ఈ ఒక రుచికరమైన, నిమ్మరసం మసాలా మిక్స్ తో నింపబడి బేబీ వంకాయలు ఉంటాయి! సాదా వైట్ బియ్యం మరియు లేహ్సుని డాల్ (వెల్లుల్లి-ఫ్లేవర్డ్ పసుపు కాయధాన్యాలు ) తో ఈ సులభమైన వంటకం అంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 శిశువు వంకాయలు (కొట్టుకుపోయి, కొమ్మ కత్తిరించబడింది మరియు త్రైమాసికంలో పాక్షికంగా చీలిపోయింది)
- 2 స్పూన్. కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp. జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp.
- పసుపు పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర మిరప పొడి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. తడకగల వండిన కొబ్బరి
- 1 tsp. చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి
- 1 tsp. చింతపండు (చిన్న పాలరాయి పరిమాణం కలిగిన చెట్టు వెచ్చని నీటితో ఒక చిన్న గిన్నె లో ముంచిన)
- 3/4 tsp. బ్లాక్
- ఆవ గింజలు
- 6-8 కూర ఆకులు
- 2 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- తాజా కొత్తిమీర, తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక బౌల్ మరియు మిక్స్లో కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయలు, కొబ్బరి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి.
- వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టిన చింతపండు నుండి దానిలోని అన్ని పల్ప్లను తొలగించి నీళ్లలోకి తీసివేయండి. స్ట్రెయిన్ మరియు పితృత్వాన్ని తొలగించండి.
- ఈ మసాలా పల్ప్ ను మందపాటి పేస్ట్ ను పొందడానికి ఒక సమయంలో మసాలా మిశ్రమానికి కొద్దిగా కలపండి. రుచి బాగా కలపాలి.
- ఈ మసాలా పేస్ట్ తో వంకాయల ముక్కలను పూరించండి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- వేడిమి వరకు పాన్ (మీడియం జ్వాల మీద) నూనె వేడి చేయండి. ఇప్పుడు ఆవాల విత్తనాలు, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, కరివేపాకు ఆకులు వేసి ఆకులు వేయాలి. ఇప్పుడు వంకాయలను జోడించండి మరియు శాంతముగా కదిలించు.
- వంకాయలను పూర్తి చేసేవరకు కుక్ చేయండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు కానీ వంకాయల నుండి నింపి వేయకుండా నివారించడానికి శాంతముగా చేయండి.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు సాదా తెల్లని బియ్యం మరియు లేహ్సుని దాల్ (వెల్లుల్లి-ఫ్లేవర్డ్ పసుపు కాయధాన్యాలు) తో పనిచేస్తాయి.