ఈ సూక్ష్మశరీరం విత్తనం పంటకు గమ్మత్తైనది
మీరు పైన్ కాయలు , టీడ్ర్రోడ్-ఆకారాలు, రుచికరమైన చిన్న గింజలు తరచుగా పెస్టోలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ పైన్ నట్ అంటారు ఎందుకు మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించలేదు. వాస్తవానికి ఇది పైన్ చెట్టులో భాగమేనా?
సమాధానం అవును- పైన్ కాయలు (పిగ్నోలి అని కూడా పిలుస్తారు) పైన్ చెట్ల తినదగిన విత్తనాలు.
పెరుగుదల మరియు హార్వెస్ట్
పైన్ చెట్లు దాదాపుగా 20 రకాల పైన్ గింజలను పెంచుటకు తగినంత పెద్దవిగా ఉంటాయి, కానీ చాలా సాధారణంగా పండించిన విత్తనాలు నాలుగు ప్రత్యేక పైన్ చెట్టు రకాలు నుండి వచ్చాయి: మెక్సికన్ పినాన్ (పినిస్ సెంబ్రోడ్స్), కొలరాడో పినియన్ (పి.
edulis), ఇటాలియన్ రాయి పైన్ (P. pinea), మరియు చైనీస్ గింజ పైన్ (P. కోరైన్సిస్).
చెట్లు విత్తనాలని ఉత్పత్తి చేయటానికి 15 నుండి 25 సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడికైనా పడుతుంది, ఆ సమయంలో వాటిని ఉత్పత్తి చేయటానికి టాప్ ట్రిపుల్ వరకు మూడు రెట్లు ఉంటుంది. నార్త్ అమెరికన్ పంటలో ఎక్కువ భాగం అడవి, సాగుచేయని చెట్ల నుండి వస్తుంది. చాలా వరకు, విత్తనాలు చేతితో పండిస్తారు, వాటి ఖరీదైన ధర ట్యాగ్కు తోడ్పడతాయి.
పైన్ గింజలు పైన్ శంఖులలో కనిపిస్తాయి మరియు 18 నెలల వరకు పరిపక్వం చెందుతాయి. పైన్ గింజలు 10 రోజులు లేదా కోన్ తెరిచి ప్రారంభించటానికి ముందే సిద్ధంగా ఉండటం వలన అవి తొలగించటం చాలా కష్టం. వేగవంతం మరియు ప్రక్రియ తగ్గించడానికి, శంకువులు ఒక burlap సంచిలో ఉంచుతారు మరియు 20 రోజులు పొడిగా కు సూర్యుడు వదిలి. తరువాత, శంకువులు విసిరివేయబడతాయి, విత్తనాలను విడుదల చేస్తాయి, ఇవి కోన్ నుంచి చేతితో వేరు చేయబడతాయి-చాలా సమయం తీసుకుంటుంది మరియు రోగి-పరీక్ష పని. కానీ వేచి ఉండండి! పైన్ కోన్ అనేది విత్తనానికి మాత్రమే కవర్ కాదు; ప్రతి పైన్ నట్ తినడానికి ముందు తొలగించాల్సిన రెండవ షెల్ ఉంది.
ఈ షెల్ల్లో కొంత భాగం సన్నగా మరియు సులభంగా తేలికగా ఉండగా ఇతరులు మందంగా మరియు మరింత సవాలుగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు పైన్ నట్ యొక్క అధిక ధరను అర్థం చేసుకోవడం సులభం!
స్వరూపం మరియు ఉపయోగం
పైన్ గింజలు పొడవు 1/2 అంగుళాల పొడవుతో కొంచెం పొడవుగల చిన్న దంతపు-రంగు విత్తనాలు. ముడికి, గింజలు మృదువైన నిర్మాణం మరియు తీపి, మృత్తిక రుచి కలిగి ఉంటాయి.
వారు తరచూ రుచిని తేవడం మరియు కొంచెం క్రంచ్ కలపడానికి తేలికగా కాల్చినవారు.
పైన్ కాయలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక సంస్కృతులచే తింటాయి, అందుచే వారు అనేక పేర్లతో పిలుస్తారు. బహుశా అత్యంత ప్రాచుర్యం ఉపయోగం పెస్టోలో లేదా క్రంచీ సలాడ్ టాపర్గా ఉంటుంది, కానీ అవి డెజర్ట్లలో కూడా మంచివి.
పైన్ గింజ నోరు మరియు అలెర్జీలు
పైన్ గింజలు వంటి సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన వంటి, తింటారు ఉన్నప్పుడు వారు ప్రతికూల ప్రభావాలు కలిగి ఉంటుంది. "పైన్ నట్ నోట్" లేదా "పైన్ గింజ సిండ్రోమ్" అని పిలుస్తారు, కేవలం పైన్ గింజలు తినడం వల్ల మీరు తినే ఇతర ఆహారాన్ని లోహ, చేదు రుచి కలిగిస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది కేవలం కొన్ని రోజులు మాత్రమే కొనసాగుతుంది, ఇది ముఖ్యంగా చైనాలో కనిపించే నిర్దిష్ట పైన్ చెట్ల వలన సంభవిస్తుంది. పైన్ గింజ అలెర్జీలు నిజమే అయినప్పటికీ, అవి ఇతర గింజ అలెర్జీల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.