ఒక జర్మన్ బీర్ ప్యూరిటీ లా ఉందా?

అంతేకాకుండా, భవిష్యత్తులో అన్ని నగరాల్లో, మార్కెట్లలో మరియు దేశంలో, బీరు తయారీకి ఉపయోగించే పదార్థాలు మాత్రమే బార్లీ, హాప్ మరియు నీరు ఉండాలి.

- జర్మన్ స్వచ్ఛత చట్టం (1516)

16 వ శతాబ్దం నుండి, బీరును మూడు ప్రధాన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాము: ధాన్యాలు, హాప్లు మరియు బీరు అన్ని శైలులు ఈ మూడు భాగాల మధ్య వ్యత్యాసాల నుండి వైవిధ్యాలు మరియు అవి పులియబెట్టడం మరియు పులియబెట్టిన ప్రక్రియల మధ్య ఉద్భవించాయి.

1516 ఏప్రిల్ 23 న, బార్లీ ధాన్యాన్ని అర్ధం చేసుకునే 'ధాన్యాల' పరిమితితో, ఈ బీర్ యొక్క నిర్వచనం ఇంకోల్స్టాడ్ట్లోని బవేరియన్ డ్యూక్ విల్హెల్మ్ IV చే అధికారికీకరించబడింది, ఎస్టేట్స్ అసెంబ్లీ చేత రూపొందించబడిన ఒక శాసనం రెయిన్హీట్జ్జ్బోట్ గా పిలువబడింది, లేదా జర్మన్ ప్యూరిటీ లా. బీర్లో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ఈస్ట్ సహకారం 1860 చివరిలో బీరు యొక్క అధికారిక నిర్వచనం నాలుగు ప్రధాన పదార్థాలు: గింజలు, హాప్లు, నీరు మరియు ఈస్ట్ వంటివి కలిగి ఉందని లూయిస్ పాశ్చర్ గుర్తించాడు.

జర్మనీ ప్యూరిటీ లా యొక్క ప్రభావం ఏమిటంటే, అన్ని జర్మన్ బీరు తయారీదారులు గోధుమలు మరియు రేలు వంటి గింజలను ఉపయోగించకుండా నిషేధించి, బార్లీ కంటే రొట్టెకి బాగా సరిపోయేవారు. జర్మనీ ప్యూరిటీ లా, జర్మన్ బీర్ యొక్క నాణ్యతను రాజీ పడే హాప్ల కంటే చౌకైన లేదా తక్కువస్థాయి అనుబంధాలు మరియు సురక్షితం కారకాలతో కలిపి బీర్ను రక్షించినప్పటికీ, ఈ చట్టం కూడా జర్మన్ బీరు తయారీదారుల పోటీకి వ్యతిరేకంగా రక్షణగా లేకపోతే రొట్టె ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

చాలా విదేశీ బీర్లు చట్టం ద్వారా సెట్ చేయబడిన ప్రమాణాలను అందుకోలేకపోవడంతో, దిగుమతి నుండి నిషేధించబడే ప్యూరిటీ లాకు ఒక రక్షణవాద రుచి కూడా ఉంది. Reinheitsgebot యొక్క మరొక దురదృష్టకరమైన పర్యవసానంగా అనేక స్థానిక పండ్లు లేదా రుచికర బీర్లు కూడా చట్టవిరుద్ధంగా ఇవ్వబడ్డాయి, బ్రూవర్లు బవేరియన్ లేజర్ శైలికి అనుగుణంగా ఉంటాయి.

ఉత్తర జర్మన్ మరియు బవేరియన్ స్వచ్ఛత చట్టాలు

19 వ శతాబ్దంలో ఉత్తర జర్మనీ మరియు రీనీహెయిట్జ్బాట్ యొక్క దక్షిణ బవేరియన్ వెర్షన్ల మధ్య విభజన అభివృద్ధి చెందింది. 1873 లో మాల్టెడ్ బార్లీ ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం జర్మన్ ఇంపీరియల్ లా ద్వారా చట్టబద్ధంగా అనుమతించబడింది. దీనివల్ల బియ్యం (చాలా ఆధునిక వాణిజ్య పందెములు సాధారణంగా), బంగాళాదుంప పిండి, చక్కెరలు మరియు ఇతర పట్టీలు వంటి మాల్ట్ ప్రత్యామ్నాయాలు ఉత్తర జర్మనీ బీరు తయారీదారులకు పన్ను విధించదగిన మరియు అనుమతించదగిన సంభావ్య పదార్థాలుగా మారాయి.

మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత 1919 లో వీమర్ రిపబ్లిక్లో చేరిన ప్రక్రియలో, ప్యూరిటీ లా యొక్క బవేరియన్ అన్వయం ఒక వివరణాత్మక వివరణాత్మకంగా మరియు బవేరియాకు సంబంధించినదిగా ఉండేది, ఇది పూర్వం ఉన్నట్లుగా స్వచ్ఛత చట్టం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది . అందువల్ల అది వాయిస్బీర్ (మాల్టెడ్ బార్లీతోపాటు గోధుమతో పాటుగా బీరుతో తయారు చేయబడిన ఒక శైలి) బవేరియాలో రుచితో ఉంటుంది, అయితే గణనీయమైన రుసుము లేదు. బవేరియన్ పాలక పార్టీ ఈ శైలిని ఇష్టపడింది మరియు బవేరియా ఇప్పుడు బాగా తెలిసిన శైలిని తయారు చేయటానికి ఒకే బ్రూయిరీని అధికారంలోకి తెచ్చింది .. బహుశా విస్బీర్ర్ (విసిరిన బార్లీతోపాటు గోధుమతో తయారు చేయబడిన ఒక బీరు శైలి) బ్రహ్మాండమైనది బవేరియాలో, అయితే గణనీయ రుసుము లేకుండా.

బవేరియన్ పాలకవర్గం ఈ శైలిని ఇష్టపడింది మరియు బవేరియా ఇప్పుడు బాగా తెలిసిన శైలిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒకే బ్రూవర్ని అధికారం చేసింది.

ప్రస్తుత రోజు Reinheitsgebot

Reinheitsgebot దాని వివిధ రూపాల్లో 1987 వరకు కొనసాగింది, ఎందుకంటే యూరోపియన్ యూనియన్ కోర్టులు అభ్యంతరకరమైన స్వేచ్ఛా వాణిజ్య పరిమితుల చట్టంపై ఆరోపించారు. యూరోపియన్ కోర్టులు రద్దు చేసిన తరువాత, 1993 లో Reinheitsgebot మరింత మెరుగైన తాత్కాలిక జర్మన్ బీర్ లా (జర్మన్లో లింక్) తో భర్తీ చేయబడింది.

కానీ తృణధాన్యాలు ధాన్యాలు పెరగడానికి మరియు వారి బీర్లకు ఇతర పదార్ధాలను చొప్పించే స్వేచ్ఛతో, క్షీణిస్తున్న మార్కెట్ మధ్యలో, చాలామంది జర్మన్ బ్రూవెర్లు Reinheitsgebot కింద ఉండటానికి ఎంచుకున్నారు, వీటిలో ఎక్కువ సంఖ్యలో ఇప్పటికీ ప్యూరిటీ లా ("Gebraut" nach dem Reinheitsgebot ") మార్కెటింగ్ ప్రయోజనాల కోసం నాణ్యత సంకేతంగా.