ఈ బల్గేరియన్ ఈస్టర్ రొట్టె వంటకం కోజునాక్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది క్రిస్మస్ మరియు ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఉపయోగపడుతుంది. కొందరు కుక్లు వారి రొట్టెను కొట్టాయి, మరికొందరు దానిని బిట్ చేసి, ఒక రౌండ్ అచ్చుగా ఏర్పరుస్తారు.
బ్రెడ్ అనేది తూర్పు యూరప్లోని మతపరమైన ఆచారాల యొక్క ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఈ రొట్టె, ఇది సంవత్సరం యొక్క పవిత్ర దినంగా పరిగణించబడుతుంది - ఈస్టర్ - ఒక ప్రధాన ఉదాహరణ.
కోజునాక్ బ్రెడ్ మరియు కాఫీ కేక్ మధ్య రేఖను దాటుతుంది. కొన్ని సంస్కరణలు ముక్కలు చేసిన బాదం యొక్క ప్రధమ స్థానాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఇది పూర్తిగా ప్రాంతీయ మరియు ఐచ్ఛికం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టీస్పూన్లు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 4 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు (తేలికగా కొట్టిన)
- 3/4 కప్పు
- scalded పాలు (110 F కు చల్లబడి)
- 3/4 కప్ రైసిన్
- 1/4 కప్పు రమ్
- తడకగల
- 1 నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రసం
- 1 కప్ పాలు
- 1 కప్పు చక్కెర
- 5 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 9 కప్పులు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం, సుమారు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 ounces (1/2 స్టిక్) వెన్న (ద్రవ)
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో, 4 టీస్పూన్లు ఈస్ట్, 4 టీస్పూన్లు షుగర్, 1 గుడ్డు మరియు 3/4 కప్పు వెచ్చని పాలు మిళితం మరియు 40 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడటానికి వీలు. ఇంతలో, 3/4 కప్ raisins, 1/4 కప్ రమ్, మరియు ఒక చిన్న గిన్నె లో 1 నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రసం నాని పోవు కు.
- వెచ్చని మరియు పక్కన పెట్టడం వరకు ఒక చిన్న సీఫుడ్లో 1 కప్ పాలు మరియు 1 కప్పు చక్కెర వేడి చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో 2 ounces కరిగించిన వెన్న మరియు 1/4 కప్పు నూనెను కలుపుకొని పక్కన పెట్టండి. గుడ్డు వాష్ కోసం yolks రిజర్వ్ మరియు ఇతర 3 మొత్తం గుడ్లు మరియు ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నె లో 1 teaspoon వనిల్లా తో శ్వేతజాతీయులు ఓడించి, 5 గుడ్లు వేరు 2. వెచ్చని పాలు మిశ్రమాన్ని జోడించి, తర్వాత వెన్న-చమురు మిశ్రమం, గుడ్లు, మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమానికి పారుదలచేసిన ఎండు మిశ్రమాన్ని కలిపి బాగా కలపాలి.
- అప్పుడు పిండి (మీరు అన్ని ఉపయోగించడానికి కాదు) మరియు 1 teaspoon ఉప్పు, మరియు ఒక మృదువైన పిండి ఫలితాలు వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించడం ప్రారంభించండి. ఇది sticky ఉంటుంది. ఒక పెద్ద నూనె బౌల్ కి బదిలీ చేయండి, రెండు వైపులా కోటుకు ఒకసారి డౌను తిరగండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల (1 నుండి 2 గంటల).
- 1 నుండి 2 గంటలు లేదా రెండింతలు వరకు డౌను పంచి, మళ్లీ పెరగండి. 1 లేదా 2 నిమిషాలు డౌ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కింద 400 F. పంచ్ వేడి వేడి ఓవెన్. సగం లో భాగహారం. ప్రతి సగంను 3 ముక్కలుగా విభజించి, పార్చ్మెంట్-కప్పబడిన షీట్ చిప్పల మీద తిప్పండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాల గురించి పెరుగుదల తెలియజేయండి. రిజర్వు గుడ్డు సొనలు మరియు ముక్కలుగా చేసి గవదబిళ్ళతో బ్రష్, ఉపయోగించి ఉంటే. సుమారు 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు మరియు ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 F ను నమోదు చేస్తుంది. పొయ్యి నుండి తొలగించండి, పాన్ నుండి తీసివేసి, వైర్ రాక్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 129 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 67 mg |
| సోడియం | 83 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |