చిలి సాస్ అంటే ఏమిటి?

చిల్లి సాస్ ఆసియా వంటకాలను పాశ్చాత్య ఇష్టమైనవారికి దేనికి మసాలా మరియు రుచిని అందిస్తుంది. అన్ని రకాల వేలిముద్రల కోసం ఒక అద్భుతమైన డిప్గా ఉపయోగించవచ్చు, ఒక వైపు సంభారం మీ ఆహారంలో మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడానికి, మీరు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయవచ్చు, లేదా మీరు దాన్ని ఒక సులభ వంట పదార్ధంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు - మంచి ప్రత్యామ్నాయం తాజా మిరప కోసం. చాలా ఆసియా దేశాలలో మరియు మెక్సికో మరియు సెంట్రల్ అమెరికాలలో, మసాలా చిల్లి సాస్ యొక్క బాటిల్ లేదా కూజా లేకుండా ఏ పట్టిక అమరిక పూర్తవుతుంది.

చిలి సాస్ లో కావలసినవి మరియు హౌ ఇట్స్ మేడ్

మీరు కొనుగోలు లేదా నిర్ణయించుకుంటారు చిల్లి సాస్ ఏ విధమైన ఆధారపడి, పదార్థాలు మారుతూ ఉంటుంది, కానీ చాలా విస్తృతంగా కాదు. మెక్సికన్ మిరప సాస్ సాధారణంగా మెక్సికన్ వేడి మిరపకాయలు (తరచుగా వారు ఎండినవి), ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చతో తయారు చేస్తారు, ఇవి వినెగార్ మరియు కొన్ని సార్లు టమోటాలో తేలికగా ఉంటాయి. లూసియానా సాస్ వినెగార్ మరియు ఉప్పు / చక్కెరతో చిన్న వయస్కుడైన ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు. ఆసియన్ మిరప సాస్లతో సాధారణంగా ఆసియా హాట్ ఎర్ర మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు (థాయ్ పక్షి యొక్క కన్ను మిరపకాయలు ప్రసిద్ధి చెందాయి). సాధారణంగా, మిరపకాయలు మొదట వేయించి వేయించి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, రొయ్యలు పేస్ట్ , చక్కెర మరియు చేప సాస్ / సోయ్ సాస్తో కలిపిన ఒక పేస్ట్ ను తయారు చేస్తారు. చమురు ఆధారిత చిల్లి పాస్టులు ఇదేవిధంగా తయారు చేయబడతాయి, కానీ సోయాబీన్, పామ్ లేదా ఇతర నూనెలతో జతచేయబడింది.

చిలి సాస్ రకాలు

ఇక్కడ ఉత్తర అమెరికాలో, మీ తినే ఆనందం కోసం వివిధ రకాలైన మిరపకాయలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, వాటిలో రెండు అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి: మెక్సికన్ టొబాస్కో సాస్ మరియు లూసియానా హాట్ సాస్.

ప్రపంచంలోని ఇతర వైపున ఆసియా-శైలి మిరపకాయలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వీటిని చాలా సులభంగా వినెగార్ లేకుండా తయారు చేస్తారు. (టొబాస్కో వంటి చిల్లి సాస్ల వినెగర్-మిరప కలయిక మీరు శక్తిని ఉపయోగించకపోతే గుండెల్లో మంట ఉంటుంది.)

చమురు ఆధారిత చిల్లి పేస్ట్, మిరప-వెల్లుల్లి సాస్, క్లాసిక్ థాయ్ శ్రీరాచా చిలి సాస్ (ఉత్తర అమెరికాలలోని చాలా సూపర్ మార్కెట్లలో ఇప్పుడు లభిస్తుంది) మరియు ప్రసిద్ధ థాయ్ నామ్ ప్రిక్ పావో చిలి సాస్ వంటి అనేక రకాల ఆసియా మిరపకాయలు ఉన్నాయి.

థాయ్ వంటలలో అద్భుతమైన తీపి మిరప సాస్ కూడా ఉంది, ఇది వసంత రోల్స్, గుడ్డు రోల్స్ , కోడి రెక్కలు మరియు ఇతర వేలు ఆహార పదార్ధాల కోసం ఒక అద్భుతమైన డిప్ చేస్తుంది. ఈ మిరప సాస్ రోస్ట్ చికెన్ లేదా వేయించిన చికెన్ కోసం ఒక వైపు సాస్ వలె బాగా పనిచేస్తుంది, మరియు ఒక అద్భుత marinade అలాగే డిప్ చేస్తుంది.

ఇష్టమైన దుకాణం-కొనుగోలు చిలి సాస్స్

• థాయ్ శ్రీరాచా చిలి సాస్ (చాలా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది)
• ఇండోనేషియా సంబల్ ఒలేక్ (ప్లాస్టిక్ జార్ లో వస్తుంది మరియు మీరు తరచుగా సాధారణ విభాగాల్లోని ఆసియా విభాగంలో కనుగొనవచ్చు).
• పార్టీ ఆహారాల కోసం ముంచెత్తుతూ, మేము తీపి మిరప సాస్ను ప్రేమిస్తాము. మీరు దీనిని సర్వ్ చేయడానికి ఈ సాస్కు ఏమీ చేయవలసిన అవసరం లేదు - కేవలం పోయాలి మరియు ముంచడం ప్రారంభించండి.

మీ వంటలో చిలి సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి

సాధారణంగా ఒక రెసిపీ తాజా ముక్కలుగా చేసి ఎర్ర మిరపకాయలకు కాల్స్ చేస్తే, నేను ఇంటిలో ఏదీ లేనట్లయితే, ఒక ఎర్ర మిరప స్థానంలో టాయ్ మిరప సాస్ 1 టీస్పూన్ ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాను. ఈ మిరప సాస్లను మసాలా స్టైర్-ఫ్రై సాస్లుగా తయారు చేయవచ్చు - సోయ్ సాస్ లేదా ఫిష్ సాస్, కొద్దిగా చక్కెర మరియు కొన్ని చికెన్ / కూరగాయల స్టాక్ జోడించడం ద్వారా ప్రయోగం; లేకపోతే అది చాలా మసాలా ఉంటుంది.