డుల్సే డి లేచే ( మన్జార్, మన్నార్ బ్లాంకో, మరియు అశ్వికీ అని కూడా పిలుస్తారు), దక్షిణ అమెరికాలో విస్తృతంగా పూజ్యమైనది. ఇది పుట్టినరోజు కేకులు, ఐస్ క్రీం , రొట్టెలు, కుకీలు మరియు మరిన్ని. వంటకాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి, కానీ మిశ్రమం మందపాటి, గోల్డెన్ కారామెల్ సాస్ వరకు పాలు మరియు చక్కెరను కొలిచేందుకు ప్రాథమిక ప్రక్రియ. ఇది ప్రతి నిమిషం విలువైన నెమ్మదిగా పని చేస్తుంది .
ఇది వాణిజ్యపరంగా సిద్ధం dulce డి leche కనుగొనేందుకు సులభం, కానీ ఇంట్లో చాలా, మెరుగ్గా ఉంది. సో ఒక చెంచా అవుట్, రేడియోలో సాకర్ మ్యాచ్ వినండి, మరియు మీరు ఎన్ని సార్లు కౌంట్ "గోల్!" మీ డుల్సె డి లీచ్ సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 14-ఔన్స్ చెయ్యవచ్చు
- ఘనీకృత పాలు (1 1/2 కప్పులు)
- 1 12-ఔన్స్
- ఆవిరి పాలు (సుమారు 2/3 కప్పులు)
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- ఉప్పు ఉదార చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
- సిన్నమోన్ స్టిక్స్ (ఐచ్ఛికం)
- 1 టేబుల్ కార్న్ సిరప్
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆవిరిచేసిన పాలు, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు ఘనీభవించిన పాలు ఒక భారీ లోపాన్ని ఉంచండి. సిన్నమోన్ కర్రలు, బేకింగ్ సోడా, మరియు ఒక చిటికెడు కావాలనుకుంటే ఉప్పు కలపండి. (ఉప్పు సరిగ్గా సాంప్రదాయంగా లేదు కానీ రుచిని తీవ్రతరం చేస్తుంది).
- మీడియం-తక్కువ వేడిని కదిలించు మరియు కదిలించు. నీటి ఆవిరి గా ఆవిరైపోతుంది. క్రమంగా కదిలించు, అందుచే మిశ్రమం పాన్ దిగువకు కట్టుబడి, కాల్చివేయదు. మిశ్రమాన్ని కేవలం ఆవేశపదార్థంలో కేవలం అరుదుగా ఉండే విధంగా ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు చేయండి.
- మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా చిక్కగా ఉంచి, కొద్దిగా రంగులో ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. గందరగోళాన్ని ఉంచండి - ఇది సహనానికి పడుతుంది!
- మిశ్రమం పెద్ద నెమ్మదిగా బుడగలు తయారుచేస్తుంది మరియు చాలా మందపాటి వరకు కుక్ మరియు కదిలించు. ఉపరితలంపై పంచదార పానీయం మరియు చినుకులు కొంచెం ఎత్తండి. ఇది 10 సెకన్ల తరువాత అదృశ్యంకాని ఒక రిబ్బను ఏర్పడినట్లయితే, అది సిద్ధంగా ఉంది. కూడా, పాట్ దిగువన పాటు చెంచా డ్రాగ్ ద్వారా తనిఖీ. మందమైన మిశ్రమం దానిలో ముగుస్తుంది మరియు దిగువన కప్పే ముందు మీరు కొన్ని సెకన్ల పాటు కుండ దిగువన చూడవచ్చు. మిశ్రమం 30 నుండి 45 నిమిషాలు ఉడుకుతూ ఉంటుంది.
- వేడి నుండి తీసివేసి, 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి. దాల్చిన చెక్కలను తొలగించి, వనిల్లాలో కదిలించు.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు సర్వ్.
చిట్కా: మిశ్రమం పాన్ దిగువకు కర్ర మరియు బర్న్ మొదలవుతుంది ఉంటే, మీరు త్వరగా తాజా పాన్ కు మార్చవచ్చు. ఇప్పటికే కాలిపోయిన ముక్కలు మిశ్రమంలో ఉంటే, మిశ్రమాన్ని చక్కటి కుండలో జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా ఉంచి, వంట మరియు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 532 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 69 mg |
| సోడియం | 495 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 79 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |