్వాత మాష్ పొడి పదార్ధాలకు ఒక రోకలిని మరియు పిత్తాశయం ఉపయోగించండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ కొద్దిగా నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు మీ ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ జోడించండి. సువాసనని విడుదల చేసేందుకు 1 నిమిషం కదిలించు.
- చికెన్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి బాగా సాస్ తో సంతృప్తి చెందుతుంది.
- జోడించండి 1/2 పాలు ఆవిరి, ప్లస్ సున్నం ఆకులు (ఉపయోగించి ఉంటే). మీడియం తక్కువకు వేడిని కదిలించి, తగ్గించండి. చికెన్ 5-6 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 1/3 కు 1/2 కొబ్బరి పాలు, ప్లస్ ఆకుపచ్చ కూరగాయలు (బాసిల్ తప్ప) మరియు మరొక 3-4 నిమిషాలు ఉడుకుతూ ఉండండి.
- చెర్రీ టొమాటోలు వేసి, 2-3 నిముషాలు ఉడికించాలి. ఓవర్-వంటని మానుకోండి - టమోటాలు వాటి ఆకారం మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలను వారి స్ఫుటతను కొంతవరకు కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు.
- వేడి నుండి కూరను తీసివేసి ఉప్పు మరియు మసాలా కోసం రుచిని పరీక్షించండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా అనుకూలత లేకపోతే, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. చేప పులుసు. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మరసం మరొక స్క్వీజ్ జోడించండి. చాలా మసాలా, లేదా మీరు మరింత సాస్ కావాలనుకుంటే, కొబ్బరి పాలు యొక్క మీ కవచంలో మిగిలినదాన్ని జోడించండి. మీరు తియ్యాలను కోరుకుంటే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి.
- నేరుగా wok నుండి సర్వ్, లేదా ఒక సేవలందిస్తున్న గిన్నె కు బదిలీ. తాజా తులసి తో చల్లుకోవటానికి (ముక్కలు పెద్ద ముక్కలు ముక్కలు). ముక్కలు చేసిన ఎర్ర మిరపను కూడా టాపింగ్ గా ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా మరింత మసాలా (చూపించినట్లు) గా ఉపయోగించవచ్చు. థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్, మరియు ఆనందించండి!
ఒక తేలికపాటి ఆకుపచ్చ కూర కోసం: ఆవిరి పాలు కోసం కోడి స్టాక్ని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి. రుచి-పరీక్ష (ఉప్పునీటిని సమతుల్యం చేయడం) అవసరమైనప్పుడు కొంచం నిమ్మరసం జోడించండి.