మూలికలు మరియు సుగంధాల గురించి అనేక అద్భుతమైన విషయాలు వాటి సహజ నివాస ప్రాంతాలలో కలిగి ఉన్న సహజ అందం. నిగెల్టా సాటివా, ఉదాహరణకు, టర్కీ, సిరియా, మరియు ఇరాక్లోని అనేక భాగాలను అందమైన ఇంకా సున్నితమైన పుష్పాలను ఉత్పత్తి చేసే ఒక మొక్క. ఈ పువ్వులు లేత నీలం నుండి తెల్ల రంగు వరకు ఉంటాయి మరియు పొడవైన స్నానం చెయ్యని ఆకులు ఉంటాయి.
ఈ పువ్వులు "నల్ల జీలకర్ర పండు" లేదా నిగెల్లా విత్తనాలు అని పిలువబడే అనేక విత్తనాలను తీసుకువచ్చే పాదాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇది అనేకమంది తప్పుదోవ పట్టించే పేరు మాత్రమే; ఇతర పేర్లలో బ్లాక్ జీలకర్ర , నలుపు ఉల్లిపాయ సీడ్, మరియు నలుపు నువ్వులు సీడ్ ఉన్నాయి. జాబితా అయితే, అక్కడ ఆగదు. నిగెల్లా విత్తనాలు కూడా భారతదేశంలో "కలూజీ" అని పిలుస్తారు మరియు US లో కూడా "చర్న్షుకా" గా సూచించబడతాయి.
నిగిల్ల సీడ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
నిగెల్ల విత్తనాలు తరచుగా భారతీయ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలలో కనిపిస్తాయి. దీనిలా మీరు ఈ విత్తనాలను కూరలు మరియు లెంటిల్ వంటలలో చూడవచ్చు. నిగెల్ల విత్తనాలు రూట్ కూరగాయ వంటలలో అలాగే స్క్వాష్స్ వంటి సువాసాలతో బాగా కలుపుతారు. అనేక దక్షిణాసియా భోజనాలు నిగెల్ల సాటివాను పైభాగంలో అమర్చబడి ఉంటాయి లేదా వారి స్టైర్-ఫ్రైలో చేర్చబడతాయి.
" పాన్చ్ పోర్న్ " అని పిలవబడే ఒక ప్రముఖ బెంగాల్ మసాలా ఈ రుచికరమైన విత్తనాలు కూడా మిరపకాయలు , ఆవపిండి సీడ్, ఫెన్నెల్ సీడ్ మరియు జీలకర్ర వంటి ఇతర మసాలా దినుసులతో కలపబడింది . నిగెల్లా యొక్క సాధారణ ఉపయోగం రొట్టె మరియు రొట్టెలలో ఉంది. తరచుగా భారతదేశంలో, వారు నిగెల్ల విత్తనాలను వారి సాంప్రదాయ నాన్ బ్రెడ్లో కలపాలి.
Nigella విత్తనాలు ఉపయోగించడానికి అనేక ఇతర ప్రత్యేక మార్గాలు ఉన్నాయి; అదనపు క్రంచ్ కోసం సలాడ్లో ఉదాహరణకు, గార్నిష్!
నిగిల్ల విత్తనాల రుచి
నిగెల్లా విత్తనాలు ఉల్లిపాయ, ఒరేగానో మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క గమనికలు కలిగి ఉన్న బలమైన వాసన మరియు రుచి కలిగి ఉంటాయి. ఇది వ్యక్తికి వ్యక్తికి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు కొందరు కొంచెం "నట్టి" రుచిని రుచి చూడవచ్చు.
ఈ లక్షణాలు ఈ రుచికరమైన విత్తనాలను ఒక గొప్ప జంటగా తయారుచేసే రుచికరమైన వంటకాలు ఎందుకు దోహదపడుతున్నాయి.
నిగెల్లా విత్తనాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
నిగెల్ల సాటివాకు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. వారు ముఖ్యంగా చర్మంపై అనేక వాపు సమస్యలతో సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఉంటాయి. నిగిల్ల విత్తనాలు కూడా యాంటిహిస్టామైన్ మూలకం కలిగి ఉంటాయి మరియు గొంతు గొంతులతో సహాయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
అల్లం మరియు నిగెల్లా విత్తనాల పొడి మిశ్రమం నయం చేయటానికి వాంతులు సహాయం చేస్తుంది. అనేక ఇతర జీర్ణశయాంతర ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు విత్తనం నుంచి సేకరించిన థైమోక్వినోన్ నూనెకు ఎక్కువగా దోహదపడతాయి. నిజానికి, ఈ నూనె కొన్ని అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను ఆహారాన్ని తగ్గించటానికి సహాయపడగలదని చెప్పబడింది.