చాలామంది డాండెలైన్ వైన్ గురించి విన్నారు, కానీ చాలామంది దీనిని వాస్తవానికి రుచి చూసే ఆనందం కలిగి ఉన్నారు- లేదా దానిని తయారు చేయడం! ఈ రెసిపీ ఒక సీసాలో వసంత యొక్క డాండెలైన్ పువ్వుల ఎండ రంగును బంధిస్తుంది. రెసిపీలో చక్కెర ఉన్నప్పటికీ, ఒకసారి పూర్తిగా పులియబెట్టిన ఫలితం ఒక రుచికరమైన పొడి వైన్. మీరు మునుపు వైన్ తయారు చేయకపోతే, రోగి-పులియబెట్టడం కోసం రెండు సంవత్సరాలు పడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 quarts డాండెలైన్ పువ్వులు
- 1 గాలన్ (3.78 లీటర్లు) ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు
- 3 lemons, రసం మరియు హాస్య ప్రసంగము
- 3 నారింజ, రసం మరియు హాస్య ప్రసంగము
- 1 1/2 పౌండ్ల (680 గ్రాముల) చక్కెర
- 3/4 పౌండ్ (340 గ్రాముల) బంగారు ఎండుద్రాక్ష (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 teaspoon ఈస్ట్ పోషక, లేదా 2 tablespoons cornmeal
- ఐచ్ఛికం: సాధారణ సిరప్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పువ్వులు మరియు కాండం యొక్క అన్ని పునాదుల నుండి చాలా కాలిక్స్ (ఆకుపచ్చ భాగాలు) ను కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ కొద్దిగా వెళుతుంది ఉంటే చాలా సరైందే, కానీ చాలా చేదు వైన్ ఫలితమౌతుంది. కంపోస్ట్ లేదా కాలిక్స్ మరియు కాడలు విస్మరించండి. కాని రియాక్టివ్ నాళంలో (అల్యూమినియం, రాగి లేదా ఇనుము) కత్తిరించిన రేకలని ఉంచండి.
- నీటిని ఒక వేసి తీసుకొని, పూల రేకుల మీద పోయాలి. 2 గంటలు మిశ్రమం కూర్చునివ్వు. ఒక పెద్ద, నాన్ రియాక్టివ్ కుండ మీద చీజ్క్లాత్ లేదా బటర్ మస్లిన్తో కప్పబడిన ఒక కోలాండర్ ఉంచండి మరియు డాండెలైన్లను వడించండి, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ద్రవ పదార్థాలను సేకరించేందుకు పువ్వులపై శాంతముగా నొక్కండి. కంపోస్ట్ లేదా డాండెలైన్ రేకులు విస్మరించండి.
- అధిక వేడి పైగా కుండ ఉంచండి మరియు ఒక కాచు కు వడకట్టిన డాండెలైన్ ఇన్ఫ్యూషన్ తీసుకుని. సిట్రస్ రసం మరియు చక్కెరలో కదిలించు, చక్కెరను కరిగించడానికి మిక్సింగ్. నిమ్మ మరియు నారింజ అభిరుచి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎండుద్రాక్ష జోడించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు, ఈస్ట్ పోషక లేదా మొక్కజొన్నగలో కదిలించు. కవర్ మరియు 10 నుండి 14 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి, ప్రతి రోజు 3 సార్లు త్రిప్పుతూ.
- ఒక శుద్ధీకరణ లాక్ (ఆన్లైన్ గృహోపకరణం మరియు వైన్ తయారీకి లభించే లభ్యత నుండి లభ్యమవుతుంది) లేదా ఒక బెలూన్లో ఒక సింగిల్ పిన్ప్రికోక్తో ఒక శుద్ధమైన ఒక-గాలన్ కూజాగా మరియు సీల్కు గురికావడం. పిన్ప్రిక్ క్రియాశీల కిణ్వనం సమయంలో వాయువులను తప్పించుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, అయితే బెలూన్ ఇప్పటికీ హానికర బ్యాక్టీరియాను ఉంచుతుంది.
- 3 వారాల తర్వాత, సిఫిన్ లేదా జాగ్రత్తగా ద్రవత్వాన్ని మరొక శుద్ధమైన కూజాగా మార్చండి, ఏవైనా అవక్షేప అవరోధం వెనుక వదిలివేయండి. వైన్ పైన మరియు సీసా యొక్క అంచు మధ్య 2 అంగుళాల కంటే ఎక్కువ ఉంటే, సమాన భాగాల చక్కెర మరియు నీటితో ఉన్న సాధారణ సిరప్తో అగ్రభాగాన ఉంటాయి.
- వైన్ మబ్బుగా కాకుండా స్పష్టం అయినప్పుడు, 30 రోజులు వేచి ఉండండి, తర్వాత సిప్హాన్ లేదా జాగ్రత్తగా మరొక కూజాలో పోయాలి, దిగువ ఏవైనా అవక్షేపం వెనుక వదిలివేయండి. ఒక వాయువు లేదా pricked బెలూన్ తో రిఫైట్. ఇక దాదాపు 3 నెలలు ఈ 3 నెలలు ఈ ప్రక్రియను పునరావృతం చేసుకోండి.
- శుద్ధ సీసాలు లోకి గరాటు. కార్క్ సీసాలు (మీరు ఒక వైన్ తయారీ సరఫరా సంస్థ నుండి చేతికోర్కర్ని పొందాలనుకోవచ్చు, వారు చౌకగా మరియు సీసాలను సురక్షితంగా భద్రపరిచే పనిని బాగా చేస్తారు).
- తాగడానికి ముందు మరొక సంవత్సరం వయసు. డాండెలైన్ వైన్ వేచి విలువ!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 180 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 4 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |