రెండు వంటకాలు మధ్య సారూప్యతలు మరియు తేడాలు కనుగొనండి
క్రియోల్ మరియు కాజున్ వంటకాలు మధ్య సారూప్యతలు రెండు సంస్కృతుల ఫ్రెంచ్ వారసత్వం కారణంగా, ఫ్రెంచ్ వంట పద్ధతులు క్రియోల్స్ మరియు కాజున్లు చేత ఉపయోగించిన కొత్త పదార్థాలతో పాటుగా. స్పెయిన్, ఆఫ్రికా, మరియు అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాలు మరియు వెస్ట్ ఇండీస్, జర్మనీ, ఐర్లాండ్ మరియు ఇటలీలకు తక్కువ స్థాయిలో, రెండు రకాల వంటనూ ఫ్రాన్స్లో పాక వేర్లు కలిగి ఉన్నాయి. రెండు సంస్కృతులు వారి ఆహారాన్ని చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటాయి మరియు ఉడికించాలి, తిని, వినోదభరితంగా ఉంటాయి.
ఇది ఒక క్రియోల్ మూడు కోళ్లు మరియు ఒక చికెన్ తో మూడు కుటుంబాలు ఒక చికెన్ తో ఫీజు ఒక కుటుంబం ఫీడ్ చెప్పారు. క్రియోల్ మరియు కాజున్ ఆహారం మధ్య మరొక పెద్ద వ్యత్యాసం క్లాసిక్ సాస్, స్యూస్, సూప్, మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన వంటల కోసం ఉపయోగించిన రౌక్స్ రకం . ఒక సాధారణ క్రియోల్ రౌక్స్ వెన్న మరియు పిండి (ఫ్రాన్సులో) నుండి తయారవుతుంది, కాజున్ రౌక్స్ సాధారణంగా పందికొవ్వు లేదా నూనె మరియు పిండితో తయారు చేస్తారు. కాజున్ వంటకాలు అభివృద్ధి చేయబడినప్పుడు అకాడియానా (అకాడియా + లూసియానా) కొన్ని ప్రాంతాలలో పాడి ఉత్పత్తుల కొరత కారణంగా ఇది పాక్షికంగా కారణం. గుంబో రెండు వంటకాల్లో బహుశా సంతకం డిష్. క్రియోల్ గుంబోలో ఒక టమోటా ఆధారం ఉంది మరియు సూప్లో ఎక్కువ భాగం కాజున్ గుంబోలో రౌక్స్ బేస్ ఉంది మరియు ఒక వంటకం ఉంది.
రెండు రకాల పద్ధతుల మధ్య సాంస్కృతిక వ్యత్యాసం క్రియోల్స్ స్థానిక మార్కెట్లకు, మరియు సేవకులు తమ ఆహారాన్ని వండటానికి కాజూన్లు ఎక్కువగా ఉండగా, సీజన్లలోని అంశాలు, మరియు సాధారణంగా వండిన భోజనాలు పెద్ద కుండ.
- క్రియోల్: క్రియోల్ అసలు యూరోపియన్ను సూచిస్తుంది - ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ మరియు స్పానిష్ - న్యూ ఓర్లీన్స్ యొక్క సెటిలర్లు. వారు ఎక్కువగా సంపన్న కుటుంబాల నుండి వచ్చారు మరియు మాడ్రిడ్, ప్యారిస్ మరియు ఇతర యూరోపియన్ రాజధానుల నుండి చెఫ్లను తీసుకురావడం లేదా పంపించారు.
- కావలసినవి: సాధారణంగా వారి వంటలో ఉపయోగించిన యూరోపియన్ చెఫ్ స్థానికంగా లభ్యమయ్యే అనేక పదార్థాలు. కొత్త నివాసులను కోల్పోయినందుకు భయపడుతున్న గవర్నర్ బీన్విల్లే, తన వ్యక్తిగత కుక్ను క్రియోల్ ప్రజలను మరియు వారి చెఫ్లను స్థానిక పదార్థాలను ఎలా ఉపయోగించాలో మరియు అతని నైపుణ్యాలను మరియు పద్ధతులను వారితో పంచుకునేలా బోధించమని కోరారు.
అందువల్ల, క్రియోల్స్ మరియు వారి కుక్లు అద్భుతమైన షెల్ల్ఫిష్, స్నాపెర్, పాంపానో మరియు లూసియానాలో అందుబాటులో ఉన్న సముద్రతీర యొక్క ఇతర రూపాలను కనుగొన్నారు. స్థానిక మాంసాలు మరియు ఆట, మరియు మిర్లిటన్లు మరియు కుషె, చెరకు, మరియు పెకాన్లు వంటి తెలియని ఉత్పత్తులను క్రియోల్ చెఫ్ యొక్క యూరోపియన్ కుకరీ పద్ధతులకు అనుగుణంగా మార్చారు.
- సీనింగులు: స్థానిక భారతీయుల నుండి చిట్కాలు మరియు మసాలా దినుసులు, మరియు కరేబియన్ మరియు ఆఫ్రికన్ కుక్స్ క్రియోల్ వంటకి జన్మనిస్తాయి. ఆఫ్రికన్లు ఓక్రాను పరిచయం చేశారు; స్పానిష్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎరుపు మిరియాలు; జర్మన్లు, నల్ల మిరియాలు, మరియు ఆవాలు; ఐరిష్, బంగాళాదుంపలు. అంతేకాకుండా, చోక్టావ్ ఇండియన్స్ నుంచి ఫైల్ పౌడర్ వచ్చింది; వెస్ట్ ఇండియన్స్ నుండి మసాలా మరియు మిరియాలు; ఇటాలియన్లు మరియు వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు.
- వంట శైలి: క్రియోల్ వంట నగరం వంట: సున్నితమైన, సున్నితమైన మరియు విలాసవంతమైన, అభివృద్ధి చెందిన మరియు వాస్తవానికి సేవలను తయారుచేసింది. కాజున్ వంటలో కంటే క్రీమ్, వెన్న, సీఫుడ్ (షెల్ఫిష్ కానప్పటికీ), టమోటాలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి మరియు కయాను మిరియాలు తక్కువగా ఉపయోగించడం మరియు సాస్ ఫుడ్ సాస్లు, సొగసైన స్వచ్ఛమైన బిస్క్యూలు మరియు సమయ-ఇంటెన్సివ్ చారు, రొట్టె వంటకాలు, మరియు డిజర్ట్లు.
- కాజున్ కంట్రీ: లూసియానాలోని నైరుతి ప్రాంతం కూడా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. అక్డాడియానాలో నైరుతి లూసియానాలో ఇరవై రెండు పారిష్లు (కౌంటీలు) ఉన్నాయి. అకాడియా నుండి బహిష్కరించబడిన అకాడెయన్ల యొక్క సాంకేతికంగా, 1755 లో నోవా స్కోటియాగా పిలువబడే క్యాజున్ ప్రజలచే ఈ ప్రాంతం ప్రధానంగా ఉంది. అక్కడినాలో వారి కొత్త ఇల్లు ఇప్పటికే కాథలిక్, ఫ్రెంచ్ మాట్లాడే ప్రజలు, కాజున్లు తెలియని చిత్తడి నేలలకు, బయోసస్ మరియు ప్రియరీస్, మాంసం, ఆట, చేప, ఉత్పత్తి, మరియు గింజలు కొన్ని అన్యదేశ రూపాలను అందించారు.
- కావలసినవి: ఈ కొత్త పదార్ధాలకు కాజున్లు తమ ఫ్రెంచ్ వంట పద్ధతులను అన్వయించారు, దీని ఫలితంగా అమెరికాలో అత్యుత్తమ ప్రాంతీయ వంటకం, అలాగే ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రత్యేకమైన వంటకాలలో ఒకటిగా గుర్తించబడింది మరియు గౌరవించబడింది. దేశం అంతటా రెస్టారెంట్ మెనుల్లో కాజున్ వంటలలో సంస్కరణలు ఉన్నాయి, నెమ్మది నుండి హిప్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ సంస్థలకు అధునాతనమైనవి. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ రెస్టారెంట్లు చాలా వారి ప్రామాణిక మెను అంశాలు ఉపయోగించి కాజూన్ ఆహార తప్పుగా సూచించారు మరియు నిర్లక్ష్యంగా వాటిని పైగా చల్లడం, ఆహార unbearably వేడి తయారు, అప్పుడు అది "కాజున్."
- సీజనింగ్స్: కాజున్ ఫుడ్ అండ్ కల్చర్ గత ఇరవై సంవత్సరాలలో మాస్ మీడియా హైప్తో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది కాజున్ కుకరీని మండుతున్న వేడిగా, మరియు కాజున్ ప్రజలు వేడి మిరియాలు తినడం, బీర్ తాము వ్యంగ్యంగా చిత్రీకరించడం వంటివి. పెప్పర్ మరియు మసాలా దినుసులు కేవలం కాజున్ కుకరీలో ఒక మూలకం మాత్రమే మరియు ఇది అతి ముఖ్యమైనది కాదు.
- వంట శైలి: నైరుతి లూసియానాలోని కాజున్లు స్థిరముగా వారి అలవాట్లు, సంప్రదాయాలు, మరియు నమ్మకాల జీవనశైలి, భాష మరియు వంటల పరంగా జాగ్రత్త వహించేలా చేసారు. 1900 మధ్యకాలంలో చమురు బూమ్ సమయంలో వారు సమాజంచే గమనించారు, ఇది అనేక మంది విదేశీ వ్యాపారులను (కాజూన్లు కానివారు) ప్రాంతానికి తీసుకువచ్చారు. ఈ కొత్త నివాసితులు ఆహారం ఆధారిత, ప్రతిభావంతులైన కాజున్ కుక్స్ను ఆవిష్కరించడం ప్రారంభించారు, దీని జీవితాలు మరియు సామాజిక పరిణామం తిరుగుదలకు, తయారీకి, భాగస్వామ్యంకు మరియు ఆహారాన్ని అనుభవించేదిగా విస్తరించింది. పదం వ్యాప్తి ప్రారంభమైంది.
క్లాసిక్ కాజున్ మరియు క్రియోల్ డిషెస్ గురించి మరింత