భారతీయ పీత కూర కోసం ఈ వంటకం క్యారట్ రుచిని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా పీత డిష్ యొక్క దృష్టి. సాదా వేయించిన అన్నం మరియు గ్రేవీ పుష్కలంగా ఈ కూరను అందివ్వండి. డిష్ తేలిక, తక్కువ నీటిని జోడించడం ద్వారా గ్రేవీ మొత్తం తగ్గిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8
- పీతలు
- యొక్క 1 1/2-inch ముద్ద
- చింతపండు
- 1/2 కప్పు వేడి నీటి
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు ముక్కలు
- ముక్కలు 2 పెద్ద టమోటాలు
- 10 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు (మీరు వేడి కూరను కోరుకుంటే తక్కువగా ఉపయోగించండి)
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 1 1/2 cups తాజా కొబ్బరి తురిమిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 2 tablespoons జీలకర్ర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 2 ఆకుపచ్చ మిరప ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయలు, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- గ్రేవీ కోసం వేడి నీటి (సుమారు 3 కప్పులు)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్రాబ్ కాళ్ళను తీసివేసి వాటిని పక్కన పెట్టండి. ప్రతి కాలు రెండు భాగాలుగా విభజించబడి కాళ్ళ నుండి గోళ్లు తొలగించండి.
- క్రాబ్ శరీరాలను విభజించటం లేదా ఒక క్లీవర్ తో త్రైమాసికానికి కట్ చేయాలి.
- 10 నిమిషాలు 1/2 కప్పు వేడి నీటిలో చింతపండుని నానబెట్టాలి. మీ వేళ్ళతో నీటితో బాగా చర్మాన్ని కలుపుకోవాలి. అన్ని గుజ్జు సేకరించేందుకు ఒక జల్లెడ ద్వారా అది వక్రీకరించు. పక్కను పక్కన పెట్టండి.
- ఉల్లిపాయ, టొమాటో, కొబ్బరి, అల్లం, వెల్లుల్లి, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, మసాలా దినుసులు మరియు మీ ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి చింతపండు puree మరియు ఒక మృదువైన పేస్ట్ (కూడా మసాలా అని) చేయడానికి మిశ్రమం మెత్తగా ఉంచండి.
- ఒక మీడియం మంట మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్ను సెట్ చేయండి, మరియు పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వంట నూనెను జోడించి, చమురును వేడి చేయండి.
- ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు మరియు మసాలా ముద్దకు నూనె మరియు ఐదు నిమిషాలు sauté జోడించండి. బర్నింగ్ నిరోధిస్తూ తరచుగా కదిలించు.
- వేడి నీటిని 3 కప్పులు కలపండి - మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ గ్రేవీ కావాలనుకుంటే - ఎక్కువ లేదా తక్కువగా - మరియు ఒక వేసికి గ్రేవీ తీసుకురండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- నెమ్మదిగా పీత ముక్కలను గ్రేవీ కు జోడించి, 10 నిముషాల పాటు వెలికితీసిన కుక్.
- అగ్నిని తిప్పండి మరియు సాదా వేయించిన అన్నం లేదా జీరా బియ్యంతో వెంటనే సేవ చేయాలి.
- మీ వేళ్లుతో పీత కూర తినండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 552 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 1,972 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 50 గ్రా |