ఈ సాంప్రదాయిక చికెన్ మరియు డంప్లింగ్ వంటకం, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో గంటలు తక్కువగా ఉంటుంది, స్వచ్ఛమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారం. తక్కువ-నెమ్మదిగా వంటతో, చికెన్ ఫోర్క్ టెండర్ను పొందుతుంది, మరియు డంప్లింగ్స్ కేవలం 30 నిమిషాలలో పనిచేయడానికి ముందు పడిపోవచ్చు. ఈ కుడుములు తాజా రుచి మరియు రంగు కోసం పార్స్లీ తో చేస్తారు.
అవసరమైన వంట సామగ్రి: 6-కొలత గల నెమ్మదిగా కుక్కర్ , మాంసం థర్మామీటర్ , మిక్సింగ్ గిన్నె , కొట్టడం స్పూన్లు, చెక్క స్పూన్, పేస్ట్రీ కట్టర్ (ఐచ్ఛిక), పిండి కత్తి (ఐచ్ఛికం), పిండి కత్తి (ప్రయత్నించండి: విక్టోరినాక్స్ చెఫ్ యొక్క నైఫ్ ), కటింగ్ బోర్డు , కొలిచే cups, వెల్లుల్లి సాధనం, ద్రవ కొలిచే కప్ , స్కూప్ (ఐచ్ఛికం)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (ముక్కలు, సుమారు 1 కప్)
- 2 సెలెరీ కాండాలు (1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 4 నుండి 5 మీడియం క్యారెట్లు (1/2-inch ముక్కలు 1 కప్పుకు సరిపోవు)
- 1 కప్ ఆకుపచ్చ బీన్స్ (ముగుస్తుంది 1/4 అంగుళాల ముక్కలు లో, 1/4 పౌండ్ గురించి)
- 1 నుండి 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా తురిమిన)
- 3 పౌండ్ల చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడ ముక్కలు (చర్మంలేని, కొవ్వు కత్తిరించిన, ఎముక లో లేదా ఎముకలేని)
- 1 బే ఆకు
- 32 ఔన్సుల చికెన్ స్టాక్
- డంప్లింగ్స్ కోసం:
- 1 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3 tablespoons వెన్న (చల్లని, ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 3/4 కప్పులు పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక 6-క్వార్ట్ నెమ్మదిగా కుక్కర్ మట్టిలో, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన సెలీరీ మరియు క్యారట్లు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి మిళితం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చికెన్ భాగాలు చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్ మట్టి కు జోడించి, మొదటి లో తొడలు ఉంచడం, అప్పుడు చికెన్ రొమ్ము. బే ఆకు జోడించండి, అప్పుడు పదార్థాలు పైగా చికెన్ స్టాక్ పోయాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ను కవర్ చేసి, 1 గంటకు ఎక్కువగా ఉడికించాలి, తక్కువ స్థాయికి తగ్గించుకోవాలి (మీరు మొత్తం సమయానికి తక్కువగా ఉడికించాలి, మొత్తం వంట సమయానికి ఒక గంటకు 30 నిముషాలు జోడించండి). 7 నుంచి 8 గంటలు ఉడికించాలి.
- పనిచేసే ముందు నలభై-ఐదు నిమిషాలు, వంటకం నుండి చికెన్ భాగాలు తొలగించండి (ఒక మాంసం థర్మామీటర్ తో తనిఖీ చేసినప్పుడు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 165˚F చదవాలి). కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- కుడుములు తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. మిక్సింగ్ బౌల్లో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును మిళితం చేసి, ఒక చెక్క స్పూన్తో త్రిప్పుతూ. వెన్న వేసి, మీ చేతులు లేదా పాస్ట్రీ కట్టర్ను ఉపయోగించి, మిశ్రమం ముతక ముక్కలు పోలి ఉంటుంది వరకు పిండి మిశ్రమం లోకి వెన్న పని. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి, కలపడానికి కదిలించు. పాలు లో కదిలించు, మరియు ఒక sticky డౌ రూపాలు వరకు మిశ్రమం కదిలించు.
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు లేదా ఒక డౌ స్కూప్ ఉపయోగించి, డౌ యొక్క ఒక భాగం అప్ స్క్రాప్, వాల్యూమ్ లో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు, మరియు లోలోపల మధనపడు అది డ్రాప్. కుడుం లోకి కుడుములు వదిలివేయడం కొనసాగించండి, సుమారు 12 కుడుములు లేదా మట్టి కుండలో ఉన్న గదిని కలిగి ఉంటాయి, అందుచేత కుడుములు కలిసి అతుక్కొనకుండా మధ్యలో చిన్న స్థలాన్ని వదిలివేస్తాయి. వెంటనే ప్రతి కుడుపు మీద కొద్దిగా రసం ఉడికించి, 30 నిముషాల వరకు తక్కువగా ఉడికించి వేయించండి.
- ఇంతలో, ఎముకలు, విసర్జించిన ఎముకలు, మరియు ముక్కలు వేయించిన మాంసాన్ని కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కోడి మాంసం లాగండి. వెచ్చగా ఉంచు.
- సర్వ్, ఒక నిస్సార సూప్ గిన్నె లో చికెన్ ఒక భాగం ఉంచండి. గిన్నెలో మూడు డంప్లింగ్స్, మరియు కోడి మరియు డంప్లింగ్ లలో ఉడికించిన రసం మరియు కూరగాయలు.
సంబంధిత: వండిన మాంసం కోసం సరైన ఉష్ణోగ్రతలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 790 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 208 mg |
| సోడియం | 927 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |