ఈ సంప్రదాయ చేప శాండ్విచ్ హవాయి మెన్యుస్లో ప్రధానంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ తరచుగా ఇది ఒక చేప బర్గర్గా పేర్కొనబడుతుంది. ఒక చేపల దుకాణంలోని ఒక లాడ్ ట్రక్కు నుండి-నేను పైకి దగ్గర ఉన్న చేప దుకాణం యొక్క రకాన్ని మరియు చేపల వద్ద ఒక లాడ్ ట్రక్కు నుండి వచ్చింది మరియు నిమిషాల్లో కౌంటర్లో మంచు మీద పెట్టి, ఆసక్తిగల వినియోగదారులు వారి ఇష్టమైన విక్రయిస్తుంది భయంవలన రోజు ప్రారంభంలో చూపించు. స్టోర్ మరియు ట్రక్కు రెండింటికీ సుందరమైన సముద్ర దృశ్యం ఉంది ( ఇక్కడ నేను వాటి గురించి రాశాను). నేను ఈ శాండ్విచ్ ను తయారు చేసాను, కానీ చేపల వంటకాల గురించి ఎల్లప్పుడూ నిజం ఏమిటంటే ఈ రెసిపీతో మొదటగా అనుభవించినది: చేపను ఇష్టంగా, అది రుచిగా ఉంటుంది.
హవాయిలో ఈ శాండ్విచ్లు సాధారణంగా మాహి మాహి (అకా డోరడో) లేదా ఒనోతో తయారవుతాయి, వీటిలో రెండూ కూడా మాంసం చేపల మాంసం మరియు "బర్గర్" ఒక గొప్ప meaty అనుభూతిని ఇచ్చే రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇతర సంస్థ తెల్లటి చేపలు, టాలిపియా వంటివి, ఒక గొప్ప రుచికరమైన బర్గర్ని మరియు మాహి మహి అందుబాటులో లేనప్పుడు చేస్తుంది. ఈ బర్గర్ కూడా సాల్మొన్తో పని చేస్తుందా? ఖచ్చితంగా. ఈ శాండ్విచ్ అవసరమయ్యే బన్నును నిలబెట్టుకోవటానికి తాజాదనం మరియు ఫైలట్ యొక్క కొంత మందం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 filets
- మాహి మహి (లేదా ఇతర సంస్థ వైట్ఫీష్)
- 1/2 teaspoon సముద్రపు ఉప్పు (లేదా కాయై ఎర్ర ఉప్పు)
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- ఐచ్ఛికం: కారైన్ యొక్క డాష్
- 1 tablespoon వంట నూనె
- 4 హవాయి తీపి రొట్టె బన్స్ (లేదా హాంబర్గర్ బన్స్)
- 4 tablespoons టార్టర్ సాస్
- 4 ముక్కలు ఉల్లిపాయ (తీపి మాయి ఉల్లిపాయలు ఉత్తమమైనవి కానీ ఎర్ర ఉల్లిపాయలు బాగా పనిచేస్తాయి)
- 4 ముక్కలు
- టమోటా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చేపల దస్త్రాలను శుభ్రం చేసి వాటిని పొడిగా వేయండి. ఒక చిన్న గిన్నె లో ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ, మరియు కారెన్ (ఉపయోగించి ఉంటే) కలపాలి. అన్ని చేపల దస్త్రాల రెండు వైపులా సమానంగా మసాలా మిశ్రమాన్ని చిందించు.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, నూనె వేయండి మరియు పాన్ దిగువ కోట్ కు చుట్టుముట్టాలి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్లోని ఫైల్లను ఉంచండి. కుక్, కలవరపడని, అంచులు పాటు గోధుమ రంగు గోధుమ వరకు, గురించి 3 నిమిషాలు. చేపలను వేయడం మరియు మధ్యలో పొరలు పడకుండా, 3 నిముషాల వరకు, శాంతముగా ఫైల్ లను తిరగటానికి మరియు వంటని కొనసాగించడానికి ఒక గరిటెలాంటిను ఉపయోగించండి.
- ఓపెన్ బన్స్, లే. టార్టర్ సాస్ తో ప్రతి బున్-టాప్ మరియు దిగువ-విస్తరించండి. ఉల్లిపాయ స్లైస్, టొమాటో స్లైస్, మరియు లెటుస్ ఆకులు తో ప్రతి బున్ మరియు పైన ఒక ఫైల్ట్ ఉంచండి. టాప్ బన్స్ జోడించండి మరియు వెంటనే సర్వ్.