ఎరుపు మిరపకాయలు థాయ్ వంటలలో కేంద్రీయ పదార్ధంగా ఉన్నాయి, అయితే థాయ్ వంటలలో థాయ్ వంటలు కూడా ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు మిరపకాయలు ఉన్నాయి, అందుకే మూడు రంగుల థాయ్ కూర: ఆకుపచ్చ కూర, ఎరుపు కూర, మరియు పసుపు కూర. ప్రతి థాయ్ డిష్ సాధారణంగా ఒక నిర్దిష్ట మిరపతో తయారు చేస్తారు, అయితే ఆకుపచ్చగా లేదా పసుపు రంగులో లేనట్లయితే మీకు ఎరుపు మిరపాలను సులభంగా మార్చవచ్చు. అన్ని పరిమాణాలు మరియు ఆకారాల యొక్క మిరియాలు థాయ్ వంటలో తీపి బెల్ పెప్పర్స్తో సహా చూడవచ్చు.
థాయ్ బర్డ్ ఐ చిల్లీస్
హాస్యం యొక్క థాయ్ భావం యొక్క లక్షణం, ఈ మిరపకాయల యొక్క హాటెస్ట్ పార్క్ కిడ్ మౌన్ట్ అంటారు, ఇది అక్షరాలా "మౌస్ రెట్టలు" అని అర్ధం. వారు బర్డ్ యొక్క ఐ మిరపాలను లేదా బర్డ్ మిరియాలుగా కూడా ప్రాచుర్యం పొందుతారు, ఎందుకంటే కాండం నుండి ఒకదానిని చూడటం పక్షి యొక్క కన్నులా కనిపిస్తుంది. వారు పూర్తిగా పరిణతి చెందినప్పుడు, వారు ఎరుపు రంగులోకి మారుతారు. ఇవి కాప్సికమ్ ఫ్రూట్స్సెన్స్లో వివిధ రకాలుగా ఉంటాయి మరియు మొదట్లో వీటిని శ్రీరాచా సాస్లో ఉపయోగించారు.
- వేడి హెచ్చరిక: బర్డ్ యొక్క కన్ను మిరపకాయలు చాలా వేడిగా ఉంటాయి. స్కావిల్లె స్థాయిలో, వారు 50,000 మరియు 100,000 స్కోవిల్ యూనిట్ల మధ్య రేటును కలిగి ఉన్నారు. ఇది జలపెనో కంటే 20 రెట్లు ఎక్కువ వేడిగా ఉంటుంది, కానీ హేబనేరో కంటే మూడు రెట్లు తక్కువ స్పైసీ. మీరు డిష్ తినేటప్పుడు పరిపక్వ ఎర్ర బర్డ్ యొక్క ఐ చిల్లి ఉష్ణ నిర్మాణాన్ని ఆలస్యం చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండటం వలన మీరు వేడిని చల్లగలుగుతారు, ఆపై మీరు తినడం మానివేసిన తర్వాత ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. మీ రుచి మీడియం లేదా తేలికపాటి సుగంధ ద్రవ్యాలు వైపుకు వస్తే, వాటిని డి-సీడింగ్ చేయటానికి ప్రయత్నించండి, తరువాత తక్కువ వేడిని తగ్గించాలి.
- బర్డ్ ఐ చల్లీస్ సిద్ధమౌతున్నప్పుడు జాగ్రత్త: ఈ మిరపతో పని చేస్తున్నప్పుడు మీరు రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించాలి, ప్రత్యేకించి మీరు కాంటాక్ట్ లెన్స్ ధరించినట్లయితే. మిరపకాయ మరియు ఉష్ణ రసాయన, క్యాప్సైసిన్, మీ వేళ్ళ మీద చాలా గంటలు ఉండవచ్చు మరియు మీరు మీ కటకములను తీసుకొని లేదా మీ కళ్ళను తాకినప్పుడు నిజంగా స్టింగ్ చేయవచ్చు. మీరు చేతి తొడుగులు వేయకపోతే బాధాకరమైన ఆశ్చర్యానికి మీరు ఉన్నారు. అంతేకాకుండా, వేడి మిరపకాయలు (కాప్సైసిన్) మీ కళ్లద్దాలు లో ఉండగా, మరుసటిరోజు మీరు నిరుత్సాహపరుస్తాయి.
- ఎక్కడ బర్డ్ యొక్క ఐ మిరెల్లను కనుగొనండి: ఈ మిరపకాయల కోసం మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్ను చూసుకోండి. థాయ్ వంటకాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి కాబట్టి అవి మరింత విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, చాలా ఆసియా ఆహార దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లు వాటిని విక్రయిస్తాయి. వారు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటారు.
థాయ్ చిల్లీస్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు
మీరు తాజా పక్షి కన్ను మిరపకాయలను కనుగొనలేకపోతే, మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా మిరపకాయల రేకులను ఎండిపోతారు, ఇవి ఏదైనా సూపర్మార్కెట్ మసాలా విభాగంలో అందుబాటులో ఉంటాయి (పిండిచేసిన చిల్లి అని కూడా పిలుస్తారు). వీటిని సాధారణంగా కారెన్ మిరియాలు తయారు చేస్తారు. మీరు మొత్తం ఎండిన కారపు మిరియాలు కూడా చూడవచ్చు. వారు బర్డ్ యొక్క ఐ మిరపాలను సగం వేడిగా, అందువల్ల ఖాతాలోకి తీసుకోండి. వారు థాయ్ మిరపకాయలు వలె థాయ్ వంటకాలతో కలపాలి.
మీరు పిండిచేసిన లేదా మొత్తం కారెను కనుగొనలేకపోతే, మీరు మసాలా కారపు మిరియాలు ను చాలా థాయ్ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. బాల ఈ రూపం మీ డిష్ ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. మీరు థాయ్ థాయ్ ఎర్ర కూరను వంట చేస్తున్నట్లయితే, ఉదాహరణకు, ఇది తరచుగా కావాల్సినది.
సెరానో మిరియాలు ప్రత్యామ్నాయం, కానీ వారు థాయ్ మిరియాలు వంటి పావు గురించి మాత్రమే ఉన్నాయి. వారు తాజా మిరియాలు కోసం కాల్ థాయ్ వంటలలో ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.