యూదు నూడిల్ కుగల్స్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు వీటిని చాలా రకాలుగా తయారు చేస్తారు, వాటిలో తీపి మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి. కాని నూడిల్-తక్కువ? అవును, జుడోల్స్ లేదా గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ తో.
నూడుల్స్ (ఒక స్లావ్ చేయటానికి చాలా కష్టంగా!) ని ప్రమాణంగా ప్రయత్నించినా, నేను జుడిల్స్ చేయడానికి యంత్రం-పరుగుల మురికివాడల మీద నా కంటిని కలిగి ఉన్నాను. Well, KitchenAid నుండి స్పైరైజర్ అటాచ్మెంట్ ఒక చాంప్ వంటి పనిచేస్తుంది మరియు నేను సంతోషంగా మళ్ళీ "నూడుల్స్" తినడం వెబ్!
ఈ Zoodle కుగెల్ రెసిపీ పాస్ ఓవర్ కు ఎంతో బాగుంది మరియు గ్లూటెన్ రహిత matzo ఉపయోగించినట్లయితే, గోధుమ సమస్యలకు ఇది మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 మీడియం గుమ్మడికాయ (unpeeled, ముగుస్తుంది ఆఫ్ trimmed)
- 1 నుండి 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 4 పెద్ద గుడ్లు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టీస్పూన్లు అభిరుచి (నిమ్మకాయ, తాజాది)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ బాసిల్ (తరిగిన తాజాగా)
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon పుదీనా (తరిగిన తాజా)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
- 1/2 కప్పు matzo భోజనం (సాధారణ లేదా గ్లూటెన్-లేని)
- టాపింగ్ కోసం:
- 2 నుండి 3 పెద్ద matzo క్రాకర్లు (గ్లూటెన్ లేని, 1 కప్ చేయడానికి చూర్ణం)
- 1 tablespoon పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మందపాటి "నూడిల్" అమరికలో ఒక స్పైరైజర్ను ఉపయోగించి, 5 unpeeled మరియు trimmed గుమ్మడికాయ నుండి దీర్ఘ నూడుల్స్ తయారు. ఒక కూరగాయల peeler బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు కానీ మీరు ఫ్లాట్ రిబ్బన్లు, కాదు నూడుల్స్ పొందుతారు.
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాసే పాన్ లో వేడి చేయండి. 3 నుండి 4 నిముషాల వరకు బ్యాచ్లలో ఉన్న సూట్ గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటాయి. ప్రతి బ్యాచ్ తో ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు జోడించండి.
- వండిన గుజ్జుని ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు అధిక ద్రవ పదార్థాన్ని ప్రవహిస్తుంది.
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. మీరు మిగిలిన పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు వేడి చేయడానికి, ఓవెన్లో వంట స్ప్రే మరియు స్థలంతో 9x13 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ను భారీగా కోట్ చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 2 టీస్పూన్లు నిమ్మకాయ అభిరుచి, 1 కప్పు వేయించిన వెల్లుల్లి, 1 కప్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, పుదీనా మరియు బాసిల్ (ఉపయోగించి ఉంటే), 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు, 2 టీస్పూన్లు మిరియాలు రుచి) మరియు 1/2 కప్పు matzo భోజనం. ఖాళీ గుమ్మడికాయ జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలుపుతారు వరకు శాంతముగా కదిలించు.
- చమురు 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు పాన్లో వేడి చేసిన తరువాత, పాన్ చేయడానికి గుమ్మడికాయ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ఒక గరిటెలాంటి లేదా ఒక చెంచా వెనుక నునుపైన అగ్రభాగాన్ని ఉపయోగించి.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో 1 కప్ పిండి matzo క్రాకర్లు మిక్సింగ్ ద్వారా టాపింగ్ చేయండి. పైభాగంలో ఉన్న మజ్జో క్రాకర్స్ చిందరవందరలో పగిలిపోతుంది. కావాలనుకుంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్నతో కలిపి matzo క్రాకర్లు కలపాలి, ఆపై పైభాగంలో చెల్లాచెదరు.
- రొట్టె 45 నుండి 55 నిమిషాలు లేదా అంచులు పెళుసైన వరకు మరియు కుగెల్ మధ్యలో సెట్. టాపింగ్ బ్రౌన్డింగ్ చాలా వేగంగా ఉంటే, రేకుతో కూపెల్ను కప్పి ఉంచండి. మీరు అధిక ద్రవమును తీసివేయాలి మరియు అదనపు 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు ఓవెన్లో ఉంచండి.
- ఒకసారి కుగెల్ వండుతారు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి కనీసం 20 నిమిషాలు కట్టడానికి ముందు చల్లబరుస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత లేదా వెచ్చని వద్ద సర్వ్.
మూలం: MyJewishLearning.com నుండి ఒక రెసిపీ ద్వారా ప్రేరణ.
Kugels గురించి మరింత
గుడ్డు నూడుల్స్ లేదా బంగాళాదుంపలతో తయారైన కాల్చిన పుడ్డింగ్, మరియు గుడ్లు, పాలు లేదా క్రీమ్, పెరుగు జున్ను లేదా క్రీమ్ చీజ్, సోర్ క్రీం మరియు మసాలా దినుసులు. ఇది తీపిగా ఉంటుంది, ఈ సందర్భంలో మాంసం మరియు కూరగాయలు జోడించినప్పుడు చక్కెర, రైసిన్లు మరియు దాల్చినన్ తరచుగా కస్టర్డ్ బేస్లో లేదా రుచికరమైన ఆహారంగా జోడించబడతాయి.
ఇది డెజర్ట్, సైడ్ డిష్ లేదా మాంసంలేని ప్రధాన కోర్సు. సాధారణంగా షష్బాట్ మరియు యోమ్ టోవ్లకు ఒక అష్కనేజీ యూదు వంటకం సాధారణంగా భావించినప్పటికీ, పోలిష్ , లిథువేనియన్ మరియు కుగెల్ యొక్క ఇతర మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపా రూపాంతరాలు ఉన్నాయి.