చూర్స్ ప్రత్యేక దక్షిణ మరియు సెంట్రల్ అమెరికన్ డోనట్ కర్రలు. ఈ తీపి వంటకం స్పెయిన్ నుండి స్వీకరించబడింది మరియు తరచుగా దీనిని "మెక్సికన్ డోనట్" అని పిలుస్తారు. చర్రోస్ గొట్టపు ఆకారంలో, డౌ యొక్క unyeasted స్టిక్స్, ఒక స్టార్-ముక్కలు పేస్ట్రీ బ్యాగ్ నుండి పైపు, చమురు వేయించి, మరియు దాల్చిన చక్కెర లో గాయమైంది. వారు రుచికరమైన మరియు ఆశ్చర్యకరంగా సులభం ఉన్నారు.
దక్షిణ అమెరికాలో, churros కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా డుల్సె డి లేచే , నుటేల్ల (హాజెల్ నట్ వెన్న మరియు చాక్లెట్) లేదా వనిల్లా పాస్ట్రీ క్రీమ్ వంటి సంపదతో నిండి ఉంటాయి. మీరు ముందు క్రీమ్ పఫ్స్ చేస్తే, మీరు చర్రో డౌ చాలా పోలి ఉంటుంది కనుగొంటారు.
మీరు వాటిని పూరించడాన్ని ఎంచుకున్నా లేదా లేదో, చర్రోస్ త్వరితంగా మరియు హామీనిచ్చే గుంపు ఆనందంగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని మీరే చేస్తే, మీరు వారి ఉత్తమ తాజాగా వండిన, వెచ్చని, మరియు మంచిగా పెళుసైన వాటిని ఆస్వాదించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు మజ్జిగ
- 1/2 కప్పు వెన్న
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 1/4 కప్పులు పిండి
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 2-3 కప్పుల నూనె (లేదా వేయించడానికి అవసరమైన మొత్తం)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- ఐచ్ఛికము:
- డుల్సె డి లెచీ , నుటేల్ల, లేదా
- వనిల్లా పాస్ట్రీ క్రీమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక కుండ లో, నీరు, మజ్జిగ, వెన్న, ఉప్పు, మరియు 1 tablespoon చక్కెర మిళితం. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.
- పిండిలో కదిలించు, అన్నింటినీ ఒక వేడి ప్రూఫ్ గరిటెలాగా ఉపయోగించాలి. మిశ్రమం clumps కలిసి ఒక బంతి ఏర్పాటు వరకు కదిలించు కొనసాగించు. ఒక నిమిషం లేదా మరో రెండుసార్లు ఉడికించాలి కొనసాగించు, స్నాయువుతో కుండలో మంచినీటిని తిరగండి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- వనిల్లా జోడించండి. ఒక్కోసారి గుడ్లు వేయండి, ఒక్కోసారి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం మెరిసేలా కనిపించడం ప్రారంభించాలి, కాని గరిటె గోధుమ పిండి కంటే కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది. మిశ్రమం చాలా మందపాటి మరియు షైన్ లేదు, అదనపు గుడ్డు జోడించండి.
- కనీసం 1/2-inch వెడల్పు కలిగిన స్టార్ టిప్ అమర్చిన పేస్ట్రీ సంచిలో డౌను ఉంచండి. మీరు కూడా ఒక రౌండ్ చిట్కా ఉపయోగించవచ్చు.
- కుకీ షీట్లో మైనపు కాగితపు షీట్ ఉంచండి. 4 నుండి 6 అంగుళాల పొడవు యొక్క పైప్ పొడవులు పొయ్యిలో కుకీ షీట్లో మరియు చమురుపై పెడతాయి.
- 1 నుండి 2 అంగుళాల నూనె 375 ఎఫ్ వరకు. చర్రోస్ సంస్థకు అనుగుణంగా, వాటిని గరిష్టంగా కుకీల షీట్ ను ఒక గరిటెలాగా తోసివేసి చమురులోకి వదలండి.
- వంతులవారీగా పనిచేయడం, ప్రతి వైపు సుమారు 2 నిమిషాలు చర్రోస్ వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది. కూల్ మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు చెట్లతో ఒక ప్లేట్ వాటిని ప్రవహిస్తున్నాయి.
- కలిపి 1/2 కప్పు చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్కలను కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని పలకలో లేదా పాన్ లో ఉంచండి. సిన్నమోన్ పంచదారలో చర్రోస్ను చల్లగా ఉంచుతారు.
- చర్రోస్ ని పూరించడానికి, ఒక రౌండ్ (# 4) మెటల్ ఐసింగ్ చిట్కాతో పేస్ట్రీ బ్యాగ్కు సరిపోతుంది. చిట్కా డోనట్ చివరలో దూర్చు తగినంత చిన్న ఉండాలి. మీ పూరకం ఎంపికతో పేస్ట్రీ సంచిని పూరించండి.
- రంధ్రం లోకి నింపడం పొడవాటికి మరియు పైపు ద్వారా ఒక skewer దూర్చు.
- వెచ్చని సర్వ్.
అనుభవజ్ఞులైన చర్రోస్ మేకర్స్ తరచుగా కుకీల పైపును కుకీల షీట్లో పైప్ చేయకుండా వదిలేస్తారు. వారు నేరుగా వేడి నూనె లోకి నేరుగా వాటిని పైప్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 690 |
| మొత్తం కొవ్వు | 73 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 50 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 58 mg |
| సోడియం | 110 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |