ఫెరన్ అడ్రియాను ప్రపంచంలోని అతి పెద్ద చెఫ్ అని పిలుస్తారు. అతను ఖచ్చితంగా అత్యంత సృజనాత్మక ఒకటి. గౌర్మెట్ మేగజైన్ అడ్రియాను "వంటగది యొక్క సాల్వడార్ డాలీ" గా సూచిస్తుంది. తన రెస్టారెంట్, ఎల్ బుల్లి, ఇటీవల ప్రతిష్టాత్మక రెస్టారెంట్ మ్యాగజైన్ ప్రపంచంలోనే ఉత్తమ రెస్టారెంట్గా పేరు గాంచింది. ఒక సందేహం లేకుండా, ఫెరాన్ ఆడ్రియ పాక చరిత్రలో ఒక ప్రముఖ స్థానాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
బాల్యం
ఫెర్రాన్ ఆడ్రియా మే 14, 1962 న, L'Hospitalet de Llobregat (బార్సిలోనా శివారు) స్పెయిన్లో జన్మించింది.
ఆడ్రియా యొక్క ప్రారంభ విద్యను బార్సిలోనాలో మరియు 14 ఏళ్ళ వయసులో, వ్యాపార పరిపాలనను అధ్యయనం చేయడానికి ఇన్స్టిట్యూటో వెర్జ్ డి లా మెర్సిలో చేరాడు. 1980 లో, 18 సంవత్సరాల వయస్సులో, అతను విసుగుదల నుండి పాఠశాలను విడిచిపెట్టాడు.
వంట ప్రారంభాలు
ఆడ్రియా 1980 లో తన పాశ్చాత్య వృత్తిని డిష్వాషర్గా ప్రారంభించారు. ఐబిజా మధ్యధరా ద్వీపంలో సెలవులకు డబ్బు అవసరమయ్యే సమయంలో, అడ్రియా స్పెయిన్లోని కాస్టెల్డెఫెల్స్లోని హోటల్ ప్లేఫెల్స్లోని ఒక ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్ వద్ద డిష్వాషర్గా ఉద్యోగం సంపాదించింది.
ఇక్కడ అతను చెఫ్ గా క్లాసిక్ పాక పద్ధతులను నేర్చుకున్నాడు, అక్కడ అద్రియా ఎల్ ప్రాక్టికో , ఎస్కోఫియర్ యొక్క లీ గైడ్ కులినైరికి స్పానిష్ సమానమైనదిగా పరిచయం చేసింది. ఆడ్రియా చివరకు 1981-1982లో నాలుగు నెలలు క్లబ్ కాలా లేనాలో పని చేస్తూ ఐబిజాకు చేరుకున్నాడు.
సైనిక సేవ
అతడు బార్సిలోనాకు తిరిగి వచ్చి అనేక రెస్టారెంట్లు వద్ద పని చేసాడు, చిట్టచివరకు ఫినెస్ట్రేలో అతను ఉద్యోగం చేసాడు, అక్కడ అతను సహాయక చెఫ్ అయ్యాడు. ఆడ్రియా తన నిర్బంధ సైనిక సేవను నెరవేర్చడానికి ఫినిస్టర్ను విడిచిపెట్టాడు.
అతను నావికా స్థావరం కార్టజేనా వద్ద ఉన్న స్పానిష్ నేవీలో ఉన్నాడు. అతను కెప్టెన్ జనరల్ యొక్క వంటగది సిబ్బందిలో సభ్యుడు మరియు చివరికి తన జీవితంలో తొలిసారి వంటగది బాధ్యతలు చేపట్టాడు.
ఆడ్రి ఎల్ బుల్లిని కలుసుకున్నాడు
ఆగస్టు 1983 లో ఆడ్రియా తన సేవను పూర్తి చేసుకున్నాడు. నౌకాదళాన్ని విడిచిపెట్టిన వెంటనే, స్పెయిన్లోని రోజెస్లోని ఎల్ బుల్లిలో ఒక వేదిక (ట్రౌట్అవుట్) చేయడానికి అవకాశం ఇవ్వబడింది.
స్పష్టంగా, చెఫ్ అతను చూసింది ఇష్టపడ్డారు మరియు ఆడ్రిగా చెఫ్ డి పార్టి (లైన్ కుక్) యొక్క ఉద్యోగం ఇవ్వబడింది. ఆడ్రియా ఆ సమయంలో 22 సంవత్సరాల వయస్సు. పద్దెనిమిది నెలల తరువాత అతను తల చెఫ్ అవుతుంది.
ఎల్ బుల్లి ఒక స్టార్ అయింది (అసలైన 3 నక్షత్రాలు)
ఆడ్రియా రాకముందే, ఎల్ బుల్లి సాపేక్షంగా తెలియదు. దాని సుదూర స్థానం ఉన్నప్పటికీ (ఎల్ బుల్లి కాటలోనియా తీరంలో చిన్న పట్టణంలో ఉన్నది, బార్సిలోనాకి ఇరువైపులా బార్సిలోనా యొక్క ఇరుకైన, వంకర పర్వత రహదారి చివరలో ఉంది), ఇది 3 మిచెలిన్ నక్షత్రాలు కలిగి ఉంది మరియు ఇది ఉత్తమమైనది రెస్టారెంట్ మ్యాగజైన్ ప్రపంచంలో రెస్టారెంట్.
ఎల్ బుల్లి సంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్గా పిలువబడింది. అడిరియా సిబ్బందిలో చేరగానే, రెస్టారెంట్ మేనేజర్ జూలీ సోలెర్ ఎల్ బుల్లిలో ఉపయోగించడానికి కొత్త ఆలోచనలను వెతకడానికి అతను సిఫార్సు చేశాడు. ఆండ్రియా ఫ్రాన్సులోని కొన్ని రెస్టారెంట్లు వెళ్లారు, అక్కడ అనేక గొప్ప పాక మాస్టర్స్ నుండి అతను ఒక భారీ సేకరణ పద్ధతులను సంపాదించాడు.
మాలిక్యులర్ గ్యాస్ట్రోనిమి
1980 ల చివరలో, అడ్రియా పాశ్చాత్య చరిత్రలో ఎల్ బుల్లి యొక్క స్థానాన్ని ఎప్పటికప్పుడు మార్చే వంట ప్రయోగాలు చేయటం ప్రారంభించారు. అడ్రియా యొక్క ప్రయోగాలు తరచూ మాలిక్యులార్ గ్యాస్ట్రోనిమి, పాక పద్ధతులకు మరియు వంట దృగ్విషయాలకు విజ్ఞాన శాస్త్రంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. అతని సృష్టికర్తలు అతని అతిథులు ఆశ్చర్యం మరియు మంత్రించుటకు రూపొందించబడినవి కానీ రుచి యొక్క ప్రాముఖ్యత ఎప్పుడూ అంతిమ లక్ష్యం.
వంట ఫోమ్ & ది ఫ్యూచర్
అతను "పాక ఫోమ్" ను సృష్టించడం కోసం మంచి పేరు పొందాడు, ప్రస్తుతం ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చెఫ్లచే ఉపయోగించబడుతుంది. సహజమైన జెల్లీ ఏజెంట్తో కలిపి సహజ రుచులు (తీపి లేదా రుచికరమైన) కలిపి వంటకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ మిశ్రమం కొరడా దెబ్బలలో ఉంచుతారు, అప్పుడు నత్రజని ఆక్సైడ్ సహాయంతో ఫోమ్ను బలవంతంగా వదిలేస్తారు.
ఎల్ బుల్లి యొక్క సృజనాత్మక లక్ష్యాలతో ఉండి, ప్రతి సంవత్సరం ఆరు నెలలపాటు రెస్టారెంట్ మూసివేస్తుంది, ఆ సమయంలో ఆండ్రియా ప్రేరణ కోసం ప్రయాణిస్తుంది మరియు తన పాక ప్రయోగశాల ఎల్ టాలర్లో ప్రయోగాలు మరియు సంపూర్ణ వంటకాలను నిర్వహిస్తాడు.
2006 లో, అనేక సంవత్సరాల తరువాత, ఎల్ బుల్లి ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు రెస్టారెంట్ మ్యాగజైన్ యొక్క జాబితాలో అగ్ర స్థానానికి చేరాడు. ఇప్పటికీ ఒక యువకుడు (44), మేము ఫెర్రాన్ ఆడ్రియా నుండి మరింత చూడాలనుకుంటున్నాము. వారు చాలా నిస్సందేహంగా ఊహించని ఇంకా అద్భుత విషయాలు ఉంటారు.