హ్మ్ముస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందిన ప్రజాదరణ పొందిన మధ్యప్రాచ్య ఆహారాలకి బహుశా ఒకటి. ఉత్తర అమెరికాలో చాలా సంప్రదాయ కిరాణా దుకాణాలలో మరియు అనేక ఇతర మధ్య ప్రాచ్య రెస్టారెంట్ మెనుల్లో చిక్పా ఆధారిత మునగడం కనిపిస్తుంది.
హ్యూమస్ అనే పదాన్ని చిక్పీస్, ప్రత్యేకమైన ప్రాధమిక పదార్ధాల కోసం ఈజిప్షియన్ పదం నుండి వచ్చింది, అయితే ఇతర బీన్స్ బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆధునిక హామ్మస్ రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యాలు ఈజిప్షియన్ వంటపుస్తకాలలో 13 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కనిపిస్తాయి.
హంముస్ సాధారణంగా ఫలాఫెల్, వంకాయ మరియు తహిణి సాస్తో పాటు ఆకలి (లేదా మెజ్జ్) ట్రేలో భాగంగా పనిచేస్తుంది. ఫ్రెష్ లేదా కాల్చిన పిటా రొట్టె , అలాగే కూరగాయలను అది ముంచిన చేయవచ్చు. ఇది నింపి మరియు పోషకమైన అల్పాహారం చేస్తుంది.
ఇది తరచుగా జీలకర్ర లేదా సుమాక్ వంటి మసాలా దినుసులతో రుచి ఉంటుంది మరియు ఆలివ్ నూనె, తరిగిన టమోటాలు, దోసకాయ ముక్కలు, పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర, చిక్పీస్ మరియు పైన్ గింజలతో అలంకరించవచ్చు.
ఈజిప్ట్, జోర్డాన్ మరియు సిరియా వంటి దేశాల్లో హమ్ముస్ను తయారు చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాల యొక్క లభ్యత పాక్షికంగా బాధ్యత వహిస్తుంది. మరియు మాంసం మరియు పాల రెండింటికీ దాని సారూప్యత యూదుల ఆహార చట్టాలకు సరిఅయినది, అందువలన, ఇజ్రాయెల్లో ప్రజాదరణ పొందింది.
తహిణి హుమ్ముస్ రెసిపీ యొక్క సంప్రదాయ మరియు ముఖ్యమైన భాగం మరియు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. అయితే, ఇది విస్మరించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 16 oz చెయ్యవచ్చు చిక్పీస్ లేదా garbanzo బీన్స్
- 1/4 కప్పు ద్రవ యొక్క చెయ్యవచ్చు
- చిక్పీస్
- 3-5 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం (రుచిని బట్టి)
- 1 1/2 tablespoons tahini (నువ్వుల పేస్ట్)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
చిక్పీస్ ను ప్రవహించి, ద్రవం నుండి పక్కన పెట్టవచ్చు. ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో ఖాళీ చేయబడిన చిక్పీస్, నిమ్మ రసం, నువ్వులు పేస్ట్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును కలుపు. చిక్పీస్ నుండి రిజర్వుడ్ లిక్విడ్ యొక్క 1/4 కప్పు జోడించండి. పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు మృదువైన వరకు తక్కువ 3-5 నిమిషాలు బ్లెండ్.
ఒక గిన్నె లో ప్లేస్, మరియు hummus మధ్యలో ఒక లోతులేని బాగా సృష్టించండి.
బాగా ఆలివ్ నూనెలో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి.
పార్స్లీ తో గార్నిష్ (ఐచ్ఛిక).
వెంటనే, వెచ్చని లేదా కాల్చిన పిటా రొట్టెతో , లేదా కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు తో వెంటనే సర్వ్.
బేధాలు
ఒక spicier hummus కోసం, ఒక ముక్కలుగా చేసి ఎరుపు చిలీ లేదా కారపు పొడి ఒక డాష్ జోడించండి.
హుమ్ముస్ నిల్వ
Hummus 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు మరియు ఒక నెల వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు. కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 445 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 206 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |