పాక కళలలో, యారో్రోట్ అనేది ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో వృద్ధి చెందిన ఒక మొక్క యొక్క మూలం నుండి సేకరించిన పిండి యొక్క ఒక రూపం. తెల్లని పొడిలో ప్రాసెస్ చేసి, యారోటు సూప్ మరియు సాస్ల కోసం ఒక గట్టిగా ఉండే ఏజెంట్గా ఉపయోగపడుతుంది.
[కూడా చూడండి: ఎలా ఒక సాస్ తో తొక్కడం ]
భ్రమలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు ఆర్కురోట్ కొన్నిసార్లు కార్న్స్టార్చ్తో పరస్పరం మారుతుంది. పాదముద్రల ఉత్పత్తులతో బాణం చేయకూడదు, అది అసహ్యకరమైన ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఆర్కురోట్ మొక్కజొన్న పిండి కంటే మరింత తటస్థమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ వేడిచేసేటప్పుడు మరింత సులభంగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు సాస్ చాలా సాగేలా చేస్తుంది. మరోవైపు, ఇది మంచి షైన్ మరియు అపారదర్శకతను అందిస్తుంది, ఇది కొన్నిసార్లు కావాల్సినది, ముఖ్యంగా పండు పై పూతలు మరియు పండ్ల సాస్లలో ఉంటుంది. ఇది పిండి మరియు ఇతర పిండి పదార్ధాల కంటే ఖరీదైనది.
ఒక సాస్ను చిక్కగా ఉంచి యారోరెట్ను ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది మొదట ఒక చల్లని ద్రవతో కలిపి, ఇది ద్రవ రూపంలో చిక్కగా ఉంటుంది. ద్రవ వేడి, ఇది సాస్ విస్తరించేందుకు మరియు చిక్కగా కు స్లర్రి లో పిండి కారణమవుతుంది. నేరుగా జోడించినట్లయితే, ముందుగానే ముద్దగా చేయకుండా, అది మడవగలది మరియు మృదువైనదిగా కాకుండా మెత్తటి ఫలితాన్ని సృష్టిస్తుంది.