Bistec a lo Pobre దక్షిణ అమెరికాలో, ముఖ్యంగా చిలీలో ఎక్కువగా సంతృప్తికరమైన భోజనం . బిస్టీకే యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు స్టీక్, వేయించిన బంగాళదుంపలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించిన గుడ్లు. ఈ పేరు దాదాపు "పేదవాని స్టీక్" అని అనువదిస్తుంది, అయినప్పటికీ డిష్ వాస్తవానికి చాలా ధనిక మరియు తీర్చేది.
బిస్టీకే సిద్ధం చేయడం చాలా మురికి వంటలలో మీకు నచ్చుతుంది, కానీ ఆ సమస్యను నివారించడానికి ఒక ట్రిక్ ఉంది. ఓవెన్లో భాగాలను పొయ్యిలో ఉంచండి, వాటిని తయారు చేసి, అదే లోతైన ద్విపార్శ్వ వొక్కలు మరియు పైగా (నేను కాస్ట్ ఇనుము ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను) ఉపయోగించుకోండి.
బియ్యం మరియు ఒక చిన్న సలాడ్ తో బిస్టీ ఒక పావురం సేవ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 thinly కట్ నడుము స్టీక్స్ (లేదా filets)
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలు)
- 4-6 పసుపు బంగాళాదుంపలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 4 గుడ్లు
- వేయించడానికి 1 సీసా కూరగాయల నూనె
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్ మరియు బంగాళాదుంపలను ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్లో కట్ చేయాలి. బంగారు వరకు వేడి (360 F) కూరగాయల నూనెలో ఫ్రైస్ ఉడికించాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు, ఉప్పు తో సీజన్, మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి 200 F ఓవెన్లో ఉంచిన కుకీ షీట్లో డ్రెయిన్ చేయండి.
- జాగ్రత్తగా ఒక అదనపు కంటైనర్లో అదనపు కూరగాయల నూనె పోయాలి, skillet లో 3 tablespoons గురించి వదిలి, లేదా ఒక కొత్త skillet ఉపయోగించండి.
- కూరగాయల నూనెలో మృదు మరియు బంగారు గోధుమ వరకు 10 నిమిషాల వరకు ఉల్లిపాయలు వేయాలి. ఒక నిస్సార పాన్ లేదా క్యాస్రోల్ డిష్లో ఉల్లిపాయలను తొలగించండి మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో పొయ్యిలో ఉంచండి.
- చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో స్టీక్స్ యొక్క ఒకవైపు ఒక వైపు మరియు సగం తరిగిన వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. ఒక మాంసం సుత్తితో పండ్ల స్టీక్స్ వాటిని చదును చేసేందుకు, తరువాత వాటిని వేసి, మిగిలిన భాగాన మిగిలిన వెల్లుల్లితో పునరావృతం చేయాలి.
- అధిక వేడి మీద సావే స్టీక్స్, ఒకసారి తిరగడం, రెండు వైపులా వేగి వరకు మరియు కావలసిన doneness కు వండుతారు వరకు. ఉల్లిపాయల మీద వేయించి, పొయ్యికి తిరిగి వదలండి.
- స్కిలెట్లకు కొద్దిగా నూనె వేసి గుడ్లు వేయండి, పైకి దూకుతారు. కావాలనుకుంటే ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. గుడ్లు వంట చేస్తున్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి బంగాళదుంపలు, స్టీక్ మరియు ఉల్లిపాయలను తొలగించండి. 4 ప్లేట్లలో ఉల్లిపాయలను పంపి, ఫ్రైస్ యొక్క ఒక భాగాన్ని పైభాగంలో ఉంచండి మరియు పైభాగంలో స్టీక్స్ వేయండి. గుడ్లు సిద్ధమైనప్పుడు, ఒక వేయించిన గుడ్డుతో ప్రతి స్టీక్ను ఎగుడుకోండి. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1190 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 456 mg |
| సోడియం | 397 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 110 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 105 గ్రా |