బీర్ అనేక వేల సంవత్సరాలుగా పులియబెట్టినది, కానీ మనకు తెలియదు. 500 AD నాటికి, జర్మన్లు వోట్స్ మరియు కొన్నిసార్లు తేనె నుండి తయారైన సన్నని బీర్ను తింటున్నారు. బ్రూకింగ్, రొట్టె బేకింగ్ వంటి, మహిళ యొక్క పని.
సన్క్స్ బ్రూయింగ్ బీర్
అనేక వందల స 0 వత్సరాల తర్వాత, ఉత్తర ఐరోపాలో క్రైస్తవత్వ 0 బలమైన స్థాన 0 పొ 0 ది 0 ది. మొట్టమొదటిసారిగా సన్యాసులు బీర్ను కాయడానికి ప్రారంభించారు, తరువాత వారు అమ్మేవారు. వారు కూడా "క్లోస్టెర్స్చెన్న్" ను కలిగి ఉన్నారు, ఇది ఎటువంటి వ్యయం లేకుండా అందరికీ బీర్ను ఇచ్చింది.
సన్యాసులు బీరు తయారీలో మంచిగా తయారయ్యారు, ఇంట్లో ఉండే వస్తువు కంటే మెరుగైనది. ఇది వారి గృహాల కంటే వారి కళపై ఎక్కువ సమయం గడపడానికి కారణం మరియు పాక్షికంగా ఎందుకంటే మఠాలు ఐరోపాలో విద్య మరియు పరిశోధన కేంద్రాలు.
వందల మఠాలు మద్యపాన బీరు
12 వ / 13 వ శతాబ్దాల నాటికి, వందలాది మఠాలు బీరు బీరు చేస్తున్నాయి. కరువుల సమయంలో వారు కాచుటకు కూడా అనుమతించారు. కానీ మిగిలిన జర్మనీ బీర్ను తాము తయారు చేయలేదు. మొట్టమొదటి "వోల్కెర్రెచ్ట్" (ప్రజల హక్కులు - చట్టాలు) ప్రభువులకు (పన్ను లేదా చెల్లింపు వంటివి) ఎంత బీర్ ఇవ్వాల్సినది, కానీ బీర్ ప్రజలు ఎంత బీర్ ప్రజలు కావాలో కాదు - వారు కోరుకునే విధంగా ఉత్పత్తి చేయటానికి అనుమతించబడ్డారు.
ఎప్పుడైతే వారి ఇళ్లలో ఎటువంటి ప్రమాదం జరిగిందో వారు ఎప్పుడూ అనుమతించరు, మహిళలు సాధారణ బేకరీని వాడుతారు, అందులో బ్రెడ్ రొట్టె మరియు రొట్టెలు వేయడానికి కొన్ని రోజులు ఉన్నాయి. ఈ విధంగానే క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ ప్రారంభించబడ్డాయి, అదే సాధారణ ప్రాంతాన్ని ఉపయోగించి, బ్రూవరీస్ పన్నును ప్రారంభించిన ప్రభువుల దృష్టిని ఆకర్షించింది.
కొన్ని ప్రదేశాలలో, నగరాలు బ్రూవరీస్కు పన్ను విధించాయి. ఇది బీర్ గిల్డ్లకు మరియు "గ్రుట్రేచ్ట్" కు దారితీసింది.
గ్రట్ రైట్స్
జర్మన్ బీర్ ప్యూరిటీ లాకు ముందు, "గ్రుట్రేచెట్" అని పిలవబడే ఉత్తర్వులు ఉన్నాయి, ఇవి బీరు తయారు చేయడానికి బీరు వేయడం బీరు లేదా విక్రయాల విక్రయాల హక్కును ప్రదానం చేశాయి. ఇది ఒక భౌగోళిక ప్రాంతంలో డిక్రీ హోల్డర్ గుత్తాధిపత్యాన్ని ఇచ్చింది.
ఈ ఉత్తర్వులు భూభాగాలలో నగరాలు, చర్చి లేదా ప్రభువులకు అప్పగించబడ్డాయి.
గ్రుట్ (లేదా గులకరాయి) అనేది బీర్ను స్థిరీకరించడానికి మరియు దానిని త్రాగడానికి ఉపయోగించిన మూలికల మిశ్రమం.
గ్రుట్ హక్కుల మొట్టమొదటి రచన 10 వ శతాబ్దంలో జరిగింది. ఉన్నత-తరగతి కుటుంబాలు, చర్చిలు లేదా మొత్తం నగరాలకు హక్కులు ఇవ్వబడ్డాయి. కొన్నిసార్లు నగరాలు గోడల మించిపోయే గుత్తాధిపత్యాన్ని విధించేందుకు ప్రయత్నిస్తాయి, దీనిని "మైలెన్క్రెట్" లేదా మైలు హక్కులు అని పిలుస్తారు. మధ్య యుగంలో ఏడు మరియు పదకొండు కిలోమీటర్ల మధ్య ఒక మైలు కొలుస్తారు.
"Meilenrecht" నగరాలు మరియు గ్రామీణ ప్రాంతాల మధ్య అనేక విభేదాలు కారణమైంది. బీర్ యుద్ధాలు - వారు ఈ "బీర్స్ట్రీట్" లేదా "బియర్క్రియేజ్" అని పిలిచారు.
గ్రుట్ హక్కుల సమయంలో హాప్ల వాడకం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే అది గుత్తాధిపత్యం గుత్తాధిపత్యాన్ని విరిగింది. హోప్స్ బీర్ తాజాగా అలాగే తక్కువ వ్యయంతో దాని సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న దాని యొక్క ఉన్నతమైన లక్షణాల వలన అనుమతి పొందిన అంశంగా మారింది. కొవ్వొత్ మరియు డ్యూసెల్డార్ఫ్ (బీర్ శైలులు, కోల్స్చ్ మరియు ఆల్ట్బియెర్లను చూడండి ) నుండి హోప్స్ వైపు చివరి హోల్గౌట్ లు ఉత్తరంవైపుకు ఉండేవి, ఎందుకంటే గ్రుట్ హక్కులు కొంతమంది శక్తివంతమైన వ్యక్తులకు సంపన్నమైనవి.
బీర్ లాస్ అభివృద్ధి
12 వ శతాబ్దంలో బీర్ నాణ్యత గురించి ప్రస్తావించిన మొదటి చట్టం రాసారు. "వెన్ ఎయిన్ బెర్ర్స్చెకెర్ స్చెచ్చెట్స్ బయర్ మాట్ట్ ఆర్డర్ అజ్రేరెక్ట్స్ మాస్ గిబ్ట్, సోల్ జిస్ట్రప్ట్ వేర్డెన్." ఒక బ్రూవర్ [ప్రచారకుడు] చెడు బీర్ను చేస్తే లేదా తప్పు చర్యలను విక్రయిస్తే, అతను శిక్షించబడాలి.
1348 లో వైమర్ నగరం బీర్ను కాయడానికి మాత్రమే మాల్ట్ మరియు హాప్లు ఉపయోగించామని పేర్కొంది. 1393 లో, కరువు కారణంగా, నూరేమ్బెర్గ్ నగరం బార్లీలో తయారు చేయలేని కారణంగా ఏ ధాన్యం కానీ బార్లీలో వారి బార్లో నిషేధించింది. 1516 నాటికి, బవేరియాలో జర్మన్ రీనిహీట్జ్గ్బోట్ సంతకం చేయబడింది.
హోప్స్ వాడకం బీర్లో వాడబడింది
తొమ్మిది మరియు పది శతాబ్దాల నుండి పురావస్తు అన్వేషణలు దాని ఉపయోగాలను ప్రదర్శిస్తున్నప్పటికీ, హోస్ సాగు మొదటిసారి జిజిన్ఫెల్డ్ (జర్మనీ) నుండి 736 లో ఒక పత్రంలో ప్రస్తావించబడింది మరియు 11 వ శతాబ్దంలో బీర్లో దాని ఉపయోగం మొదట పేర్కొనబడింది.
బీరుకి ముందు, నరములు నిద్రాణంగా లేదా ఒక భేదిమందుగా ఉంచుటకు హాప్లను ఔషధముగా వాడతారు. ఇది కూడా రంగుగా ఉపయోగించబడింది. వసంతకాలంలో వసంతకాలంలో మరియు పండిన గింజలలో యువ రెమ్మలు తింటారు. హాప్స్ చేదు సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక బాక్టీరియాగా పని చేస్తుంది. హిల్డెగార్డ్ వాన్ బింజెన్ 1153 లో ఇలా వ్రాసాడు, "ఫెలునిస్ బిట్కేయిట్ వెర్హిందర్ట్ డై ఫెలిన్స్," - దాని తీవ్రం పెట్రిఫికేషన్ ను తగ్గిస్తుంది.
వారు సమ్మేళనం చేయడానికి సుమారు 90 నిముషాలు ఉడికించి ఉండాల్సి వచ్చింది, కాయలు వేయడానికి ఉపయోగించినప్పుడు చాలాకాలం పాటు వాటి కాంపౌండ్స్ను కరిగించుకోవడానికి ఇది హాప్ల కోసం అనేక శతాబ్దాలుగా హాప్లను తీసుకుంది. అంతిమంగా, బీర్లో హాప్స్ ఎలా ముఖ్యమైన పదార్థంగా మారిందో ఎవరికీ తెలియదు.
హోప్స్ గార్డెన్స్లో పెంచవచ్చు మరియు ఇతర గ్రుట్ పదార్థాల కన్నా తక్కువ ధర ఉండేవి, ఇది వాటి ఉపయోగంను పెంచడానికి సహాయపడింది. హాంజా బ్రూవరీస్ కోసం ఉత్తర జర్మనీలో 12 వ లేదా 13 వ శతాబ్దంలో పెరుగుతున్న హాప్ల యొక్క మొదటి సూచన వాణిజ్యపరంగా వచ్చింది. వారు ఫ్లాన్డర్స్ మరియు హాలండ్లకు బీరును ఎగుమతి చేశారు.