ఈ రుచికరమైన, కరిగిన-లో-మీ-నోటి చికెన్ కాబాబ్ (కబాబ్ లేదా కాబాబ్ అని కూడా పిలుస్తారు) వంటకం భారతదేశంలో మర్గ్ మాలై కాబాబ్ అని పిలుస్తారు. మీరు ముందుగా ఎందుకు వండుకున్నారో మీరు ఎందుకు ఆశ్చర్యపోతారు?
మీరు పిల్లలను కలిగి ఉంటే, వారు కూడా దాని తేలికపాటి రుచులను ప్రేమిస్తారు. ముందుగా కోడిని అడ్డగించడం ద్వారా మీరు పాక్షికంగా సమయాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు ఒక బార్బెక్యూ గ్రిల్ లేకుంటే చింతించకండి, ఎందుకంటే మీరు ఓవెన్లో మర్గ్ మాలై కబాబ్ను చేయవచ్చు.
నాన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్ తో జట్టు మర్గ్ మాలై కాబాబ్ మరియు విజేత భోజనం కోసం సలాడ్. ఇది కాలి దాల్ అని పిలవబడే ఈ కాయధాన్యపు రెసిపీతో కూడా బాగా జరుగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చికెన్ కోసం:
- 1 పౌండ్ (500 గ్రా) చికెన్ తొడలు, ఎముకలు తొలగించి 2 అంగుళాల ఘనాల్లో కట్
- మొదటి మెరీనాడే కోసం:
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ తెల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ ఏలకులు
- 1 teaspoon ఉప్పు లేదా రుచి
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్ కు 2 టీస్పూన్లు
- రెండవ మెరీనాడే కోసం:
- 1/2 కప్ తడకగల తేలికపాటి చెడ్దర్ చీజ్ లేదా మోజారెల్లా చీజ్
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- రుచి ఉప్పు
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 1/2 కప్పు తాజా పచ్చి కొత్తిమీర ఆకులు
- కూరగాయల, కానోలా లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి 1 tablespoon తటస్థ వంట నూనె
- సర్వ్:
- పించ్
- చట్ మసాలా
- 1
- అలంకరించు నిమ్మకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు
- ఈ కరిగిన-మీ-నోటి కబాబ్ కోసం రెసిపీ రెండు వేరువేరు దశల్లో చికెన్ను వేరుచేస్తుంది.
- అన్ని మెరీనాడ్ పదార్ధాలను కలపడానికి ఉత్తమమైన మార్గం చేతితో ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ చేతులను కడగాలి.
మొదటి మెరీనాడే చేయండి
- కారినాడే మంచిగా కట్టుబడి సహాయం కాగితపు తువ్వాలతో చికెన్ ఘనాల పొడిని పాట్ చేయండి. దీనిని పూర్తి చేసినప్పుడు, ఒక ఫ్లాట్ డిష్లో చక్కగా ముక్కలు వేయండి.
- తెలుపు మిరియాలు, ఏలకులు మరియు చికెన్ మీద ఉప్పు మొదటి చాలా చల్లుకోవటానికి. అలాగే, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పాలు జోడించండి.
- చికెన్ పూర్తిగా పూత అని నిర్ధారించడానికి పూర్తిగా కలపండి. ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు marinate రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచాలి.
రెండవ మెరీనాడే చేయండి
- కోడిని వెంటాడుతున్నప్పుడు, మిగిలిన పావును marinade సిద్ధం. లోతైన గిన్నెలో తురిమిన చీజ్ను ఉంచి దానిని శుభ్రం చేతులతో కరిగించి, అది ఒక పేస్ట్ ను ఏర్పరుస్తుంది మరియు ఎటువంటి గడ్డలూ లేదని నిర్ధారించుకోండి.
- ఇప్పుడు జున్ను రుచి చూసి సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పు వేసి, మిశ్రమాన్ని కలుపుకుని మిశ్రమానికి ఎటువంటి గడ్డలను కలపాలి.
- కొత్తిమీర ఆకులు మరియు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను ఒక బ్లెండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలిని ఉపయోగించి ముతక ముద్దగా కలుపుతారు. చీజ్-సోర్ క్రీం మిశ్రమానికి ఈ ముతక పేస్ట్ వేసి బాగా కలపడానికి కదిలించు.
- చికెన్ 30 నిమిషాలు marinade యొక్క మొదటి భాగం లో marinated తర్వాత, జున్ను-సెరిటర్ క్రీమ్-కొత్తిమీర మిరప వేసి - marinade యొక్క రెండవ భాగం జోడించండి. అన్ని చికెన్ ముక్కలు బాగా కప్పబడినట్లు నిర్ధారించడానికి బాగా కలుపుతాయి.
- ఇప్పుడు నూనె వేసి బాగా కలపాలి. చికెన్ 1 గంటకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
కబ్బాస్ సిద్ధం చేసి, కుక్ మరియు సర్వ్
- మీ పొయ్యి లేదా బార్బెక్యూ గ్రిల్ను 450 F (230 C / Gas Mark 8) కు వేడి చేయండి.
- మీ వెదురు skewers నీటిలో ముంచడం తద్వారా అవి వంట ప్రక్రియ సమయంలో బర్న్ చేయనివ్వవు.
- చికెన్ 1 గంటకు marinated చేసినప్పుడు, థ్రెడ్ 3 కు 4 ముక్కలు ప్రతి కదలికలో, మీరు ఒక విధంగా దీన్ని చేస్తున్నారని హామీ ఇస్తారనీ, అందులో ఎక్కువ భాగం చికెన్ కు వెలుతుంటాయి.
- మీరు skewers లోకి అన్ని చికెన్ త్రిప్పిన చేసినప్పుడు, ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద skewers లే మరియు మీ ఓవెన్ లోకి ఉంచండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, skewers తొలగించి తిరుగులేని తద్వారా చికెన్ ముక్కలు భాగంగా డౌన్ ఎదుర్కొంటున్న, ఇప్పుడు అప్ ఎదుర్కుంటోంది. ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు మరొక 15 నిమిషాల ఉడికించాలి.
- పూర్తి చేసినప్పుడు, శాంతముగా skewers నుండి చికెన్ ముక్కలు తొలగించి ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ ఏర్పాట్లు. మీరు కూడా skewers వదిలి మరియు విడి భాగాలు గా పనిచేయగలదు.
- చట్ మసాలా యొక్క చిలకరించడం మరియు నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్తో అలంకరించు. నాన్ మరియు ఒక సలాడ్ తో మర్గ్ మాలై కబాబ్ను భోజనం చేయండి లేదా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా దానికి మాత్రమే సేవలను అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 397 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 114 mg |
| సోడియం | 516 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |