ప్రశ్న: మార్మలాడే అంటే ఏమిటి?
జెల్లీ లేదా జామ్ నుండి మార్మాలాడే ఎలా విభిన్నంగా ఉంటుంది?
సమాధానం: ఆరెంజ్ మార్మాలాడే దీర్ఘ రొట్టె మరియు అభినందించి త్రాగుట కోసం ఇష్టమైన స్ప్రెడ్ ఉంది. సిట్రస్ కుటుంబానికి చెందిన మార్మాల్డే పూర్తిగా భిన్నమైన పండ్ల నుంచి తయారు చేయబడిందని తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు. మర్మాడెడ్లు ఒక తీపి వ్యాప్తి వలె కాకుండా, వివిధ రకాల రొట్టె మరియు డెజర్ట్లలోని మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు కూరగాయల కోసం తీపి మరియు రుచికరమైన పదార్ధాలలో ప్రధాన పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
శతాబ్దాలుగా మార్మాలాడే యొక్క నిర్వచనం ఉద్భవించింది. మొదట, ఇది క్విన్సు పండు నుంచి తయారైన తీపి స్ప్రెడ్. మార్మలేడ్ అనే పదానికి వైరుధ్య మూలాలు ఉన్నాయి. నారింజలతో చక్కెరను కలిపిన చక్కెరను కలిపి సముద్రపు కోసం, మేరీ, స్కాట్స్ రాణి, మేరీకి చికిత్స చేస్తున్న వైద్యుడు మార్మెలాడేను సృష్టించినట్లు ఒక ఖాతా పేర్కొంది. ఈ కథ మార్మెలాడే అనే పదాన్ని " మేరీ ఎస్ట్ మాలెడే " యొక్క ఒక వ్యుత్పన్నం అని అర్ధం, ఒక ఫ్రెంచ్ పదబంధం "మేరీ యొక్క అనారోగ్యం" అని అర్ధం.
అయినప్పటికీ, చాలామంది చరిత్రకారులు ఈ వివరణను వెక్కిరించారు మరియు ఈ పదాన్ని పోర్చుగీసు మార్మెలో నుండి క్విన్సు నుండి వచ్చింది, దీని నుండి అసలు మర్మెలాడా తయారు చేయబడింది. 1524 లో ఇంగ్లీష్ ప్రింట్లో మార్మలేడ్ మొదట కనిపిస్తుంది. 18 వ శతాబ్దం నాటికి, సెవిల్లె నారింజ (ఒక చేదు రకం) మార్మలేడ్ ప్రజాదరణలో క్విన్సు స్థానంలో ఉంది.
నేడు, మార్మాలాడే కోసం సాధారణ నిర్వచనం ఒక తీపి, దీనిలో పండు మరియు తొక్క ముక్కలు నిలిపివేయబడతాయి. కీ, జెల్లీ యొక్క తీపిని సరిగ్గా సమతుల్యపరచడానికి ఒక చేదుని ఇస్తుంది.
చాలా మర్మాలైడెస్ నారింజ (ప్రాధాన్యంగా సెవిల్లె నారింజ), నిమ్మకాయ, ద్రాక్షపండు లేదా కుంగుట్ వంటి సిట్రస్ ఆధారం కలిగి ఉంటుంది. ఈ సాధారణ పునాదికి, ఎన్నో ఇతర పండ్లు కలపవచ్చును .
కొందరు కుక్లు మార్మెలాడే మరియు ఫలాలు పరస్పరం పరస్పరం సంరక్షించాయి. ఈ సమస్యను మరింత అయోమయం చేసేందుకు, అనేక చెఫ్లు కొత్త రుచిని వంటకాలను టమోటా వంకాయ మర్మెలేడ్ వంటి ఒక మార్మాలాడే అని పిలుస్తారు.