నాన్ కంటే ప్రసిద్ధి చెందని భారతీయ రొట్టె లేదు! వారు భారతీయ కూరల్లో గ్రేవీని కదిలించుటకు ఖచ్చితంగా ఉన్నారు. Naans సాంప్రదాయకంగా ఒక తందూర్ లేదా మట్టి పొయ్యి లో వండుతారు కానీ ఇంట్లో మీ ఓవెన్లో తయారు చేయవచ్చు. తండూరి చికెన్ లేదా వివిధ రకాల కేబాబ్స్ వంటి ప్రముఖ వంటకాలతో ఈ రుచికరమైన బ్రెడ్ వేడిని అందిస్తాయి. నాన్స్ కోసం డౌ ముందుగానే తయారు చేయవలసి ఉంటుంది, అందుచే ఇది రుజువు అవుతుంది. తయారీ సమయం లోకి కారకం నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 tsp. పొడి ఈస్ట్
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు
- 1 1/2 tsp. చక్కెర
- 3 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 tsp. ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. నెయ్యి (వివరించిన వెన్న)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తియ్యని పెరుగు
- 2 లేదా 3 బురద కూరగాయల వంట నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 3 tsp. ఉల్లిపాయ విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెచ్చని నీటితో పొడి ఈస్ట్ మరియు చక్కెర జోడించండి మరియు ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు పక్కన వదిలి లేదా మిశ్రమం నురుగు వరకు ప్రారంభమవుతుంది వరకు. ఇది ఈస్ట్ చురుకుగా ఉన్నట్లు సూచిస్తుంది. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుచి చూసుకోండి. ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఇప్పుడు ఈస్ట్ మిశ్రమం, నెయ్యి 3 టేబుల్ స్పూన్లు, మరియు అన్ని పెరుగులను జోడించండి.
- మృదువైన పిండిలో అన్నింటిని కలపడానికి మీ చేతివేళ్లు ఉపయోగించండి. ఒకసారి మిశ్రమంగా, ఒక క్లీన్, ఫ్లాట్ ఉపరితల పిండి (మీ వంటగది కౌంటర్ లాగా), మరియు అది మృదువైన మరియు సాగతీత (సాగేది) వరకు డౌను మెత్తగా పిండి చేస్తుంది.
- కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె కొన్ని చుక్కల తో గిన్నె పెద్ద గిన్నె మరియు దానిలో డౌ ఉంచండి. వ్రేలాడటం వ్రేలాడదీయు తో కవర్ మరియు సుమారు 90 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి లేదా డౌ వాల్యూమ్ లో డబుల్స్ వరకు.
- 10 నిమిషాలు మళ్ళీ పిండి డౌన్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- 8 రౌండ్ బంతులను రూపొందించడానికి మీ అరచేతుల మధ్య డౌ మరియు రోల్ని సమానంగా విభజించండి.
- తేలికగా పిండిని కట్ చేసి, ఒక వృత్తం వరకు 7 నుండి 8 అంగుళాలు (1/2-అంగుళాల మందపాటి) వరకు మీరు ప్రతి బంతిని తిప్పండి. నాగాని ఒక టీర్డ్రాప్ ఆకారంలోకి మార్చడానికి సర్కిల్ యొక్క ఒక అంచుని పైకి లాగండి. చాలా గట్టిగా లాగవద్దు లేదా మీరు నాన్ను కూల్చివేయవచ్చు. పిండిని (బదులుగా రోలింగ్ పిన్తో) రోలింగ్ చేయటానికి బదులుగా మీరు మీ చేతులతో ఒక సర్కిల్లో కూడా పాట్ చేయవచ్చు.
- మీ ఓవెన్ 400 F / 200C లేదా గ్యాస్ మార్క్ 6 ను వేడి చేయండి.
- ఓవెన్ ట్రేలో (కవర్ చేయడానికి) అల్యూమినియం రేకు యొక్క భాగాన్ని మరియు కవర్ నూనె కొన్ని చుక్కలతో తేలికగా కొంచెం కొంచెం వేయండి.
- ట్రేలో ఒకరినొకరు ముట్టుకోకుండా సరిపోయేలా అనేక నయన్లు ఉంచండి.
- కొన్ని నెయ్యి ప్రతి నన్ బ్రష్ మరియు దాని ఉపరితలం మీద ఉల్లిపాయ విత్తనాలు ఒక చిటికెడు చల్లుకోవటానికి.
- పొయ్యిలోకి ట్రే ఉంచండి మరియు నాన్ పంచడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు తేలికగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. నాన్ ఫ్లిప్ మరియు పునరావృతం.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక రేకు-చెట్లతో కూడిన బుట్టలో వేడిని అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 309 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 47 mg |
| సోడియం | 953 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |