మీరు నిజమైన టర్కీ కెబాబ్ హౌస్ లేదా ఓకక్బాస్సి (అంటే "ఫైర్సైడ్ రెస్టారెంట్") లో తింటారు ఉంటే, మీరు ఆగ్నేయ టర్కీ నుండి ఈ క్లాసిక్ పఫ్ రొట్టె నమూనాలను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఇంటి వద్ద ప్రామాణిక టర్కిష్ లావాస్ ( లా- VAHSH) రొట్టెలుకాల్చు ఈ వంటకం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కేవలం రుచికరమైన కాదు, ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప సంభాషణ ముక్క చేస్తుంది.
లావాస్, కొన్నిసార్లు "బెలూన్ రొట్టె" అని పిలుస్తారు, ఇది సన్నని మరియు మంచిగా పెళుసైనది మరియు ఉడుకుతుంది. ఇది కేపబ్ భోజనానికి ముందు ఆకలి పుట్టించేదిగా, ఆవిరితో నిండిన ఒక ఖాళీ సెంటర్తో పైపింగ్ వేడిని అందించింది. మీరు తరచుగా టర్కిష్ తులమ్ మేక చీజ్, లవణరహిత గ్రామం వెన్న భాగాలు, మరియు ఒక స్పైసి టొమాటో మరియు పెప్పర్ క్రష్ ఎజ్మీ ( ఇజ్ -మే) అని పిలుస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 teaspoons ఈస్ట్ (చురుకుగా పొడి)
- 1 1/4 కప్పులు నీరు (వెచ్చని)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా వెన్న)
- 3 1/2 cups పిండి
- 2 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- అలంకరించు: నువ్వు గింజలు
- గార్నిష్:
- నిగెల్లా విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు పొడి ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని నీటితో కదిలించండి.
- చక్కెర వేసి కరిగిపోయేంత వరకు మళ్ళీ కదిలించు. ఇది అభివృద్ధి చేయడానికి వీలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన ఈస్ట్ మిశ్రమం సెట్. మీరు ఉపరితలంపై బుడగలు చూసినప్పుడు అది సిద్ధంగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు.
- 15 నిముషాల తర్వాత, వెన్నను కరిగించి దానిని చల్లబరచాలి. ఈస్ట్ మిశ్రమం లోకి కదిలించు.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పును కలపాలి. ఈస్ట్ మిశ్రమానికి పొడి పదార్థాలను జోడించండి.
- గిన్నెలో మొట్టమొదటి పిండిని మెత్తగా ఉంచి, అప్పుడు తేలికగా మెరిసిన ఉపరితలంపై ఒక మృదువైన బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
- కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో ఒక లోతైన గిన్నె లోపల గ్రీజ్ లోపల డౌ ఉంచండి, మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్.
- సుమారు 15 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడానికి పిండిని అనుమతించండి. మీ floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ చేసి 15 నిమిషాలు మళ్ళీ మెత్తగా పిండి వేయండి.
- చమురు గిన్నె మళ్ళీ మరియు డౌ జోడించడానికి, ఈ సమయం గురించి పెరుగుతుంది తెలియజేసినందుకు 2 గంటల. పిండి పరిమాణం రెండు రెట్లు ఉండాలి.
- 480 F (250 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. మీ floured ఉపరితలం మీద డౌ అవ్ట్ తిరగండి మరియు మీ చేతులతో అది flatten.
- సగం లో డౌ కట్, అప్పుడు ప్రతి సగం కట్ 3 కూడా పరిమాణం ముక్కలు.
- బంతుల్లో ముక్కలు ఏర్పాటు మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు వాటిని కవర్ మరియు వాటిని 15 నిమిషాలు floured ఉపరితలంపై పెరుగుదల వీలు.
- మీ చేతులు లేదా రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని డిస్క్ చేయండి.
- డిస్క్ ఫ్లాట్ చేయడానికి చాలా సన్నగా మారుతుంది వరకు కొనసాగండి. మీ చేతులు మరియు ఉపరితలంపై అంటుకునేలా ఉంచడానికి అదనపు పిండిని ఉపయోగించండి.
- పిండి మీద నువ్వులు మరియు నిగెల్లా విత్తనాలు చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక చివరి స్ట్రోక్తో రోలింగ్ పిన్తో చుట్టండి.
- కొంచం ఆలివ్ నూనెతో రెండు పెద్ద బేకింగ్ ట్రేలు మరియు ప్రతి ఒక్కదానిపై డౌ 3 ముక్కలు ఉంచండి.
- సుమారు 8 నిముషాల పాటు రొట్టెలుకాల్చుకోండి. మీరు సమయం ఉంటే, ఉత్తమ పఫ్-అప్ ఫలితాల కోసం ఓవెన్ యొక్క చాలా మధ్యలో వాటిని ఒకదానిని కాల్చండి.
- మేక చీజ్, వెన్న, స్పైసి ఎజ్మీ సలాడ్ మరియు కాల్చిన మాంసాలతో మీ లావాస్ వేడిని అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 115 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,266 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |