చాలా థాయ్ వంటకాలు తీపి, పుల్లని మరియు మసాలా కలయిక, మరియు ఈ వంటకం ఈ తీపి వర్ణన యొక్క సారాంశం, అయితే మీరు డిష్ తేలికపాటి (మిరపకాయలు లేకుండా) తయారుచేసుకోవచ్చు మరియు ఇది ఇప్పటికీ అద్భుతమైన మరియు గొప్ప-రుచిగా మారుతుంది. తాజా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను (లేదా మీ ఎంపిక యొక్క పుట్టగొడుగులు) పుష్కలంగా కదిలించు-వేయించిన, ఈ రుచికరమైన చికెన్ డిష్ ఆకలి కూడా పెద్దదిగా సంతృప్తి చెందుతుంది. కేవలం బియ్యం తో సర్వ్ మరియు మీరు నిజమైన థాయ్ ఆహార వంటి రుచి ఆ పూర్తి, పోషకమైన భోజనం కలిగి ఉండాలి: అద్భుతమైన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ఎముకలేని చికెన్ తొడలు, లేదా 2 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా ముక్కలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయ్ సాస్ లో కరిగిన 1 స్పూన్ కార్న్స్టార్చ్ పొడి
- కదిలించు-వేయించడానికి 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 thumb-size ముక్కలు galangal లేదా అల్లం, matchstick- వంటి ముక్కలుగా ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ షెర్రీ
- 6 నుండి 8 తాజా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను, ముక్కలు చేసి, లేదా మీ స్వంత ఎంపిక పుట్టగొడుగులను సమానంగా 1 నుండి 2 కప్స్ వరకు
- ఒక తాజా తాజా తులసి లేదా తాజా కొత్తిమీర (కొత్తిమీర)
- చింతపండు ఫ్రై సాస్:
- 2 స్పూన్
- చింతపండు పేస్ట్
- 1/3 కప్పు
- చికెన్ స్టాక్
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్ చేప సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 నుండి 2 తాజా ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరపకాయలు, లేదా 1/4 నుండి 3/4 స్పూన్ మిరప రేకులు (1/4 స్పూన్ = తేలికపాటి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నె లో చికెన్ ముక్కలుగా చేసి మరియు మొక్కజొన్న మరియు సోయ్ సాస్ మిశ్రమం మీద పోయాలి. సాస్ తో చికెన్ నింపండి బాగా కదిలించు. మీరు చింతపండు సాస్ తయారుచేసే సమయంలో పొయ్యి దగ్గర అమర్చండి.
- ఒక కప్పులో కలిపి అన్ని పదార్ధాలను కలపడం ద్వారా చింతపండు-వేసి సాస్ తయారు చేయండి. (రొట్టె పేస్ట్ మరియు చక్కెర ఎక్కువ లేదా తక్కువ స్టాక్ మరియు చేప సాస్ లో కరిగిపోతుంది.మీ పేస్ట్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు దానిని కరిగించడానికి సహాయపడటానికి స్టాక్ను వేడిచేయవచ్చు.) స్టౌవ్ దగ్గర కూడా సెట్ చేయండి.
- అధిక లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. నూనె లో చినుకులు, అప్పుడు వెల్లుల్లి, galangal లేదా అల్లం మరియు చికెన్ (దాని cornstarch / సోయా సాస్ marinade కలిసి) జోడించండి.
- 2 నుండి 3 నిముషాల వరకు కదిలించు-వేయించాలి, లేదా ముక్కలు చేసిన తర్వాత చికెన్ అపారదర్శకంగా ఉంటుంది. మీరు కదిలించు-వేసి వంటి కొద్దిగా షెర్రీలకు (ఒక సమయంలో 1 టేబుల్), పాన్ పొడిగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు.
- పుట్టగొడుగులను వేసి, ఒక సమయంలో చింతపండు సాస్ 2 నుండి 3 tablespoon ను జోడించడం ప్రారంభించండి. అన్ని సాస్ చేర్చబడుతుంది మరియు చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండుతారు వరకు ఈ విధంగా కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- వేడి నుండి తీసివేయండి. మీరు రుచి పరీక్షించడానికి మరియు చేర్పులు సర్దుబాటు చాలా ముఖ్యం. ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఉప్పగా రుచి - మీరు చూస్తున్న "తీపి మరియు పుల్లని" పోలి ఒక రుచి ఉంది. మీరు 1 tablespoon చేప సాస్ (బదులుగా ఉప్పు బదులుగా) మరియు మరొక tablespoon లేదా చక్కెర 2 వరకు జోడించడానికి ఉండవచ్చు చాలా చల్లగా, కానీ తీపి మరియు లవణం రుచులు సమతుల్యత ఇది సంభ్రమాన్నికలిగించే చింతపండు రుచి, ఆఫ్ పుల్లని అంచు. ఈ చాలా వ్యక్తిగత రకం ప్రాధాన్యత - మీరు పుల్లని ఇష్టం ఉంటే, మీరు మరింత చక్కెర జోడించడానికి అవసరం లేదు. డిష్ మీకు తగినంత స్పైసి కానట్లయితే, కొంచెం తాజా మిరపకాయ (లేదా చిల్లి సాస్ ) జోడించండి. ఇది చాలా లవణం మారుతుంది ఉంటే, తాజా సున్నం లేదా నిమ్మరసం ఒక స్క్వీజ్ జోడించండి. సోర్నెస్ కారకం కూడా మీ చింతపండు పేస్ట్ ఎంత దట్టమైన లేదా బలంగా ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- తాజా తులసి తో సర్వ్ మరియు జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1776 |
| మొత్తం కొవ్వు | 96 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 37 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 558 mg |
| సోడియం | 1,778 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 181 గ్రా |