చెఫ్, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, సోస్ చెఫ్, మరియు మరిన్ని
చెఫ్ ఉద్యోగాలు మరియు చెఫ్ Job వివరణలు
మీరు ఒక రెస్టారెంట్కు వెళ్లినప్పుడు, మీ ఆహారాన్ని ఎవరు తయారు చేస్తారో మీకు తెలుసు - తెలుపు జాకెట్ మరియు పెద్ద తెల్ల టోపీ వ్యక్తి. కానీ చెఫ్ ఏమిటి, ఏమైనప్పటికీ?
ఆ విషయం కొరకు, ఒక సౌందర్య చెఫ్ ఏమిటి? మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ గురించి ఏమి? ఇక్కడ చాలా సాధారణ చెఫ్ ఉద్యోగాలు మరియు చెఫ్ ఉద్యోగ వివరణలు యొక్క ప్రాథమిక సారాంశం, మరియు ప్రతి ఒక అర్థం.
చెఫ్ (చెఫ్ డి వంటకాలు)
ఫ్రెంచ్లో, చెఫ్ అంటే "చీఫ్" అని అర్ధం. ఈ చెఫ్ ఏదో బాధ్యత ఎవరైనా ఉంది మాకు చెబుతుంది.
కానీ ఏమిటి? కొన్నిసార్లు "చెఫ్ డె క్యూసిన్" లేదా "ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్" అని పిలవబడే హెడ్ చెఫ్ మొత్తం వంటగదికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
మెను ప్రణాళిక, కొనుగోలు, నియామకం మరియు సిబ్బందితో సహా ఆహార సేవ ఆపరేషన్లోని ప్రతి భాగం, హెడ్ చెఫ్ ఉద్యోగ వివరణలో భాగం. అంటే వంటగది నుంచి బయటకు వచ్చే అన్ని ఆహారాలకు అతడు లేదా ఆమెకు కూడా మొత్తం బాధ్యత ఉంటుంది.
మీరు ఒక ముఖ్య చెఫ్ ఉద్యోగ వివరణ నుండి తప్పిపోయిన ఒక కీ ఉద్యోగ పనిని గమనించి ఉండవచ్చు: వంట . ఇది సరిగ్గా, తల చెఫ్ సాధారణంగా ఉడికించాలి లేదు.
మీరు అతనిని లైన్ కుక్స్ వద్ద hollering చుట్టూ నిలబడి చూడవచ్చు (లేదా వేగవంతం ), కానీ తరచూ అది ఒక sous చెఫ్ ఆ చేస్తుంది. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అని మీరు భావించినప్పుడు, ముఖ్య పదము ఎగ్జిక్యూటివ్ : అతని పని యొక్క పనిముట్లు డెస్క్, ఫోన్ మరియు క్లిప్బోర్డ్, కత్తి కాదు, whisk లేదా sauté పాన్.
సోస్ చెఫ్ (రెండవ చెఫ్)
Sous చెఫ్ ("SOO చెఫ్" అనే ఫ్రెంచ్ పదం నుండి ఉద్భవించింది) అన్ని వంటలకు బాధ్యత వహిస్తుంది.
కొన్ని వంటశాలలలో, sous చెఫ్ ఉద్యోగం నేరుగా వంటగది సిబ్బందిని పర్యవేక్షిస్తుంది, లైన్ కుక్స్, ప్రిపరేషన్ కుక్స్ మరియు డిష్వాషర్లతో సహా.
అతను లేదా ఆమె ఉద్యోగం ఇప్పటికీ ప్రధానంగా పర్యవేక్షణలో ఉండగా, సౌస్ చెఫ్ కొన్ని వాస్తవ వంటలను కూడా చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఒకవేళ అవసరమైతే లైన్ కుక్స్లో ఒకదానిని భర్తీ చేయటానికి.
ఒక sous చెఫ్ యొక్క ఉద్యోగ వివరణలో కూడా తరచుగా ఢీ కొట్టడం లేదా లైన్ కుక్స్కు ఆదేశాలను రిలే చేయడం మరియు జట్టు అన్ని ఆర్డర్లు సరిగ్గా పొందటానికి కలిసి పనిచేస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది.
చెఫ్ డి పార్టీ (స్టేషన్ చెఫ్)
ఒక చెఫ్ డి పార్టి ("చెఫ్ డుహ్-పార్-టిఇఇ") అనేది వేడి వంట లైన్లో స్టేషన్ పని చేసే వ్యక్తి. సాధారణంగా లైన్ కుక్స్ అని, వారు నిజమైన వంట చేయడం వ్యక్తులు. ప్రతి వంటగది వేర్వేరుగా నిర్వహించబడుతున్నప్పటికీ, చాలా వరకు, దిగువ భాగంలో వండుతారు:
- సూట్ కుక్: అన్ని sautéed అంశాలను మరియు సాస్ కోసం బాధ్యత. ప్రత్యేక చేపల కుక్ కూడా ఉండవచ్చు, అయితే వంట చేపల వంటలకు కూడా బాధ్యత వహిస్తుంది.
- కాల్చు కుక్: వేయించు మరియు braised అంశాలను బాధ్యత. ప్రత్యేకమైన గ్రిల్ స్టేషన్ కుక్ వేరు అయినప్పటికీ, విరిగిన మరియు పేల్చిన వస్తువులను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.
- వెజిటబుల్ కుక్: చారు, పాస్టా మరియు బంగాళాదుంపలు, మరియు ఇతర కూరగాయల వస్తువులు వంటి పిండిపదార్థాలకు బాధ్యత.
ఇతర చెఫ్ జాబ్స్
కొన్ని వంటశాలలు వివిధ ఇతర చెఫ్లను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో డిజర్ట్లు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులను తయారుచేసే పేస్ట్రీ చెఫ్, మరియు సలాడ్లు మరియు డ్రెస్సింగ్ వంటి చల్లని ఆహార పదార్థాలకు బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు సాసేజ్లు వంటి పానీయాలు, అలాగే పాటెల్స్ మరియు terrines.
కొన్ని కార్యకలాపాలు కూడా ఒక ప్రత్యేక చెఫ్ను నియమించుకుంటాయి, దీని ఉద్యోగం ప్రత్యేకంగా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని సిద్ధం చేస్తుంది.
చెఫ్ కావాలని ఆలోచిస్తున్నారా? ఈ తనిఖీ 5 ఒక గ్రేట్ వంట స్కూల్ ఎంచుకోవడం చిట్కాలు .