ప్రెట్చెల్ రొట్టె / రోల్స్ ఇప్పుడు అన్ని ఆవేశంతో ఉన్నాయి, కానీ మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఏమి చేస్తారు? మీరు ఏ మిగిలిపోయిన బ్రెడ్ ఉత్పత్తితో చేయాలనుకుంటున్న అదే విషయాలు. నేను బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ని చేయాలనుకుంటున్నాను.
ఈ వంటకం సంయుక్త లో pretzel బ్రెడ్ అతిపెద్ద నిర్మాతలు ఒకటి, Labriola బేకింగ్ కంపెనీ నుండి ఒక ప్రేరణతో
Pretzel బ్రెడ్ లేదా రోల్స్ కొనుగోలు (మీరు 1 పౌండ్ అవసరం) ఈ రెసిపీ లో జరిమానా పని చేస్తుంది, కానీ మీ స్వంత రోల్స్ తయారు ప్రయత్నించండి, ఇది నిజంగా సులభం మరియు వంటకం క్రింద ఉంది.
ఇక్కడ చాక్లెట్-చిప్ ప్రెట్జెల్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ యొక్క పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ప్రెట్జెల్ బ్రెడ్ కోసం:
- 1 1/2 కప్స్ నీరు (వెచ్చని)
- 1 tablespoon
- తక్షణ పొడి ఈస్ట్ (వేగవంతమైన పెరుగుదల లేదా రొట్టె యంత్రం ఈస్ట్ అదే)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 4 1/2 cups పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
- 1/4 కప్పు బేకింగ్ సోడా
- 1 పెద్ద గుడ్డు (తేలికగా కొట్టిన)
- ఐచ్ఛికం: చిలకరించడం కోసం ముతక ఉప్పు
- ఎగ్ కస్టర్డ్ కోసం:
- 2 కప్స్ భారీ క్రీమ్
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం (లేదా 1/4 స్క్రాప్డ్ వనిల్లా బీన్)
- పించ్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు చాక్లెట్ చిప్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ప్రెట్జెల్ బ్రెడ్ రోల్స్ చేయండి:
- డౌ హుక్ జోడింపుతో అమర్చిన ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెకు 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు, 1 టేబుల్ తక్షణ పొడి ఈస్ట్ మరియు 2 టీస్పూన్లు చక్కెర జోడించండి. కదిలించు మరియు మిగిలిన నువ్వులు, 5 నుండి 10 నిమిషాలు వరకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- 4 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి, 2 టీస్పూన్లు సముద్రపు ఉప్పు మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న, మరియు కలపాలి వరకు 5 నిమిషాలు కలపాలి. డౌ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల తెలపండి.
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ని పంపు మరియు పక్కన పెట్టండి. 12 సమాన భాగాలుగా (లేదా రెండు కోమల పొరలు, అవసరమైతే) డౌను తీయండి. కొన్ని సెకన్ల ప్రతి ముక్కను మెత్తగా చేసి, పిండి ముక్కను గిన్నె, వృత్తాకారంలో కదిలి, పని ఉపరితలాన్ని గీసే గోర్లు, మృదువైన బంతిని ఏర్పరుస్తాయి. చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ ట్రేలో ప్లేస్, సీమ్ సైడ్ డౌన్.
- మిగిలిన డౌతో పునరావృతం చేయండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్ 425 డిగ్రీల. వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోటు ఒక వైర్ శీతలీకరణ రాక్, ఒక బేకింగ్ షీట్లో పైన ఉంచండి మరియు ప్రక్కన సెట్. ఒక మరుగు కు 2 quarts నీరు తీసుకురండి మరియు అది నురుగు అప్ ఎందుకంటే బేకింగ్ సోడా జోడించడం అయితే వేడి నుండి తొలగించండి.
- కదిలించు మరియు వేడి తిరిగి మరియు తక్కువ వేసి తీసుకుని. ఒక సమయంలో నీటిలో 3 నుండి 4 జంతికలు వేసి ఉంచండి, సీమ్ సైడ్ డౌన్, మరియు 1 నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మరొక ఫ్లిప్ మరియు మరొక 1 నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సిద్ధం శీతలీకరణ రాక్ ఒక slotted చెంచా లేదా స్కిమ్మెర్ తో తొలగించండి. పిండి మిగిలిన బంతులతో పునరావృతం.
- తేలికగా కొట్టబడిన గుడ్డు ప్రతి రోల్ బ్రష్, కోటు వైపులా చూసుకోవాలి. అవసరమైతే ముతక ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు ప్రతి రోల్ యొక్క టాప్స్లో X- ఆకారపు స్లాష్ను తయారు చేయండి. రొట్టెలుకాల్చు 15 నుండి 20 నిమిషాలు.
- 1 పౌండ్ల 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ప్రెట్చెల్ రొట్టె లేదా రోల్స్ చల్లబరుస్తుంది మరియు ఓవెన్లో రాత్రిపూట లేదా తేలికగా తాగడానికి వీలు కల్పించండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు స్టోర్-వాడిన ప్రిట్జెల్ బ్రెడ్ రోల్స్ను ఉపయోగించవచ్చు, సుమారు 1 పౌండ్.
గుడ్డు కస్టర్డ్ చేయండి:
- ఒక saucepan లో, వేడి 2 cups భారీ క్రీమ్ మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 1/2 కప్పు చక్కెర. వేడి నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 3 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు కొట్టండి. పూర్తిగా విలీనమయ్యే వరకు పగిలిన గుడ్లు లోకి Whisk గది ఉష్ణోగ్రత క్రీమ్-చక్కెర మిశ్రమం.
- 1/4 స్క్రాప్డ్ వనిల్లా బీన్ లేదా 2 టీస్పూన్లు మంచి నాణ్యత వనిల్లా మరియు ఉప్పు చిటికెడు నుండి బీన్స్ వేసి, మరలా త్రాగాలి.
- గుడ్డు-కస్టర్డ్ మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది కనుక (చిప్స్ కరిగించడం కాదు) మరియు కదిలించు చూసుకోండి, చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించండి. పూర్తిగా కలపడం, కస్టర్డ్ మిశ్రమానికి బ్రెడ్ను టాసు చేయండి.
- సిలికాన్ లేని సీఫుడ్ కప్పులు లేదా రమేకిన్లు ఉపయోగించి, వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోట్ వాటిని ఉపయోగిస్తుంటే. 8 కప్పుల మధ్య రొట్టె-కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని సమానంగా విభజించండి. ఒక పెద్ద పాన్లో (నీటి స్నానం వలె పనిచేస్తుంది) మరియు రాత్రిపూట రాత్రిపూట అతిశీతలంగా ఉంచండి.
- రొట్టెలుకాల్చుటకు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ ను తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రతకు రావాలి. 325 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. పొయ్యిలో ramekins మరియు ప్రదేశం వైపులా అప్ మార్గం 3/4 రామేకిన్స్ వేడి నీటిలో కూర్చొని పెద్ద పాన్ పూరించండి.
- 45 నిమిషాల రొట్టెలు లేదా రొట్టె పుడ్డింగ్ల మధ్యలో చేర్చినప్పుడు కత్తి పరీక్షలు శుభ్రంగా ఉంటాయి. సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు unmold లేదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 528 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 309 mg |
| సోడియం | 2,804 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |