గ్రౌండ్ మాంసం ముక్కలు, meatballs, మాంసం croquettes మరియు హాంబర్గర్లు ప్రతి జాతి వంటకం లో ఒక రూపంలో లేదా మరొక ఉన్నాయి. రొమేనియాలో, వారు పిలిజెల్ మరియు చాప్లెట్ అని పిలుస్తారు.
గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసము, గొర్రె లేదా ఏ కలయికతోను తయారు చేస్తారు. ఈ రెసిపీ మోల్డోవా ప్రావిన్స్ నుండి, రోమానియాకు ఈశాన్యంగా ఉంది. రొట్టె మాంసం అనూహ్యంగా జూసీని ఉంచుతుంది.
రోమేనియన్లు సాధారణంగా ఒకేసారి పెర్జోలేల్ను తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే మరుసటిరోజు మొత్తం సంపూర్ణ ధాన్యం ఆధారంతో రై బ్రెడ్లో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి, పిక్నిక్లు లేదా ప్రయాణానికి సరైనవి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్
- 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు తడకగల
- 3 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 tablespoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ వేడి ఎరుపు మిరియాలు చూర్ణం
- 3 ముక్కలు బ్రెడ్
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3 tablespoons తాజా పార్స్లీ తరిగిన
- 2 tablespoons తాజా మెంతులు తరిగిన
- 2 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 2 పెద్ద గుడ్లు, పరాజయం
- 3 కప్పులు బ్రెడ్
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు బంగాళదుంపలు ఉంచండి. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు వేడి మిరియాలు వేసి, మీ చేతులు లేదా చెక్క స్పూన్ను బాగా కలపాలి.
- మీడియం గిన్నెలో బ్రెడ్ మరియు పాలు ఉంచండి మరియు మీ వేళ్ళతో మృదువుగా చేయండి. పార్స్లీ మరియు మెండుతో పాటు మాంసం మిశ్రమానికి జోడించి బాగా కలపాలి.
- ఆకారం 18 patties లోకి. పిండి, గుడ్లు మరియు బ్రెడ్లో ప్రతి పాటీని డ్రెడ్జ్ చేయండి. చమురు వేడి చేసినప్పుడు కొంచెం పొడిగా ఉండటానికి అనుమతించండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. పంది మాంసం లేదా గొర్రెపదార్ధాలను ఉపయోగించినట్లయితే వేడిగా, జాగ్రత్తగా ముక్కలు వేయండి మరియు నెమ్మదిగా వేయడంతో నూనె జోడించడం అవసరమవుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 795 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 268 mg |
| సోడియం | 1,592 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |