న్యూ ఓర్లీన్స్ నుండి స్ట్రెయిట్, ఈ అద్భుతమైన కాజున్ / క్రియోల్ ప్రధాన వంటకం సరళమైనది మరియు రుచికరమైనది. చికెన్ Étouffée ష్రిమ్ప్ లేదా క్రాఫిష్ ఎటోౌఫీలో టేకాఫ్. రెసిపీ యొక్క ఈ రకమైన మాంసము ఒక రౌక్స్ తో మొదలవుతుంది, ఇది పిండి మరియు పిండి గోధుమ రంగు మారుతుంది వరకు కలిపిన మిశ్రమం.
రౌక్స్ అనేక కాజున్ మరియు క్రియోల్ వంటలలో ఉపయోగించిన ఒక ప్రామాణిక వంటకం. చాలా రౌక్స్ నూనె తో తయారు చేస్తారు; ఈ వంటకం లో, వెన్న ఎక్కువ రుచి మరియు గొప్పతనాన్ని కోసం జోడించబడింది. కొవ్వు లో పిండి బ్రౌన్స్, ఇది నట్టి రుచి ప్రారంభమవుతుంది, కానీ పలుచబడినపుడు శక్తి కోల్పోయింది. చాలా పిండి ద్రవ మొత్తం సంబంధించి ఈ వంటకం ఉపయోగిస్తారు ఎందుకు అంటే. సాధారణంగా, ఒక రౌక్స్ వేరుగా వండుతారు మరియు డిష్కు జోడించబడుతుంది; ఈ రెసిపీలో, రౌక్స్ సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి చికెన్తో పాటు వండుతారు.
మీరు చాలా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద కాజున్ లేదా క్రియోల్ మసాలా మిశ్రమాలు కనుగొనవచ్చు. వారు వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, మిరపకాయ, మిరియాలు, ఒరేగానో, మరియు ఇతర పదార్థాలు సహా సుగంధ కలయిక. చాలా బాగా స్పైసి, కాబట్టి మీ రుచి ఈ రెసిపీ ఉపయోగించిన మొత్తం సర్దుబాటు.
అద్భుతమైన సాస్ను నానబెట్టడానికి కొన్ని వేడి వండిన అన్నంతో ఈ రిచ్ మరియు సొగసైన రెసిపీని ఆస్వాదించండి. ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులతో విసిరివేయడం మరియు ఒక సాధారణ vinaigrette తో drizzled, లేదా పియర్ మరియు గ్రీన్స్ సలాడ్ తయారు . తెలుపు వైన్ ఒక గాజు మంచి సహవాయిద్యం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/2 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు, తరిగిన
- 6 ఎముకలు లేని చర్మం
- చికెన్ ఛాతీ
- 1/4 కప్పు
- పిండి
- 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 1/2 teaspoons కాజున్ లేదా క్రియోల్ మసాలా మిశ్రమం
- 1 (14 ఔన్స్) చికెన్ రసం చెయ్యవచ్చు
- 1 (14 ఔన్స్) టమోటాలు వేయించి, నిరుపయోగం చేయవచ్చు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1 పౌండ్ చిన్న ముడి రొయ్యలు, devined మరియు ఒలిచిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, మీడియం వేడి మీద కలుపు వెన్న మరియు నూనె కరుగుతాయి.
- కూరగాయలు వేసి కదిలించు.
- ఇంతలో, చికెన్ బ్రెస్ట్లను మూడు ముక్కలుగా కట్ చేసి, పిండి, కారపు మిరియాలు మరియు మసాలా మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమంతో కలపాలి.
- స్కిల్లెట్ నుండి కూరగాయలను తొలగించి, పలక మీద పక్కన పెట్టండి.
- ఏ మిగిలిన పిండి మిశ్రమంతో పాటు పూసిన చికెన్ను స్కిలెట్గా జోడించండి; ఉడికించి, కదిలించు వరకు 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి. పిండి మరియు చికెన్ రెండూ బ్రౌన్ గా ఉండాలి.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, టొమాటోలు, మరియు టమాటో పేస్ట్తో పాటు కూరగాయలు తిరిగి ఇవ్వండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి మరియు 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు ఆవేశమును తగ్గించుము లేదా చికెన్ వండినప్పుడు మరియు సాస్ మందంగా ఉంటుంది.
- రొయ్యల వరకు రొయ్యలను జోడించండి; రొయ్యల curl వరకు 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఇక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు గులాబీ చెయ్యి. వేడి వండిన అన్నం మీద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1448 |
| మొత్తం కొవ్వు | 77 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 580 mg |
| సోడియం | 1,249 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 154 గ్రా |