డాల్ గోష్ట్, లేదా దాల్ గోష్ట్, ఫ్లాస్ఫుల్, స్పైసి బేసిడ్ గొర్రె లో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు ఈ వంటకాల్లో మూలికల మిశ్రమం ఈ సాధారణ కాయధాన్యాలు పరిపూర్ణ హృదయపూర్వక భారతీయ ప్రేరేపిత వంటకంగా మారుస్తుంది. ఇది పాకిస్తానీ లేదా నార్త్ ఇండియన్ వంటకాలు. ఈ పరిపూర్ణమైన మాంసకృష్ణ వంటకం ఒక పెద్ద ఒక పాట్ భోజనం చేస్తుంది, ఇది పెద్ద కుటుంబం సమావేశాలకు రెట్టింపు అవుతుంది లేదా మూడింతలు చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ సలాడ్ను జోడించి, మీరు సంతృప్తికరమైన భోజనం కోసం చేస్తున్నారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ తోర్ డాల్
- 2 పౌండ్లు (1 కిలోగ్రామ్) గొర్రె (ఎముకలేని మరియు ఘనమైన)
- 3 tablespoons కూరగాయల వంట నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 ఉల్లిపాయలు ముక్కలు
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా
- 4 పెద్ద టమోటాలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా తరిగిన టమోటాలు 1 చేయవచ్చు
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 ఒక సున్నం యొక్క జ్యూస్
- కొత్తిమీర అలంకరించు ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోతైన పాన్ (మీడియం హీట్ లో) వంట నూనెను వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించండి. వేయడం వరకు వేయండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వేసిని కలపండి (తరచుగా గందరగోళాన్ని) వారు లేత రంగులో బంగారు రంగులోకి మారుతారు.
- ఇప్పుడు ఒక నిమిషం కోసం అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేయించాలి.
- తర్వాత, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయ, గరం మసాలా పొడి వేయించాలి. నౌకను మరియు దహనానికి అంటుకునే నుండి మసాలాని నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు.
- తరచుగా గందరగోళాన్ని, 2-3 నిమిషాలు టమోటాలు వేసి జోడించండి.
- ఇప్పుడు గొర్రె, ఉప్పు రుచి బాగా కదిలించు. ఫ్రై వేగి వరకు.
- ఇప్పుడు పాడికి కాయధాన్యాలు జోడించండి. బాగా కదిలించి, 3 కప్స్ నీటిని కలపండి. మీరు ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ను ఉపయోగిస్తుంటే, మూత మీద ఉంచే సమయం మరియు మీరు 3 విజిల్స్ విన్న వరకు ఉడికించాలి. దవడ / కాయధాన్యాలు ఇప్పుడు చేయాలి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు ఆవిరిని పీడన కుక్కర్ విడుదల చేసి, తెరిచి ఉంచండి.
- మీరు డాల్ గోష్ట్ ను వండటానికి ఒక కుండను ఉపయోగిస్తుంటే, నీటిని కలిపిన తర్వాత, దాల్ మరియు కాయధాన్యాలు ఒక వేసికి వచ్చి, ఆవేశమును అణిచి వేయాలి, పాట్ ను కప్పుకోవాలి మరియు ద్రాక్ష / కాయధాన్యాలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. ఈ డిష్ యొక్క తుది నిలకడ మందపాటి గంజిలాగా ఉండాలి, కనుక మీరు మరింత నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం ఉన్నదానిని పరిశీలించడాన్ని ఉంచుకోండి. ద్రావణం / కాయధాన్యాలు వండుతారు వరకు, సరైన నిలకడను నిర్వహించడానికి అవసరమైన వేడి నీటిని జోడించండి.
- ఒకసారి వండిన, నిమ్మరసం వేసి బాగా కదిలించు మరియు కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించు.
- సాదా వేయించిన అన్నం మరియు ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 507 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 117 mg |
| సోడియం | 149 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |