ప్రశ్న: హుమ్ముస్ వాస్తవానికి గ్రీక్ లేదా మధ్య ప్రాచ్యమా?
నేను ఇటీవల ఒక మధ్య తూర్పు రెస్టారెంట్ను సందర్శించి, పూర్తిగా నమ్మశక్యం కాని హుమ్ముస్ మాయం చేసింది. కొన్ని వారాల తర్వాత, నేను గ్రీకు రెస్టారెంట్కు వెళ్లాను, అదేవిధంగా రుచికరమైన హమ్ముస్. అతను హమ్ముస్ గ్రీకు లేదా మధ్య ప్రాచ్యగా ఉన్నాడా లేదా అతను గ్రీకు అని మొండిగా ఉన్నాడా అని తెలిస్తే నేను రెస్టారెంట్ వద్ద వెయిటర్ని అడిగాను. నేను దాని గురించి ఒక మధ్య తూర్పు స్నేహితుడిని అడిగారు మరియు హమ్ముస్ అని, సందేహం లేకుండా మధ్య ప్రాచ్యం అని నాకు చెప్పింది.
నేను గందరగోళంగా ఉన్నాను! Hummus గ్రీక్ లేదా మధ్య ప్రాచ్య ? (ఇది చాలా ఎక్కువ కాదు, నేను హుమ్ముస్ ప్రేమ మరియు అది ఎక్కడ నుండి ఎక్కడైనా పట్టింపు కానీ నేను ఖచ్చితంగా ఆసక్తికరమైన ఉన్నాను.)
సమాధానం: హుమ్ముస్ యొక్క మూలం మీద చర్చ పాతది - బహుశా హుమ్ముస్ కూడా పాతది. గ్రీకులు తమ వాదనగానే పేర్కొంటారు, కానీ అరబ్ లు తమ వాదనలలో సమానంగా ఉంటాయి. ఇజ్రాయెల్ యొక్క వాదన కూడా, కానీ మేము ఆ తరువాత పొందుతారు. సో, ఎవరు కుడి ఉంది? బాగా, అది ఎదుర్కొనటం లెట్, నిజాయితీ నిజం ఎవరూ నిజంగా ఖచ్చితంగా తెలుసు ఉంది. చారిత్రాత్మక సమాచార 0 ఆధార 0 గా ఉ 0 టు 0 దని చెప్పడ 0, ప్రాచీన ఐగుప్తు ను 0 డి ఉద్భవిస్తు 0 ది. అనేక చారిత్రక ఆధారాల ప్రకారం, 13 వ శతాబ్దంలో హుమ్ముస్ యొక్క ప్రారంభ ప్రస్తావన ఈజిప్టుకు చెందినది.
చిక్పీస్ మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి మరియు అవి సాధారణంగా తింటాయి. నిజానికి, హమ్ముస్ అనే పదానికి అరబిక్లో చిక్పా అని అర్థం. చారిత్రాత్మక పత్రాలు 13 వ శతాబ్దంలో కైరోలో వినియోగించబడుతున్నామని నేడు మనం తినే హుమ్ముస్కు సమానమైన డిష్ను ప్రదర్శిస్తాయి.
కానీ అది తమ ప్రాంతాలలో తమంతట తామే హమ్మూస్ ను అదుపు చేయకుండా ఇతర ప్రదేశాలను ఆపలేదు. ఎందుకు? బాగా, కొన్ని సంభావ్య కారణాలు ఉన్నాయి.
గ్రీకులు మరియు ఈజిప్షియన్లు శతాబ్దాలుగా వర్తక భాగస్వాములకు చెందినవారు, గ్రీకు మరియు అరబ్ వంటలలోని పలువురు ఆహార పదార్థాలతో వివరిస్తారు, ఇవి సమానంగా లేవు. స్టఫ్డ్ ద్రాక్ష ఆకులు రెండు సంస్కృతులలో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన డిష్ యొక్క అద్భుతమైన ఉదాహరణ.
డెజర్ట్, బక్లావ, మరొక "గ్రీకు" ఇష్టమైన కానీ కూడా మధ్యప్రాచ్యంలో చేసిన. చారిత్రాత్మక కాలాల్లో ప్రత్యేకించి ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క ఎత్తులో అనేక ఆహారాలు "దాటిపోయాయి" అని మీరు చూడవచ్చు.
ఇది వాస్తవంగా ఎక్కడ నుండి అయినా, హుమ్ముస్ అనేది ఒక రుచికరమైన డిప్ మరియు స్ప్రెడ్ అన్ని సంస్కృతులు, కేవలం గ్రీక్ మరియు మధ్య ప్రాచ్యంగా కాదు. ఇప్పుడు మీరు ప్రతి పాశ్చాత్య సూపర్మార్కెట్ మరియు అనేక ప్రధాన స్రవంతి రెస్టారెంట్లులో కనుగొనవచ్చు. కాబట్టి ఇది "క్రాస్ ఓవర్" ఆహారంలో గొప్ప ఉదాహరణగా మారింది. చాలామంది ప్రజలు తమ మూలాలను గుర్తించలేరని ఇప్పుడు చాలా సాధారణంగా గుర్తించడం జరుగుతుంది.
Hummus నేడు దాదాపు అన్ని సంస్కృతుల రుచులు మిళితం చేసింది. జలపెనో హుమ్ముస్ నుండి వేయించిన ఎర్ర మిరియాలు హుమ్ముస్ వరకు ప్రతిఒక్కరికీ ఆస్వాదించడానికి అనేక రకాలున్నాయి!
- తహినితో హుమ్ముస్
- తహిని లేకుండా హుమ్ముస్
- కాల్చిన రెడ్ పెప్పర్ హుమ్ముస్
- కాల్చిన వెల్లుల్లి హుమ్ముస్
- బ్లాక్ బీన్ హుమ్ముస్
- సన్ ఎండిన టమోటో హుమ్ముస్
- స్పినాచ్ హుమ్ముస్
- స్పినాచ్ మరియు ఫెటా హుమ్ముస్
- కలామాటా ఆలివ్ హుమ్ముస్
- శనగ వెన్న హమ్ముస్
- తక్కువ కొవ్వుతో హ్యూమస్ యోగర్ట్
- హాజెల్ నట్ హుమ్ముస్
- బాదం వెన్న హమ్ముస్ రెసిపీ
- కొత్తిమీర మరియు నిమ్మకాయ హుమ్ముస్
- గుమ్మడికాయ హమ్ముస్
- సోయాబీన్ హుమ్ముస్
- టమాటో బేసిల్ హుమ్ముస్
- వాల్నట్ హుమ్ముస్
- వైట్ బీన్ హుమ్ముస్
- రెడ్ బెల్ పెప్పర్ హుమ్ముస్
- కాల్చిన వంకాయ హమ్ముస్
- హ్యూమస్ తో పైన్ నట్స్
- యోగర్ట్ తో హుమ్ముస్
- హ్యూమస్ సెసేం ఆయిల్
- టోఫు హుమ్ముస్
- నిమ్మకాయ వెల్లుల్లి హుమ్ముస్
- గుమ్మడికాయ హుమ్ముస్
- జలపెనో హుమ్ముస్
- చిపోటిల్ కొల్లాంట్రో హుమ్ముస్
- చిలగడదుంప హుమ్ముస్
- ఆర్టిచోక్ హుమ్ముస్
- క్రాన్బెర్రీ హుమ్ముస్