మీ బ్రూ యొక్క OG ను ఎలా లెక్కించవచ్చో తెలుసుకోండి
హోం బీరుపదార్థాలు గురుత్వాకర్షణ గురించి చాలా మాట్లాడతాయి. ఇది భూమి మీద మాకు ఉంచుతుంది గురుత్వాకర్షణ రకం కాదు, కానీ వారి బీర్ రెసిపీ యొక్క గురుత్వాకర్షణ. ఇందులో బీరు యొక్క నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ, అసలు గురుత్వాకర్షణ మరియు చివరి గురుత్వాకర్షణ ఉన్నాయి.
మద్యంకు ఎన్ని చక్కెరలను మార్చవచ్చో అంచనా వేయడానికి బ్రూవర్స్ మద్యపానం ప్రక్రియలో గురుత్వాకర్షణను కొలుస్తుంది. చివరికి, ఈ లెక్కలు బీర్ యొక్క చివరి బలం (వాల్యూమ్ లేదా ABV ద్వారా మద్యం) గుర్తించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఈ ప్రక్రియలో ముఖ్యమైనది రెసిపీ యొక్క అసలు గురుత్వాన్ని అర్ధం చేసుకోవడం. అది లేకుండా, ABV నిశ్చయించబడదు.
అసలు గ్రావిటీ అంటే ఏమిటి?
ఒరిజినల్ గ్రావిటీ (సంక్షిప్తంగా OG) అనేది బీర్ వోర్ట్లో కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు ఉద్గారింపదగిన మరియు గుర్తించలేని పదార్ధాల కొలత. ఆ పదార్ధాలు తరచూ చక్కెర ప్రక్రియలో మద్యపానంగా మార్చబడతాయి.
OG తుది ఉత్పత్తిలో మద్యపాన సంభావ్యతను పెంచుతుంది. OG గణిత శాస్త్రంగా FG (ఫైనల్ గ్రావిటీ) తో పోలిస్తే కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, ఖచ్చితమైన మద్య శక్తిని గుర్తించవచ్చు.
ఉదాహరణకు, కైల్ యొక్క నట్ బ్రౌన్ ఆలే 1.054 OG మరియు 1.015 FG లకు కారణమయ్యాయి, దీని ఫలితంగా 5.3% ABV ఉంటుంది.
మీ హోమ్ బ్రూ యొక్క OG ను అంచనా వేయడం ఎలా
మీరు ఒక OG ను పొందటానికి ముందు, మీరు ఒక హైడ్రోమీటర్ లేదా ఇదే పరికరాన్ని ఉపయోగించి ఒక SG (నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ) పఠనాన్ని పొందాలి. SG బీరు యొక్క సాంద్రతను (లేదా వోర్ట్) నీటి సాంద్రతతో పోల్చింది.
నీరు 1.000 యొక్క ఒక నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ ఉంది. వోర్ట్ కోసం ధాన్యాలు జోడించినప్పుడు, సాంద్రత పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక స్టౌట్ 1,090 యొక్క SG పఠనం కలిగి ఉండవచ్చు, అనగా ఇది 9% నీరు కంటే దట్టమైనది మరియు మీరు 9% చక్కెరను కలిగి ఉన్నారని అనుకోవచ్చు.
చిట్కా: ప్రారంభంలో మరియు బీయింగ్ ప్రక్రియ ముగింపులో SG ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు 'అసలు నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ' (OG) మరియు 'తుది నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణ' (FG) ను కలిగి ఉంటారు. చివరికి, రెండు మధ్య తేడా మీరు ABV ను ఇస్తుంది.
మీ PPG ను కనుగొనండి
ఒక బీర్ రెసిపీ కోసం ధాన్యాలు లేదా మాల్ట్ పదార్ధాలను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు ప్రతి ధాన్యం యొక్క PPG రేటింగ్ (గ్యాలను ప్రతి పౌండ్లకు) తెలుసుకోవాలి. సరఫరాదారు ఈ సమాచారాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు మరియు సాధారణ ధాన్యాలు అందుబాటులో ఉన్న ఆన్లైన్ పటాలు ఉన్నాయి.
- 1 పౌండ్ల ధాన్యం లేదా మాల్ట్ సారంతో 1 గాలన్ నీరు మరియు ఒక హైడ్రోమీటర్ పఠనం చేయడం ద్వారా PPG ను కనుగొనవచ్చు.
- పఠనం ఇలా కనిపిస్తుంది: 1.034
- PPG 34 (సుదీర్ఘ గణిత హైడ్రోమీటర్ చదవడం x 1000 - 1000 - అయితే మీరు చివరి రెండు అంకెలను ఉపయోగించవచ్చు).
ఒకసారి మీరు మీ PPG ను కలిగి ఉంటే, మీరు OG ను లెక్కించవచ్చు:
ఒరిజినల్ గ్రావిటీ = సారం యొక్క పరిమాణం x PPG / Batch సైజు
మాష్ సమర్థత కూడా కారణం కావచ్చు. మీ సామగ్రి మరియు మాష్ / లౌటెర్ ప్రక్రియ సమయంలో మాట్స్ నుండి చక్కెరను సంగ్రహించే ప్రక్రియలు ఎంత బాగా చేస్తాయనే దాని ద్వారా సమర్థత నిర్ణయించబడుతుంది.
వాస్తవానికి, OG లెక్కింపు ఇలా ఉంటుంది, ఎందుకంటే హోమ్ హిస్టరీ సంఖ్య 100% సమర్థవంతమైనది (చాలా మంది 80% శ్రేణిలో ఉన్నారు).
ఒరిజినల్ గ్రావిటీ = సారం యొక్క పరిమాణం x PPG x సమర్థత / బ్యాచ్ సైజు
ABV ను లెక్కించడానికి OG మరియు FG లను ఉపయోగించడం
Homebrewers సంక్షిప్తాలు ప్రేమ! మీరు మీ OG ను కలిగి ఉంటే, మీ బీర్ను కాయండి మరియు మీ FG ను గుర్తించండి, అప్పుడు మాత్రమే మీ ABV ను లెక్కించడానికి సమయం ఉంటుంది.
మీరు రెండు గురుత్వాకర్షణ సంఖ్యలను కలిగి ఉన్నప్పుడు బీర్ వాల్యూమ్ ద్వారా మద్యం అంచనా కోసం సూత్రం సులభం అవుతుంది:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
ఈ రెండు సంఖ్యలు అన్ని బీర్ వంటకాలలో స్థిరంగా ఉంటాయి:
- 1.05 ఇథైల్ ఆల్కహాల్ యొక్క బరువు
- .079 ఈథైల్ మద్యం యొక్క సాంద్రత
ఆన్లైన్ బీర్ క్యాలిక్యులేటర్లు
మీరు కాచుట బీరు చాలా మఠం అవసరమని అనుకున్నారా? ఇది ఒక శాస్త్రీయ ప్రక్రియ మరియు చాలా జాగ్రత్తగా లెక్కలు మరియు ప్రణాళిక అవసరం, కానీ మీరు గణిత మీరే లేదు!
ఇంటర్నెట్ హోమ్ బీరు కోసం సంభాషణను తెరిచింది మరియు మీ బీర్ రెసిపీతో సహాయాన్ని పొందడం కంటే సులభం. చాలామంది గృహ బీరుదారులు ఆన్లైన్ కాలిక్యులేటర్లను వారి విజయానికి చాలా ముఖ్యమైనవిగా కనుగొంటారు.
- Brewgr - ఈ వెబ్సైట్ మీ సొంత బీర్ మరియు Homebrew రెసిపీ క్యాలిక్యులేటర్ ఉపయోగించడానికి సులభం మీరు అవసరం లెక్కలు అన్ని అర్థం కోసం ఒక గొప్ప వనరు. అన్వేషించడానికి నిరూపితమైన బీర్ వంటకాలను గొప్ప సేకరణ కూడా ఉంది.