గుడ్డు రొట్టె కు పై పై క్రస్ట్ పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా నింపి ముందు పై క్రస్ట్ కాల్చడం అర్థం.
బ్లైండ్ బేకింగ్ అనేక ప్రయోజనాల కోసం పనిచేస్తుంది. మొదట, మీరు పీల్ క్రస్ట్ ను పీల్ క్రస్ట్ కావాలనుకోవచ్చు, పీ పై నింపడం క్రస్ట్ కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.
రెండవది, ఒక క్రీమ్ పై లేదా చిఫ్ఫోన్ పీ చేసేటప్పుడు మీరు బ్లడ్ రొట్టె రొట్టెలు వేయాలి, ఎందుకంటే ఆ రకమైన పైస్ అన్నింటికీ కాల్చబడవు.
బ్లైండ్ బేకింగ్ కూడా పండు పైస్ చేసేటప్పుడు ఒక పొట్టి దిగువన క్రస్ట్ నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
గుడ్డి బేకింగ్ టార్ట్ షెల్లు అలాగే పైస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
బ్లైండ్ బేకింగ్ చేసినప్పుడు, పై క్రస్ట్ చర్మ పత్రాన్ని కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఆపై వండని బీన్స్ లేదా బియ్యంతో నింపి, ఆపై కాల్చినది. ఇది కరిగించేటప్పుడు క్రస్ట్ ను పైకి వేయకుండా నిరోధిస్తుంది. బేకింగ్ తరువాత, బీన్స్ లేదా బియ్యం తొలగించబడతాయి మరియు పై క్రస్ట్ నిండి ఉంటుంది. మీరు బీన్స్ మాదిరిగానే పని చేసే ప్రత్యేక పై బరువును కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ముందుగా బేకింగ్ : కూడా పిలుస్తారు