ఈ హంగేరియన్ ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ లేదా అల్మాస్ రిటెస్ రెసిపీ కోసం డౌ కొద్దిగా అసాధారణమైనది.
చాలా strudel doughs డౌ లో చమురు లేదా వెన్న గాని కాల్, కానీ ఈ హంగేరియన్ రెసిపీ వంటి అన్ని చేర్చండి గుడ్లు, సోర్ క్రీం, మరియు వెనిగర్ కాదు ఇది రుచికరమైన ఉంది!
ఇక్కడ తూర్పు యూరోపియన్ స్ట్రుడెల్ వంటకాలు ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్ట్రుడెల్ డౌ కోసం:
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్ సోర్ క్రీం
- 1 టీస్పూన్ వినెగార్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1 tablespoon వెన్న (ద్రవ)
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు
- కరిగిన కూరగాయల క్లుప్తం
- 1/2 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు
- ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ కోసం :
- 10 పెద్ద గ్రానీ స్మిత్ (ఒలిచిన, cored మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 2 cups చక్కెర (లేదా రుచి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 8 ounces ద్రవ వెన్న
- నిమ్మ రసం యొక్క స్ప్లాష్
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon దాల్చిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
Strudel డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, సోర్ క్రీం, వినెగర్, ఉప్పు, గుడ్డు పచ్చ సొనలు, బేకింగ్ పౌడర్, వెన్న మరియు నీటితో కలిపి. సుమారు 30 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయు. పిండి కాంతి మరియు చాలా మృదువైన ఉండాలి.
- కవర్ మరియు మిగిలిన 1 గంట వీలు.
ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ చేయండి
- సన్నగా ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల కలిపి, 2 కప్స్ చక్కెర (లేదా రుచి), 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 టేబుల్ ఐచ్ఛిక సిన్నమోన్, 8 ounces ద్రవ గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న మరియు నిమ్మ రసం యొక్క స్ప్లాష్. కావాలనుకుంటే రైసిన్ మరియు గ్రౌండ్ అక్రోట్లను జోడించవచ్చు.
- రిఫ్రిజిరేట్, వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, కానీ అది స్టూడెల్ డౌ నింపి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావాలి. రసాలను చాలా దిగువన సేకరించారు ఉంటే, strudel డౌ న ఉంచడం ముందు వాటిని పోయాలి.
స్ట్రుడెల్స్ ను సమీకరించండి
- ఒక పెద్ద బట్టను ఒక వస్త్రంతో కవర్ చేసి పిండితో తేలికగా చల్లుకోవాలి. స్థలం డౌ మధ్యలో మరియు 1 అంగుళాల మందపాటికి వెళ్లండి.
- ఇప్పుడు తేలికగా మీ చేతులను పిండి వేయండి. డౌ క్రింద ఉన్న చేతులు, అరచేతులు ఉంచండి మరియు టేబుల్ అంచు వైపుగా అన్ని దిశలలో శాంతముగా కదిలించండి. సాగదీయడం, సౌందర్యాన్ని తగ్గించడం ద్వారా డౌను సులభం చేస్తుంది. కన్నీళ్లను నివారించడానికి సున్నితంగా ఉండండి!
- కణజాలం కాగితం యొక్క సన్నని పొడవుకి విస్తరించినప్పుడు, దట్టమైన అంచులను తొలగించండి (దీనిని కత్తిరించిన, చుట్టిన మరియు నూడుల్స్లోకి కట్ చేయవచ్చు). ద్రవ కురచడంతో డౌను విస్తరించండి. డౌ మిగిలిన 10 నిమిషాలు లెట్.
- బ్రెడ్ ముక్కలు తో పిండి మొత్తం ఉపరితల చల్లుకోవటానికి. డౌ యొక్క పూర్తి ఉపరితలంపై నింపి ఉంచండి.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. మీరు దూరంగా strudel రోల్ వస్త్రం ఉపయోగించండి. రెండు స్టూడెల్స్ కట్. ముగుస్తుంది లో టక్. ఒక పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో మరియు ద్రవ వెన్నతో స్ట్రుడెల్ మొత్తం ఉపరితలంపై ఉంచండి.
- రొట్టెలుకాల్చు 30 నిమిషాలు లేదా రేకులు వేరు వేరుగా ఉంటాయి మరియు స్టూడెల్ మెరిసే మరియు బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది. కొంచెం చల్లబరుస్తుంది ఒక వైర్ రాక్ బదిలీ. ముక్కలు లోకి కట్ మరియు ఐస్ క్రీం లేదా కొరడాతో క్రీమ్ తో కొద్దిగా వెచ్చని సర్వ్.