ఈ అమెరికన్ దక్షిణంలో ఒక బలమైన కుండ విందు మరియు ఇష్టమైనది. ఒక నిజమైన దక్షిణ-శైలి విందు కోసం కొన్ని మెత్తటి బిస్కెట్లు మరియు గుజ్జు యమ్లతో సేవలందించండి. ఇది సాంప్రదాయకంగా నూతన సంవత్సర దినోత్సవంలో పనిచేస్తోంది ఎందుకంటే నల్ల కళ్ళు ఉన్న పీస్ యొక్క ప్లేట్ రాబోయే సంవత్సరంలో సంపద మరియు శ్రేయస్సు యొక్క దూతగా పరిగణించబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ ఎండిన నల్ల-కళ్ళు బఠానీలు (ప్రక్షాళన మరియు క్రమబద్ధీకరించబడింది)
- 1/4 పౌండ్ బేకన్ (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 4 మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన)
- 2 స్మెక్డ్ హామ్ హాక్స్ (మొత్తం 1 lb.)
- 1 teaspoon ఎండిన thyme
- 1 బే ఆకు
- 6 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 పౌండ్ కాలర్డ్ గ్రీన్స్
- డాష్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో నల్ల కళ్ళ బటానీలను ఉంచి 2 అంగుళాలు చల్లటి నీటితో కప్పండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాత్రిపూట నాని పోవు.
- బఠానీలు ప్రవహించు, బాగా శుభ్రం చేసి, మళ్ళీ కాలువనివ్వండి.
- కుండ పొడిగా. బేకన్ వేసి, కొంచెం మధ్యస్థ తక్కువ వేడిని బేకన్ మరియు కుక్ వేసి, బేకన్ వేగి వరకు మరియు కొవ్వు సుమారు 4 నిముషాలు చేస్తారు. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించి, ఉల్లిపాయలు 5 నిమిషాలు మృదువుగా చేస్తాయి.
- హామ్ హాక్స్, థైమ్, బే ఆకు, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి తీసుకురావడం, పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించడం. 30 నిమిషాలు తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, వేడిని తగ్గించండి.
- ఇంతలో, collard ఆకుకూరలు శుభ్రం చేయు మరియు కాండం యొక్క కఠినమైన భాగంగా తొలగించండి. Coarsely ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం. బఠానీని ఆ బఠాణికి బఠానీకి ఆకులు వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తిరిగి ఇవ్వండి. తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడిని తగ్గించండి, బటానీలు మరియు ఆకుకూరలు టెండర్, వరకు 10 నిమిషాలు వరకు, అన్కవర్డ్. సీజన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి మరియు వేడి సర్వ్.
రెసిపీ గమనికలు మరియు చిట్కాలు
- మీరు త్వరగా బటానీలను నానబెడతారు, ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచండి మరియు 2 అంగుళాలు చల్లటి నీటితో కప్పండి. 2 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణ మరియు వేసి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, కవర్ మరియు 1 1/2 గంటల నిలబడటానికి వీలు. బఠానీలు ప్రవహించు, బాగా శుభ్రం చేసి, మళ్ళీ కాలువనివ్వండి.
- ఆకులు ఇసుక కలిగి మరియు వాటిని న గ్రిట్ గా ఉపయోగించవచ్చు ముందు బాగా collard గ్రీన్స్ కడగడం నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 252 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 1,441 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |