గొర్రెపిల్ల ఎల్లప్పుడూ ఒక హృదయపూర్వక కూర లేదా కాసేరోల్లో మంచి మాంసం. ఈ సులభమైన లాబ్ చెబ్లెర్ గొర్రె, క్యారట్లు, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష మరియు రోజ్మేరీల అద్భుతమైన కలయిక. కోబ్లెర్ యొక్క రంగులు రిచ్ రుచులుగా ఆహ్వానిస్తున్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- లాంబ్
- 1 1/2 lb (700g) stewing కోసం గొర్రె diced
- 4 పెద్ద క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు చంకి 1 "(2 సి.మీ.) రింగులలో కట్
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి
- 1 చిన్న లీక్ వలయాలు కట్
- 1 బే ఆకు
- 1 డిజర్ట్ స్పూన్ రెక్కర్రెంట్ జెల్లీ
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి చక్కగా diced (ఐచ్ఛికం)
- 2 పింట్లు (900ml)
- మంచి గొర్రె లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 3 tablespoons అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె
- మసాలా పిండి (చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలిపి 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- చిటికెడు రోజ్మేరీ / స్పూన్ తాజాగా
- కుట్టేవాడు / స్కోన్లు
- 8 oz (225g) స్వీయ సేకరణ పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 oz. (55g) హార్డ్ వెన్న
- 1/4 పింట్ (120 మి.లీ) పాలు
- 2 గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
- 2 oz (55g) బలమైన చెడ్దర్ జున్ను, తడకగల
హౌ టు మేక్ ఇట్
చెప్పులు కుట్టేవాడు
- చమురును సాతీ పాన్గా ఉంచండి. రుచికోసం పిండిలో కోట్ గొర్రె. ఫ్రై మాంసం వేగి వరకు.
- కూరగాయలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఫ్రై.
- రెసిజంట్ జెల్లీ మరియు ఎండిన రోజ్మేరీని జోడించండి. స్టాక్ జోడించండి. రుచికి సీజన్.
- ఒక కాసేరోల్ డిష్ కు మాంసాన్ని బదిలీ చేసి, 1¼ -1½ గంటలు లేదా మాంసం లేత వరకు రొట్టెలు వేయాలి.
కొబ్బ్లర్ టాపింగ్
- 220 ° C / 425 ° F / గ్యాస్ మార్క్ 7 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉప్పుతో పిండిని చల్లండి. చిన్న ఘనాల లోకి వెన్న కట్. పిండిలోకి టాసు చేయండి. వేలిముద్రలతో, మిశ్రమాన్ని బ్రెడ్ కుండే వరకు వెన్నలో రుద్దుతారు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రోజ్మేరీ మరియు జున్ను జోడించండి.
- మిశ్రమం యొక్క మధ్యలో బాగుగా ఉండండి, కలిసి గుడ్డు మరియు పాలు కొట్టండి మరియు ఒక కత్తితో కలిసి మిశ్రమం తీసుకుని. మిశ్రమం sticky ఉంటుంది. ఒక floured ఉపరితలంపై, మృదువైన వరకు డౌ రెండు లేదా మూడు సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- రోల్ లేదా పాట్ 21/2 cm / 1 గురించి మందపాటి కడ్డీలో వేసి కట్ చేసి ఒక బంగారు క్రస్ట్ కోసం మిగిలిన కొట్టిన గుడ్డుతో స్కోన్స్ యొక్క బల్లలను బ్రష్ చేయండి.
- కాస్రోరాల్లో పైన నేరుగా స్కోన్లు ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి - 20 నిముషాలు బాగా పెరిగిన మరియు బంగారు గోధుమ వరకు.