గసగసాల సీడ్-ఫిల్డ్ రోల్స్, లేదా మొహ్ంక్రాన్జెర్ల్ ఏస్ హెఫెటిగ్

11 నుండి 01

మీరు ఈ రోల్స్ చేసుకోవచ్చు!

బేకరీలో ఉన్నట్లుగా అందంగా ఉండే నిండిన రోల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మరియు మెరుగ్గా రుచి ఎలా తెలుసుకోవడానికి మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మీరు కుడి స్థానానికి వచ్చారు. ఈ దశల వారీ చిత్రాలు మరియు సూచనలు దాదాపు మీ విజయాన్ని నిర్ధారించాయి.

ఇక్కడ రెసిపీకి నేరుగా వెళ్ళండి.

నింపండి

• 8 oz. గసగసాలు (200 గ్రాములు)
• 1/2 సి. పాలు (125 మి.లీ)
• 7 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న (100 గ్రాములు)
• 7 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర (80 గ్రాములు)
• 1/2 tsp. వనిల్లా సారం లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. వనిల్లా చక్కెర
• 1/8 tsp. ఉ ప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. రమ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం
• 1/2 tsp. తాజా నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
• 1/4 tsp. దాల్చిన చెక్క

గసగసాల గింజలు . మీరు ఒక "గసగసాల సీడ్ మిల్లు" లేదా గ్రైండర్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో పలు బ్యాచ్లలో దీనిని మెత్తవచ్చు. 1 నుండి 2 నిముషాలు లేదా వాటిని పగులగొట్టి ముదురు మరియు జిడ్డుగా కనిపించే వరకు వాటిని గ్రైండ్ చేయండి.

గడ్డి గింజలు మరియు మిగిలిన మిరియాలు (సిన్నమోన్ ద్వారా) ఒక మిరపకాయలో కలిపి, ఒక ఆవేశమును తీసుకురావాలి. కుక్, గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు, అప్పుడు వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.

11 యొక్క 11

మేకింగ్ ది డౌ

డౌ ఒక సాధారణ, సుసంపన్నం, తెలుపు, ఈస్ట్ డౌ. జర్మన్ వంటకాలు తరచూ పిండి యొక్క ఒక "పిన్ఫండ్" (ఒక మెట్రిక్ పౌండ్) కోసం కాల్ చేస్తాయి, ఇవి 12 నుండి 18 రెగ్యులర్ రోల్స్ లేదా ఈ 6 పెద్ద రోల్స్లో తయారు చేస్తాయి.

డౌ చేయండి

• 4 1/4 సి. అన్ని-ప్రయోజన పిండి (500 గ్రాముల), ఇంకా దుమ్ము దులపడానికి ఎక్కువ
• 2 1/4 tsp. తక్షణ ఈస్ట్ (నోట్ చూడండి *)
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర (60 గ్రాములు)
• 1/4 tsp. ఉ ప్పు
• 1/2 సి. వెన్న, ద్రవ (110 గ్రాములు)
• 1 సి. మోస్తరు పాలు (250 మి.లీ)
• 1 పెద్ద గుడ్డు

* తక్షణ ఈస్ట్ లేదా రొట్టె యంత్రం ఈస్ట్ నేరుగా పిండి మరియు ఇతర పొడి పదార్ధాలతో మిళితం చేయవచ్చు. మీరు రెగ్యులర్, పొడి ఈస్ట్ కలిగి ఉంటే, మోస్తరు పాలు భాగంగా అది కలపాలి మరియు అది rehydrate కు 10 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. పొడి పదార్ధాలకు పాలు జోడించండి మరియు మామూలుగా కొనసాగండి. మీరు తాజా ఈస్ట్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఒక కేక్ (20 - 30 గ్రాముల) ఉపయోగించండి మరియు పిండితో కలపడానికి ముందే పాలులో కరిగిపోతారు.

ఒక గిన్నె లో పిండి, తక్షణ ఈస్ట్ *, చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి. కలిసి వెన్న మరియు పాలు కరిగించు, మోస్తరు చల్లని.

పిండి మరియు పనికి పాలు, వెన్న మరియు గుడ్డు జోడించండి (మిక్స్, అప్పుడు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు) ఒక మృదువైన పిండి లోకి. సుమారు 5 నిమిషాలు మెత్తగా, అది ఒక బంతిని రూపొందిస్తుంది, పిండితో దుమ్ము మరియు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.

ఇది చాలా కొంచెం పెరుగుతుంది మరియు ఈ దశ తరువాత మరింత కండరాలు లేదా పెరుగుదల అవసరం లేదు.

11 లో 11

పన్నెండు ముక్కలుగా డౌను విభజించండి

నిర్ణయాత్మకమైన కట్లను చేయడానికి నేను ఒక బెంచ్ కత్తిని (తరువాతి చిత్రంలో చూడవచ్చు) ఉపయోగిస్తాను. మొదట, నేను సగం లో డౌ కట్, ప్రతి అర్ధ కొద్దిగా సున్నితంగా, అప్పుడు మళ్ళీ సగం కట్ మరియు త్రైమాసికంలో ప్రతి త్రైమాసికంలో. ఇది నాకు 12 నుండి 12 ముక్కలు డౌను 70 నుండి 80 గ్రాములు (సుమారు 2 1/2 ఔన్సులు) ఇస్తుంది.

నేను కూడా వాటిని బరువు మరియు బరువు లేని ముక్కలు కూడా ఇష్టం.

11 లో 04

డౌ ముక్కలు రోఫ్స్ లో చతురస్రంగా మార్చండి

ఫారం అల్లిన రోల్స్

రోలింగ్ పిన్తో తేలికగా floured వర్క్ బెంచ్ మీద 6 అంగుళాలు (5 by 15 సెంటీమీటర్ల) 2 భాగాల్లో ప్రతి భాగాన్ని అవ్వండి. అంటుకోకుండా డౌను ఉంచడానికి తగినంత పిండిని మాత్రమే జోడించండి. రెండు గోధుమ విత్తనాల పొడవాటికి మధ్యలో నింపి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి.

ఈ దశలో, preheat పొయ్యి 400 ° F.

11 నుండి 11

ఫిల్లింగ్ చుట్టూ డౌను పించ్

నింపి మరియు చిటికెడు చుట్టూ ఒక పొడవాటి పొడవుగా డౌను మడత. చివరలను అలాగే మూసివేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

11 లో 06

డౌ రోప్స్ స్మూత్

మీ చేతులతో శాంతముగా వెనుకకు రావడం ద్వారా తాడును కొంచెం దూరం తిప్పండి. వారు పూర్తిగా మూసివేయబడక పోయినప్పటికీ, మీరు పించ్డ్ చేయబడిన అంతరాలను కూడా మన్నించుతారు. ఇది తుది ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేయదు.

చిత్రం కూడా నేను బెంచ్ కత్తి అని ఫ్లాట్ పారిపోవు లేదా గరిటెలాంటి చూపిస్తుంది. సౌకర్యవంతంగా దాని ఫ్లాట్ ఎండ్ లో అంగుళాలు కొలతలు ఉన్నాయి.

11 లో 11

ట్విస్ట్ టూ తూప్స్ టుగెదర్

ట్విస్ట్ రెండు నిండిన తాళ్లు కలిసి, అప్పుడు ఒక రింగ్, మీ చివరి ఆకారం లోకి ఏర్పాటు. కాఫీ కేక్ తయారు చేసేందుకు మీరు కూడా బ్రెయిడ్స్ లేదా కాయిల్స్ తయారు చేస్తారు మరియు ఒక రౌండ్ కేక్ పాన్లో విడిగా లేదా కలిసి కాల్చవచ్చు. "కత్రివిట్ ఈట్ ఈజ్ అజేస్సగేట్!" (మీ ఊహ ఉపయోగించండి!).

ఆరు రోల్స్ చేయడానికి రిపీట్ చేయండి. వాటిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి (నేను పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని కూడా వాడతాను).

11 లో 08

ట్విస్ట్ను రోల్గా మార్చుకోండి

వక్రీకృత రొట్టె పిండిని ఒక వృత్తం ఏర్పరుచుకోవడానికి తిరిగి వంచు. రెండవ తాడు ముగింపులో కలిసి ఒక తాడు యొక్క చివరను పించ్.

11 లో 11

రోల్ను ఆకారం చేయడానికి పండ్లను పించ్ చేయండి

మిగతా చివరలను పించ్ మరియు మీరు ఉత్తమంగా రోల్ కింద టక్ చేయండి. కొన్ని రోల్స్ ఇతరులు కంటే మెరుగైన ప్రవర్తించే.

ఆరు రోల్స్ చేయడానికి రిపీట్ చేయండి. వాటిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి (నేను పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని కూడా వాడతాను).

11 లో 11

ఎగ్జోక్ తో వాటిని మెరుస్తూ

ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో గుడ్డు పచ్చసొన కలపండి. మీరు కోరుకుంటే, గుడ్డు పచ్చసొనతో రోల్స్ బ్రష్ మరియు కొన్ని గసగసాలు తో చల్లుకోవటానికి. మీరు వాటిని ముతక చక్కెరతో ("హగెల్జక్కర్" లేదా "పెర్ల్జుకర్") చింపివేయవచ్చు. ఈ విషయాలన్నీ అందంగా ప్రెజెంటేషన్కు చేస్తాయి.

11 లో 11

కాల్చడం మరియు సర్వ్ ఫిల్డ్ రోల్స్

మీరు రూపొందించిన మరియు వాటిని అలంకరించడం పూర్తి చేసిన వెంటనే ఈ రోల్స్ కాల్చవచ్చు. అందువల్లనే పొయ్యిని వేడిచేసే మంచి ఆలోచన ఇది. అడుగు 4 లో వివరించినట్లుగా, మీరు ఇంకా పూర్తి చేయకపోతే, మీ పొయ్యిపై 450 ° F కు తిప్పండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వేడినివ్వండి.

25-30 నిమిషాలు ఈ రొట్టెలు కాల్చండి, కాని పొయ్యిని 350 ° F కు 10 నిమిషాలు తర్వాత తిప్పండి, తద్వారా క్రస్ట్ గోధుమపైన లేదు. కూడా, బ్రౌనింగ్ అసమానంగా ఉంటే ద్వారా పాన్ సగం మార్గం చెయ్యి.

ఈస్టర్ స్పెషల్

జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియాలో ఈ "దండలు" ను "గూళ్ళు" గా మార్చడానికి తేలికగా ఉడికించిన , రంగు ఈస్టర్ గుడ్డును ప్రతి రోల్ కేంద్రానికి ఇంకా వేడిగా ఉంచుతుంది.